Млечен Улонг
Последна актуализация 12:47:31 ч. GMT
Млечният оолонг е толкова специален вид чай, който понякога погрешно се произнася като млечен оолонг.
Този чай не е нито зелен, нито черен.
Как да различим истински млечен улонг от фалшив?
Много просто. Трябва да погледнете по-отблизо листата на улонг, след като добавите гореща вода към него: краищата му трябва да са като тези на черен чай, а цветът трябва да прилича на зелен чай.
Между другото, истинският млечен оолонг винаги е само с големи листа. Ако се опитат да ви продадат дребнолистен чай под прикритието на улонг, това е фалшификат.
Освен това улонгът съдържа много повече антиоксиданти от обикновения зелен или черен чай, което го прави по-полезен.
Истинските ценители характеризират цвета на този чай като кехлибарен, а за вкуса казват, че наподобява мед, разтворен във вода.
Oolongs се отличават по степента на ферментация.
Слаба ферментация - цветът на такъв чай се доближава до зелено, вари се с мека вряла вода и за кратко (няколко минути).
Силна ферментация - по-близо до черен чай. Те се запарват с по-гореща вода и отнема време за запарване.
Вкусът на такъв чай отново може да бъде от билков (като зелен чай) до богат дим с аромат.
Oolong също се различават географски.
И така, има тайвански оолонг. Има и оолонг от китайски произход. За тях се използват само пъпката и двете горни листа на чаеното растение, което ги отличава от тайванските сортове.
Особено популярни са оолонгите, които се приготвят на пара върху суроватка - в този вид оолонгИма деликатен специален кремообразен аромат. И въпреки че суроватката е аромат, трябва да се отбележи, че този аромат е от естествен произход, така че всички естествени свойства на чая се запазват.
Между другото, благодарение на изобилието от антиоксидантни свойства, млечният улонг е в състояние да премахне голямо количество вредни (токсични) вещества от тялото и е много полезен за стените на кръвоносните съдове.