Нар и сок от нар при диабет
Нарът е не само вкусен, но и полезен плод, съдържа много витамини, микроелементи и антиоксиданти. Но как влияе на нивата на кръвната захар и може ли диабетикът да го включи в диетата си?
Проучих подробно този въпрос, анализирах редица изследвания и стигнах до извода, че нарът е полезен, но не за всички. Например, като инсулинозависим диабетик и привърженик на нисковъглехидратната диета на д-р Бърнстейн, аз не ям този плод, въпреки че преди много го обичах.
Нар и диабет
Нарът е бил познат още в древността, разпространен е в Картаген (днешен Тунис), в древен Рим са го наричали „зърнеста ябълка“, а в Италия и до ден днешен възприемат нара като райската ябълка, от която е съблазнена Ева. Днес този прекрасен плод е неразделна част от диетата на жителите на Средиземноморието, Близкия изток и Индия.
Традиционно на нара се приписват много полезни за здравето свойства. Съвременните изследвания говорят за употребата на нара катонароден лек за лечение на диабет и метаболитен синдром. Смята се, че семената и цветчетата от нар имат свойства, които могат да понижат нивата на кръвната захар, което ги прави потенциално полезни за пациенти с хипергликемия и диабет. Освен това нарът има силни антиоксидантни свойства.
Чудя се как може нарът да има хипогликемични свойства, ако съдържа голямо количество въглехидрати?
Хранителна стойност на нара (на 100 грама)
Въглехидрати
13.9
По принцип един средно голям нар съдържацели 28 грама въглехидрати и 104 kcal.
Хранителна стойност на сока от нар (на 100 грама)
Въглехидрати
14,5g
Сокът по правило не се пие по 100 грама, а поне по чаша. 200-грамова чаша сок от нар съдържа 29 грама въглехидрати. Това е много. Освен това сокът от нар съдържа много по-малко фибри от целия плод нар, което означава, че има още по-силен ефект върху гликемията.
От състава се вижда, че нарът е богат на въглехидрати, въпреки наличието на полезни фибри в него. Наровете съдържат повече въглехидрати от ябълките, крушите или портокалите. От това следва, че нарътможе значително да повиши кръвната захар. Ето защо,нарът трябва да се използва с повишено внимание при захарен диабет, и е по-добре напълно да се откаже от него.
Полезен съвет. Един от начините да намалите въглехидратите в сока от нар е да разредите 100-120 грама от сока с вода или селтер. След това концентрацията на въглехидрати ще намалее 2-3 пъти, което ще направи тази напитка по-малко въглехидратна.
Ползи от нар при диабет
Това, че нарът е полезен, е чиста истина. Този плод е с високо съдържание на антиоксиданти, включително полифеноли.Наровете съдържат повече антиоксиданти от зеления чай или червеното вино. Ползите за здравето, които се приписват на наровете, са превенция на сърдечно-съдови заболявания (чрез намаляване на натрупването на плаки по стените на артериите).
Да видим какво пишат за ползите от нара в научните среди.
Сокът от нар помага и на хора със сърдечни проблеми, според проучване на д-р Дийн Орниш. Мъжете, страдащи от сърдечно-съдови заболявания, пият чаша сок от нар на ден за тримамесеца. В резултат на това те подобряват пропускливостта на кръвта през артериите в сравнение с субектите, приемали плацебо.
Според мен нарът със сигурност има благотворен ефект върху организма и е здравословен плод. Но само за хора без диабет. При диабетици нарът ще доведе до повишаване на нивата на кръвната захар, т.к. съдържа голямо количество въглехидрати. Ето защо, за пациенти с диабетнарът ще нанесе повече вреда, отколкото полза
Какво ще кажете за антиоксидантните свойства на нара, може да попитате? Няма ли нужда диабетикът да защитава клетките си от увреждането на свободните радикали? Разбира се, необходимо е, но тази задача може да се направи и по други начини. Например, пийте зелен чай или сухо червено вино в разумни количества. Тези напитки също са страхотни антиоксиданти, но най-хубавото е, че не повишават кръвната ви захар! Диабетиците също се съветват да приемат курс на алфа-липоева киселина (или по-добре, r-липоева киселина) заедно с приема на витамини от група В във високи дози - това ще даде по-голям благоприятен ефект от пиенето на нарове или сок от нар.
нар за диабет тип 2
През 2013 г. беше проведено проучване с подобно заглавие „Нар и диабет тип 2“ (PubMed,PMID: 23684435 ). В него се казва, че през последното десетилетие различни проучвания показват употребата на нар за лечение и профилактика на диабет тип 2. Един от ключовите механизми, чрез които фракциите от нар влияят върху състоянието на пациенти с диабет тип 2, енамаляването на оксидативния стрес и липидната пероксидация. Тези процеси директно намаляват действието на реактивните кислородни видове чрез увеличаване на активността на антиоксидантните ензими. И химическите съединениянарове като пуникалагин, елагова, олеанолова и урсолова киселина са идентифицирани като притежаващи антидиабетна активност. Освен това е установено, че сокът от нар съдържа захарна фракция, която има уникални антиоксидантни полифеноли (танини и антоцианини), които могат да бъдат полезни при диабет тип 2. Тези резултати са показателни за антидиабетната активност на плодовете от нар. Въпреки това, преди нарът или някой от неговите екстракти да бъдат медицински препоръчани за лечение на диабет тип 2, са необходими допълнителни контролирани клинични проучвания.
