Много нежен чийзкейк с лимонова кора

много

Днес ще споделя с вас една рецепта за десерт, без която не може нито едно кафене, нито един ресторант. Бисквитена коричка и топяща се в устата основа от крема сирене ви очакват. Десертът е много нежен и кадифен. И дори въпреки факта, че е много задоволително, ще бъде изключително трудно да спрете! :) И така, да започваме!

съставки:

  • Бисквити - 200 г
  • Масло - 70 гр
  • Извара - 650гр
  • Захар - 210гр
  • Нишесте - 15 g
  • Сол - 0,5 ч.л
  • Лимонов сок - 1 с.л. л.
  • лимонови кори
  • Яйце - 3 бр
  • Заквасена сметана - 90 гр

Метод на готвене:

Първо разтопете маслото в микровълновата. По това време превръщаме бисквитките в малки трохи, аз взех юбилейната. Можете да вземете каквото ви харесва най-много. Оставете маслото да се охлади малко и го изсипете в бисквитките. Разбъркайте старателно с ръце.

Поставете хартия за печене на дъното на формата. Използвах разглобяем 20 см, по-лесно ми е да работя с него. Върху нея разпределяме нашата смес от бисквити и масло и я набиваме с ръка или както ви е удобно. Намажете страните с масло. Сега ще подготвим основата.

В купа смесете крема сиренето, захарта, нишестето и солта. Три лимонова кора на ситно ренде, изстискайте сока и добавете всичко към сиренето, разбъркайте. Лимонът, ако желаете, може да бъде заменен с портокал, също ще бъде интересно.

Добавете яйцата, разбъркайте добре до гладкост.

Добавете сметаната и разбъркайте отново. Ето и нашата база :)

Сега изсипете нашата смес от сирене върху бисквитките. Разклатете, за да изравните слоя и поставете формата върху тава за печене (масло може да изтече малко от разделената форма). Печете на 200 градуса за 10 минути, след това 1,5-2 часа на 100степени.

Час, за предпочитане, не отваряйте фурната. За да разберете дали нашето сирене е готово или не, просто трябва леко да го разклатите, трябва да има плътна структура, да не се разклаща. Ако центърът се тресе малко повече - няма страшно, можете да го получите. Изчакваме да изстине напълно и го прибираме в хладилника. В идеалния случай го дръжте там цяла нощ, а ако не е възможно, поне 2 часа.

Можете да украсите с всичко: шоколад, ядки, сметана, плодове. Кремът направих от същото сирене, с добавка от масло и пудра захар. Боядисах го със сок от орлови нокти. И тогава тя разстрои розите с помощта на сладкарски пош и накрайник със звезда :)

Ето я моята украса :)

Можете да замените сиренето с мазна извара, получавате различен вкус, но и ще е много вкусно! Приятно чаено парти, зарадвайте близките си! :)