Най-вкусната торта, Рецепти на Джейми Оливър
Джейми е направил този най-вкусен сладкиш с ядки, според него, "няколкостотин пъти". Тази класическа италианска рецепта беше една от първите в неговия "репертоар" - той я обожава!
Продукти за 8 порции
115 г масло (меко) и за намазване на формата 125 г лешници 120 г захар 4 големи яйца - разделени на белтъци и жълтъци кората на 1 портокал 30 г брашно 120 г рикота 4 с.л. мак щипка сол 3 пълни с.л. сладко от кайсии 50 г качествен шоколад (70%), настърган на ситно - за поръсване
Майсторски клас на Джейми Оливър Най-вкусната фъстъчена торта
Правите каквото искате - вярвате или не, но искате да проверите ... но се чудя дали Джейми лъже или да - и това е най-вкусната торта ... ще го проверя! А вие? - може би ще "флашмоб" в група и ще ударим тортата веднага? Изглежда, че не се изискват много екзотични продукти ... освен яйца и брашно ... шега, шега ...
И така, кога печем? Кой е с Джейми и с мен? Кандидатствайте сега, местата са ограничени. Нека се забавляваме в тази компания!
Издавам подробниинструкции за готвене сами! много вкусен! торта! с ядки!
1. ПОДГОТВИТЕЛНА РАБОТА
Загрейте фурната на 190°. Намажете форма с диаметър 28 см с масло - вземете разглобяема. Постелете дъното с хартия. Отново се сглобява формата и се слага - намаслена, намазана с масло - в хладилника. Почистете портокаловата кора със ситно ренде. Разделете яйцата на жълтъци и белтъци.
2. ОРЕХОВА СТРАСТ
Поръсете ядки върху лист за печене. Запечете във фурната, докато кожата се напука, около 5 минути.
Извадете и оставете да изстине. Обелете кожата, като ги натриете в кърпа. Нарязванеили в кухненски робот - но на едра трохи! При липса на това, детайл с точилка, увита в кърпа (но без кожата!).
3. КАКВО ДА НЕ СЕ РАЗЛИВА С МАСЛО...
Разбийте маслото със захарта, докато масата стане пухкава и побелее. Добавете жълтъците един по един, като продължавате да разбивате. И накрая портокалова кора. Разбийте маслото и захарта на ръка или с помощта на кухненски робот. Разбийте, докато масата стане по-светла. След това добавете жълтъците един по един и след това портокаловата кора.
4. СМЕСВАНЕТО РЕШАВА ВСИЧКО!
Пресейте брашното в купа с жълтъка, натрошете рикотата и добавете ядките и маковото семе. В отделна купа разбийте белтъците с щипка сол. Разбийте до силна стабилна пяна.
Въведете ги в ядковата маса като в бисквита - с леки движения - отдолу нагоре.
5. НЕ ИГРАЙТЕ - ПЕЧЕТЕ!
Внимателно поставете тестото във форма и печете в предварително загрята фурна за около 25-30 минути, по принцип - до готовност. Правим го както винаги - тест с цепка: забождаме дървена клечка в тортата - ако е суха, значи е готова ... извадете и охладете!
6. ДА УМЕЕ ДА ГОТВИ - ДА УМЕЕ ДА СЕРВИРА ...
Сладкото разбъркайте с 4 с.л. л. вода в малка тенджера и оставете да заври.
Намажете цялата торта със сладко и оставете да изстине. Поръсетенай-вкусната торта с настърган шоколад.
Поднесете тази - както почти сте видели - най-вкусната торта с ядки с нежна извара или гъста прясна заквасена сметана. Джейми каза така!
Какво казваш?
Искате ли да опитате най-вкусната торта Оливър? „Тогава да печем!“