Коментирайки откритията на учените, може да се отбележи отличният състав на нара по отношение на неговите биологично активни и антиоксидантни свойства. Но проучването не каза нищо за въглехидратния компонент на този плод и неговия ефект върху нивата на кръвната захар.
За хората с диабет тип 1 и тип 2 е много по-важно да поддържат нивата на кръвната захар в норма, отколкото да зареждат тялото с антиоксиданти.
Нарът е полезен при метаболитен синдром и инсулинова резистентност
„In vivo и лабораторни изследвания показват, че сокът от нар има хипогликемични ефекти, включително повишена инсулинова чувствителност, инхибиране на алфа-глюкозидазата и подобрена функция на глюкозния транспортер. Нарът има ефект и върху понижаването нивото на общия холестерол, както и подобрява липидния профил в кръвта и има противовъзпалителен ефект.
Тези ефекти могат също да обяснят как нарът и съединенията, получени от него, влияят върху неблагоприятните ефекти върху здравето, причинени от метаболитния синдром. Нарът съдържа полифеноли като елагитанини и антоцианини, както ифенолни киселини, мастни киселини и различни летливи съединения. Елагитанините, антоцианините и фенолните киселини, които съставляват нара, имат благоприятен ефект върху здравето на хора с инсулинова резистентност.
Въпреки че плодът се консумира в много страни,има много малко епидемиологични и клинични проучвания за ефектите му върху пациенти с диабет Необходими са повече изследвания за свойствата на този плод.“
Вредата от нар при диабет
Различни източници пишат, че нарът има отрицателен ефект върху зъбния емайл. Но тази вреда е вторична по отношение на способността нанара драстично да повишава нивата на кръвната захар при диабетици, като по този начин води до повишаване на нивата на кръвната захар.
Нарът и нисковъглехидратната диета на д-р Бърнстейн
Д-р Бърнстейн в книгата си "Diabetes Solution" изобщо не споменава нара като полезен плод при диабет. И ако писах за него, тогаваопределено бихзабранил използването му.
Ето какво пише той за яденето на плодове (включително нар): „Въглехидратите, които ядем, са вериги от глюкозни молекули. Колкото по-къса е веригата, толкова по-сладък е вкусът. Някои вериги са по-дълги и по-сложни (следователно се появяват "прости" и "сложни" въглехидрати). Всички въглехидрати, независимо дали са прости или сложни, са съставени изцяло от захар.
— Захар? - питаш, държейки в ръцете си филия пълнозърнест хляб. Това също ли е захар? Накратко, да, поне ще стане такъв, след като го изядете.
С малки изключения въглехидратните храни от растителен произход са нишестета,зърнени храни, плодове,имат един и същ краен ефект върху нивата на кръвната захар - повишават я. Независимо дали ядете парче пълнозърнест хляб, пиете кока-кола или ядете картофено пюре, ефектът върху нивата на кръвната захар е по същество един и същ - нивата на кръвната захар се повишават бързо пропорционално на количеството въглехидрати в продукта.
Някои въглехидратни храни, като плодовете, са с високо съдържание на прости, бързодействащи въглехидрати. Въглехидратите в плодовете са предимно под формата на фруктоза или малтоза (малцова захар) - те действат по-бавно от захарозата или тръстиковата захар, но в крайна сметка ще предизвикат същото повишаване на нивата на кръвната захар, само с разлика във времето. Да, може да има разлика между скока на кръвната захар и по-бавния скок в продължение на два часа, но скокът в нивата на кръвната захар ще бъде доста висок и ще е необходим много инсулин, за да го компенсира. Дозата на инсулина все още трябва да се изчисли правилно и да се разбере кога ще има пик в действието на въглехидратите.
Въпреки предупрежденията, че „една ябълка на ден е лекар“, не съм ял плодове от 1970 г. и съм много по-здрав от много диабетици, които го правят.
Д-р Бърнстейн класифицира плодовете, включително наровете, като забранени храни за диабетици. Ето още една интересна забележка за плодовете:
И така, отговаряйки на въпроса „Може ли диабетик да има нар?“, правимследните заключения:
- Нарът е здравословен плод и антиоксидант. Има благоприятен ефект върху кръвоносните съдове, освобождава тялото от свободните радикали, в някои случаи намалява нивото на "лошия" холестерол и понижава кръвното налягане. Нарът със сигурност е полезен за здрави хора, но болнизахарният диабет трябва да се лекува с повишено внимание.
- Ако все още управлявате диабета си с конвенционална въглехидратна диета (Диета №9), тогава можете да ядете нар и да пиете сок от нар в умерени количества. Не забравяйте, че нарът съдържа въглехидрати в състава си, които при наличие на диабет повишават нивата на кръвната захар, така че те трябва да се вземат предвид при изчисляването на хлебните единици (XE). Сокът от нар е най-добре да се разрежда с вода, за да се намали концентрацията на въглехидрати в него и да се намали ефектът му върху гликемията.
- Ако следвате метода за лечение на диабет на д-р Бърнстейн и следвате диета с ниско съдържание на въглехидрати, тогава нарът е забранена храна и не трябва. Нарът съдържа голямо количество лесно смилаеми въглехидрати, които са забранени при диета с ниско съдържание на въглехидрати. Опитайте се да му намерите заместител от списъка с разрешени храни, например, насладете се на авокадо или орехи.
Източници: