Наливане рано
Сложете пълна тенджера с плодове (череши, касис или малини), залейте ги с добре пречистена водка, завържете тенджерата с намаслена хартия, надупчена на няколко места с вилица. Когато ръжените питки се извадят от фурната, сложете тази тенджера в нея и я дръжте във фурната, докато плодовете стегнат, тоест докато покафенеят и черешите станат толкова меки, че костите ще изостанат и при най-малък натиск. След това сложете плодовете върху сито, оставете сока да се отцеди в купа, но не смачквайте плодовете. Просто трябва леко да разклатите ситото; подсладете отцедения сок по желание (от 200 до 300 г захар на бутилка).
Този ликьор може да бъде готов за един ден. Останалите на ситото плодове могат да се допълнят с вода и да се прекарат през дестилационен апарат. Тогава тази вода е подходяща за оцет. В този случай не е необходимо да добавяте водка.
Лекува бери-бери и настинки.
Подобни глави от други книги
Наливане рано
Ранно наливане Сложете пълна тенджера с горски плодове (череши, касис или малини), залейте ги с добре пречистена водка, завържете тенджерата с намаслена хартия, надупчена на няколко места с вилица. Когато ръжените питки се извадят от фурната, поставете тази тенджера в нея и
черешов ликьор 2
Заливка от череши 2 Черешите се измиват добре, без да се отстраняват костилките, а плодовете се набождат с клечка за зъби. Насипва се в шише или буркан с широко гърло (за да се извадят лесно черешите после), поръсено с малко захар. Поставете череши до раменете им или почти до самия
черешов ликьор 3
Ликьор от череши 3 За бутилка от 10 л: 6,5–7 кг череши, 2,5 кг захар; за вторична ферментация 650 гр. захар, 2 л вода Измийте зрелите череши, обелени от дръжките, отстранете костилките, оставете да се отцедятвода, налейте в голяма бутилка, добавете кристална захар, завържете гърлото с марля и
Наливане на сливи
Заливка от сливи За 10-литрова бутилка: 6 кг обелени сливи, 2,8 кг захар, 3 чаши вода Пресните зрели плодове се измиват, разрязват се на две половини и се отстранява костилката. Поставете половинките плодове в голяма бутилка, добавете захар или захарен сироп, завържете гърлото с марля и
Наливане на калина
Наливане на калина 200 г сок от калина, 150 г гранулирана захар, 1 литър водка, 1 чаша вода Разтворете захарта във вода, добавете сок от калина и водка, задръжте за 2
Офика се налива
Изливане от планинска пепел Обелете и изсушете най-узрялата планинска пепел върху дъските във фурната, така че да стане мека, но не суха и не изгоряла. Изсушена офика 2/3 напълнете бутилката и налейте водка. Заливката трябва да престои, докато стане тъмно кехлибарен цвят. Тогава
Сушени сини сливи
Заливане от сини сливи 300 г сини сливи, 250 мл спирт и 1 л водка.Сливите отстранете костилките, нарежете на малки кубчета, изсипете в бутилка, залейте със спирт и водка, затворете с тапа. След това настоявайте за 6 седмици, като се разклащате ежедневно. След това изсипете инфузията в друга купа,
Изсипете розови листенца
Наливане от розови листенца Откъснете цъфнала роза, напълнете бутилка или дамаска, залейте я с пречистена добра водка, оставете да престои, докато течността стане тъмно кехлибарена, след това отцедете, без да изстисквате венчелистчетата, подсладете: от 100 до 200 г захар на бутилка Премахва пясъка от