Мус торта - лесна рецепта за мус торта

Мус тортата днес е в тенденцията на света на сладкарството. И всичко това, защото наред с оригиналния вкус, той съчетава и различни текстури. Необичайният външен вид просто привлича окото, а желанието да опитате такава торта е напълно невъзможно да се преодолее.

Класическата мус торта включва приготвянето на няколко слоя: долният е бисквитена или пясъчна торта, средният е мус, след това идва пълнежът и последният слой е покритие или глазура. Някои сладкари, наред с други неща, включват крамбъл - хрупкав слой.

Както казах, тортата основно представлява торта, изпечена от пясъчно, медено или бисквитено тесто, като дебелината му трябва да е много малка (7-13 мм). Тортата се пече във форма, която трябва да бъде един и половина до два см по-малка в диаметър от тази, в която се планира да се събере тортата в бъдеще.

Мус тортата може да бъде едно и двуетажна, в тази форма изглежда особено тържествено.

Готвене на мус торта

Започнете да готвите с бисквитено тесто. Искам веднага да кажа, че домашната торта с мус няма да изисква сериозна кулинарна подготовка от вас и много свободно време.

Ще се убедите, че вкусната торта е направена от достъпни продукти, а гостите ще оценят резултата от труда ви, щом опитат нежния мус.

И така:

Разбийте яйцата със захарта. Трябва да получите буйна маса със светложълт оттенък и за това използвайте миксер или блендер. Обикновената бъркалка също ще работи, но тогава процесът ще отнеме много повече време.
Разбъркайте и след това пресейте какаото и брашното през сито. Изсипете около 4 супени лъжици сухи съставки в яйчената маса. Разбъркайте с бъркалка.
Тогавана 2-3 приема се добавя останалото брашно с какаото. Замесете хомогенно тесто.
Застелете дъното на форма с диаметър 18 см с хартия за печене и напълнете с полученото бисквитено тесто. Не мажете стените на формата, за да бухне по-добре бисквитата.
Сладкишът се пече 40 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна. Тъй като всички фурни са различни, не забравяйте да проверите готовността на тортата, като забодете дървена клечка в тортата.
Ако е сух, извадете тортата и за да не падне, обърнете формата и я поставете със стените върху две чаши.

Когато формата е напълно охладена, можете да извадите тортата и да я охладите върху решетка.
За да направите муса, отделете жълтъците от белтъците и ги сложете в купа. За тази рецепта не се нуждаем от протеини, поставете ги в контейнер с капак и ги изпратете в хладилника.
В тази форма те могат да се съхраняват няколко дни, докато не решите да изпечете безе или да приготвите протеинов диетичен омлет.

Мус започнете да готвите, като залеете желатина с хладка вода. Обърнете внимание на времето за набъбване, посочено на опаковката, но засега разтрийте жълтъците с 20 г кристална захар.След това:

Останалата захар се размива в млякото и се загрява на котлона. Не е необходимо да варите муса, достатъчно е масата да стане хомогенна, без зърна.
Постепенно изсипете по-голямата част от млечния сироп в яйчената маса и, като разбърквате с бъркалка, върнете на бавен огън.
Добавете останалия млечен сироп, дръжте муса на огъня, докато се затопли до 85 градуса. Ако е по-високо, жълтъците ще се навият, а мусът ще бъде с малки, но грозни люспи.
Свалете тенджерата от котлона, не спирайте да бъркате съдържанието й нито за секунда.
Добавете набъбналия желатин и шоколада, начупен на парчета с произволна големина.
Охладете муса, като го разбърквате с бъркалка и го предпазвате от образуване на кора.
Сметаната се разбива до образуване на пухкава пяна. Не прекалявайте или ще получите масло на люспи.
Към мус крема първо добавете две супени лъжици сметана и разбъркайте, а след това на части добавете останалата част.

Сглобете мус тортата в следния ред:

Охладената бисквита разрежете по дължина на две части. Отрежете една от тях по краищата, като намалите диаметъра на тортата с 2 см и я върнете във формата, в която се е пекла едно време. Но първо покрийте вътрешността му с домакинско фолио.
Вместо фолио можете да използвате пергаментова хартия, но след това отделно изрежете кръг, за да покриете дъното, и широка лента, за да покриете страните.
Огънете изпъкналата част на пергамента навън и я фиксирайте с щипки. Тогава мус тортата няма да се плъзга надолу с хартията. Освен това подобни действия от ваша страна също ще повлияят на външния вид на десерта, той няма да изглежда „намачкан“.
Увийте втората част с филм и я поставете в хладилника, този път няма да ни трябва.
Изсипете мус крема върху бисквитената торта, която трябва да поставите с разреза нагоре.
Поставете формата, в която е тортата, на студено място за няколко часа, поне 4.
Ако имате цяла нощ на ваше разположение, това е още по-добре: слоят мус ще се втвърди по-добре.
Украсете тортата на следващата сутрин, като я поставите върху празнична чиния. Както се очаква, той се състои от два слоя: бисквита и мус. Освен това мусът е разположен от всички страни на тортата, защото сте го намалили с два сантиметра.
Последният щрих е поръсванетопудра захар и гарнирани с листенца мента и резенчета ягода. Плодовете могат да се приемат както пресни, така и размразени.
Някои начинаещи сладкари може да се съмняват в успешното завършване на събитието, тъй като на пръв поглед бисквитената торта трябва да излезе, докато слоят мус е все още в течно състояние.
Подобна неприятност едва ли ще ви се случи, всичко е изчислено до най-малкия детайл. При всички случаи мусът има достатъчно тежест, за да задържи тортата на мястото, където сте я поставили в самото начало.

Не се страхувайте да направите мус торта у дома. Можете да зарадвате любимите си хора по всякакъв начин, а един от най-сигурните е да ги почерпите с вкусен лек десерт.

Шоколадова мус торта с огледална глазура

Ако имате желание да изненадате своите гости и близки с вкусни домашно приготвени сладкиши, тогава трябва да обърнете внимание на тази рецепта.

Не е трудно да се подготви, а резултатът няма да ви разочарова. Този десерт ще бъде чудесно допълнение към всяка празнична трапеза, независимо от повода.

Компоненти: 30 гр. бадемово брашно; 90 гр. сл. масло, захар и млечен шоколад; 50 гр. брашно; 2 бр. пилета. яйца.За приготвянето на конфитюр с вкус на череша са ви необходими: 36 мл вода; 250 гр. череши; 6 гр. желатин; 65 гр. Сахара; 1/3 от лимон, за изцеждане на сок 50 гр. сироп.За шоколадов мус вземете: 10 гр. желатин; 2 бр. пилета. жълтъци; 1 сл. Сахара; 2 ч.ч ванилия; 85 гр. непорест бял шоколад 400 ml сметана (необходима е средна масленост).За огледалната глазура са ви необходими: 1 гр. хранителни оцветители в розов нюанс с гел текстура; 120 гр. удебеляване мляко; 160 ml вода; 12 гр. гран. желатин; 180 гр. бяло шоколад.

Последователност от действия:

Заливам желатина с вода, но не гореща. Тази точка е много важна за спазване, тъй като този път крайният резултат от приготвянето на ястието ще зависи от желатина. Оставям сместа настрана за 40 минути, за да може желатинът да набъбне. В купа слагам маслото, добавям черния шоколад, начупен на парчета. Изпращам масата на водна баня, за да я загрея. Температурата не трябва да надвишава 40 гр.
Добавям разбито пиле към масата. яйца, захар, два вида брашно. Разбърквам всичко добре.
Намазвам с парченце разтопено масло формата, в която ще пека тестото. Загрявам фурната и пека сладкиша за 30 минути.
Приготвям конфитюр от череши, като смесвам черешите със захарта. В тенджера загрейте сместа на среден огън. Разтворените зърна трябва да се варят още няколко минути. Отстранете масата от огъня, за да я убиете с блендер.
Когато масата се охлади, трябва да добавите лимонов сок и сироп. Температурата на конфитюра трябва да бъде 85 гр. Към него добавям и желатин, намесвам се, така че да се разтвори добре.
Аз приготвям шоколадовия мус така: накисвам желатина в студена вода. Изсипете 150 мл сметана в тенджера, но не кипвайте. Смилам пилета. жълтъци със захар, ванилия. Към тях добавям гореща сметана (3 с.л.), разбърквам и смесвам сместа с останалата. Затоплям в тенджера до 85гр.
Добавям към много бял шоколад на парчета, разбъркайте, отстранете от котлона. Целият шоколад трябва да се разтвори. Влагам желатина в сместа за разбиване с миксер.
Разбийте сметана в количество от 250 ml до пухкавост, добавете части към масата на шоколада.
Изсипвам муса във форма и го слагам във фризера за 5 минути. Напълвам замразената маса с мус, поставям отново в хладилника. Повтарям манипулациите, но този път изсипвам конфитюра от черешите. Изпращам го на студено за 6 часа.
Изсипвам желатина за 30 минути. Добавям 10 мл обикновена вода, захар. пясък. Гответе на умерен огън в купа, като бъркате непрекъснато. Необходимо е масата да заври. Премахвайки масата от огъня, слагам бяло в нея. шоколад и разбъркайте. Веднага въвеждам желатин, сгъстяване. мляко. Бъркам до гладкост. Прецеждам готовата глазура, с помощта на сито въвеждам багрилото. Заливам тортата. Давам време да стегне глазурата върху лакомството. Когато това стане, деликатесът може да се сервира на масата. Можете да го нарежете на порции, но е по-ефектно тортата да се появи на масата цяла.

Тортата ще се окаже много красива, ще украси перфектно всяка маса, приготвена за празника на цялото семейство. Вие и вашите гости със сигурност ще останете доволни от вкуса му, а рецептата е много проста и следователно не трябва да има никакви затруднения по време на готвене, дори и за начинаещи готвачи.

Вкусът на тортата ще бъде оценен от сладките зъби и децата, както и всички ваши гости без изключение. В това няма абсолютно никакво съмнение.

Мус портокалова торта с огледална глазура

Компоненти: 1 бр. бисквитена торта, можете да я купите във всеки магазин.Състав за портокалов мус: 70 мл портокалов сок; 30 ml лимонов сок; 3 бр. пилета. яйца; 2 с.л портокалова кора; 1 сл. лимонова кора; 80 гр. сметана (домашна, гъста); 140 гр. рафинирана захар; 5 гр. гран. желатин.Състав за мус от извара: 300 мл сметана 33% масленост № 250 гр. сл. меко сирене; 10 гр. желатин; 2 бр. пилета. жълтък; 70 гр. захар прах.Състав за глазурата: 100 мл глюкозна смес; 70 гр. удебеляване мляко; 10 гр. желатин; 100 гр. бяло шоколад 50 ml вода; 0,5 ст. Сахара; оранжев хранителен оцветител. Можете да използвате добър черен шоколад като декорация.

Последователност от действия:

желатинЗаливам с вода. Оставям сместа, желатина трябва да набъбне.
Смесвам сокове, захар и кора (смилам предварително). Кипвам сместа. Кур. разбийте яйцата и захарта, за да получите бяла маса. Изсипвам го в соковете на чиста струйка. Поставям съда върху водата. баня, разбъркайте, за да се сгъсти сместа.
Охлаждам муса, слагам желатина, кл. масло. прекъсвам. Слагам муса в чиния и прибирам във фризера. По-добре е контейнерът за това да е във формата на полукълбо и с диаметър не повече от 12 см. Когато сместа замръзне, трябва да започнете да приготвяте мус от извара. Накиснете 8 гр. желатин в студена вода. Оставете за малко.
Сл. Разтривам сиренето, добавям към него захар. прах. Трябва да разбиете и сметаната. Добавям ги към захарта и водата (25 мл). Правя сироп. Разбивам жълтъците с миксер, добавям захар. горещ сироп, желатина и разбийте до въздушност.
Сместа от жълтъци ще се охлади през това време и затова е възможно да поставите маса със сирене в нея и след това предварително разбита сметана.
По-добре е да имате купа с полусфера с диаметър 20 см. Контейнерът трябва да бъде покрит с храна. фолио, а дъното покрийте с мус от извара. След като поставите изпъкналата част на портокаловия мус надолу, изсипете изварената маса. Удавяйки се в масата, трябва да поставите бисквитената торта. Поставете масата на студено, така че да замръзне добре.
В този момент приготвям глазурата: заливам желатина с 3 с.л. вода. В тенджера смесвам захарта, глюкозата и водата. Изпращам го на огъня, загрявам го. В сиропа слагам натрошен шоколад, кондензирано мляко. Довеждам масата до хомогенно състояние, като непрекъснато я омесвам с лъжица. Слагам багрилото, желатина и разбивам масата.
Покривам купата с глазура. филм, изпратете на студено. Когато тортата се втвърди, трябва да загреете глазурата върху водата. баня и се изсипва върху обърната наопаки торта в плато.

Това евсичко, остава само да поставите деликатес върху ястие, да направите украсата по собствена воля.

Препоръчвам да направите шоколадови листа. За целта трябва да разтопите горчивия шоколад и да черпите от храната. заснема го как си тръгва. Когато масата се охлади, отстранете листата и украсете тортата.

Ако имате други идеи за декориране на торта, тогава ви съветвам да ги използвате на практика. Винаги приветствам фантазията в декорирането на десерти и затова ви съветвам да покажете идеите си и да ги приложите на практика.

Рецептата е оригинална, тортата ще се получи много вкусна, а външният й вид е невероятен. Чувствайте се свободни да започнете да го готвите в случай на приближаване на празнични събития.

Гостите ще го оценят и като цяло ще се зарадват, когато разберат, че сте приготвили десерта сами. Но започнете да приготвяте тортата в страхотно настроение, тогава процесът ще ви донесе само положителни емоции.

Надявам се, че горните рецепти ще бъдат полезни и ще ги оживите в близко бъдеще. Кулинарен успех на всички!