Настъргани краставици в ментово кисело мляко
- 2 средни краставици (приблизително 450 г)
- 1/2 бр. л. сол
- 1 1/2 чаши (375 мл) обикновено кисело мляко
- 1/4 ч.л смлян червен пипер
- 2 с.л. л. ситно нарязан пресен джоджен
- 1 ч.ч настъргана лимонова кора
- 2 с.л. л. растително масло
- 1 ч.ч семена от черен синап
- фигурално нарязани резенчета краставица и смлян червен пипер (червен пипер) за гарнитура
Khira raita Има много начини за приготвяне на тази най-популярна индийска raita. След като опитате ястието, приготвено по тази рецепта, ще видите, че ментата и краставиците са създадени един за друг. Поръсена с лимонова кора, тази салата е почти толкова освежаваща, колкото всяко друго ястие. Изберете млади, твърди, хрупкави краставици със семена, които все още не са се образували. Ако не намерите нищо друго освен презрели гигантски краставици, отстранете семките, преди да ги нарежете. А ако смесите тази райта със сварен ориз, стайна температура или охладен, получавате вкусно ястие със студен ориз.
1. Обелете и настържете краставиците на едро ренде и ги сложете в купа. Посолява се, разбърква се и се оставя на стайна температура за 20-30 минути. След това отцедете през цедка, изстискайте останалата течност и подсушете с хартиени кърпи. 2. Изсипете киселото мляко в 1-литрова купа, добавете червения или червения пипер, джоджена и лимоновата кора и разбийте с вилица до гладкост. След това добавете краставици. Загрейте растително масло в малък тиган на среден огън. Без да оставяте маслото да пуши, хвърлете в него семена от черен синап. Печете докато синапеното зърно започне да пука и посинее. Изсипете олиото, заедно с препечените семки, в сместа кисело мляко и краставици и разбъркайте. 3. Охлажда се 1-2 часа. През това време салатата ще се напоиаромат на мента и подправки. Гарнирайте с усукани резенчета краставица и червен пипер.
Време за приготвяне: около 30 минути Време за охлаждане: 1-2 часа Порции: 6-8
рецепта Настъргани краставици в ментово кисело млякоизпратено от готвачАнастасия Долохова