Може ли да се пържи червен лук?

Можете да пържите, само цветът ще бъде тъмен, а не бледо златист.

Но рядко пържа червен лук, обикновено отива в салати. В зеленчукова салата той е красив. И обикновено ни струва повече, един път и половина, в сравнение с обикновения жълт лук.

Няма голяма разлика при сотирането на бял и червен лук. Червеният лук е по-сладък и по-малко пикантен, по-скъп на цена от два до три пъти. Може да се пържи по същия начин като белия, но аз правя такъв лук в големи количества като гарнитура към месо със соев сос или доматено пюре. И в супи и борш - бял лук.

Червеният лук – какъвто и да е на вкус – все си е лук. Обикновено го купувам за "Гръцка салата". Не гледам цената, но знам, че червеният лук е по-скъп от класическия жълт. Затова и не ми хрумна да го пържа, но. Периодично ми остава червен лук преди началото на публикацията (не винаги имам време да ям), така че преди известно време разбрах, че няма нужда да страдам и да мисля къде да го сложа, когато можете просто да го хвърлите в тигана и да задушите с други зеленчуци. Последният път задуших червен лук с патладжан, моркови и сладки чушки и, честно казано, просто се „удавих“ в тази компания. Може би, ако го изпържа точно и го оставя леко пресен, вкусът щеше да е друг и просто щеше да бъде и така. оказа се просто "нещо друго задушено с патладжан". Червеният лук все още е добър пресен. За пържени вероятно трябва да се разработи специален подход. Но по принцип пърженето, разбира се, е възможно, просто не виждам много смисъл в това. Само ако, като моя, за да не изчезне в хладилника.

---