Най-вкусните джинджифилови сладки - рецепта от раздел "Рецепти за десерти".
В навечерието на новата година реших да изпека джинджифилови сладки. За съжаление не са никак диетични, но са толкова вкусни, ароматни и апетитни, че е невъзможно да устоите. Оказа се, че е доста лесно да ги направите.
3 супени лъжици мед, 2 супени лъжици захар, 2 чаени лъжички смлян сух джинджифил, 2 чаени лъжички смляна канела, 1/3 чаена лъжичка пресен настърган джинджифил (по избор) пшенично брашно (280 г),
1 яйчен белтък, ¾ чаша пудра захар (150g)
Най-вкусната рецепта за меденки:
В тенджера смесете захар, мед, канела и джинджифил (пресен и смлян), поставете на огъня и оставете да заври, трябва да получите ароматна маса с почти шоколадов цвят. Отстранете всичко от огъня и добавете сода (не гасена), медено-джинджифиловата маса ще се превърне в пяна и ще увеличи обема си. След това сложете там парче масло. Маслото ще започне да се топи от горещ мед, разбъркайте всичко. Леко разбийте едно прясно яйце с вилица и го изпратете към меда и подправките, разбъркайте добре. След това добавете пресятото брашно и бързо омесете с лъжица гъсто медено тесто с джинджифил и канела. Ако тестото е твърде лепкаво, добавете малко брашно, но не прекалявайте. Разточете тестото на желаната от вас дебелина - можете по-тънко, тогава ще има джинджифилови сладки или по-дебело, тогава ще получите джинджифилови сладки. Използвайте форми, за да направите джинджифилови фигурки. Ако няма формички или искате нещо оригинално, можете да отпечатате фигурка на хартия, да я изрежете, да я прикрепите към тестото (само поръсете с брашно, за да не лепне) и да изрежете желаната форма. Или можете просто да изрежете фигурите с чаша. Сложете джинджифиловите бисквити в тава, покрита с хартия за печене, и сложете във фурната за 10 минути при температура 180 градуса.
Докато бисквитките се пекат, пригответе глазурата за джинджифиловите сладки:
В сух съд разбийте белтъка, докато се образува гъста пяна, постепенно добавете към него пудра захар, омесете добре, докато глазурата стане желаната консистенция. За да не се разтече и да можете да „рисувате“, трябва да го направите достатъчно дебел, а за да „нарисувате“ нашите меденки, можете да разредите гъстата глазура с няколко капки лимонов сок. За направата на многоцветна глазура използвах естествени багрила. Нанесете глазура върху меденките със сладкарски пош или шприц.