Натурален черен шоколад от настъргано какао
Посвещавам тази рецепта на всички любители на шоколада! Това не са онези захаросани сладки шоколади, които купувахме по магазините. Бих го описал като "възрастен", "тръпчив" и "истински"
За приготвянето му използваме настъргани какаови зърна - това е 100% черен шоколад и какаово масло.
| катерици | 70 гр |
| мазнини | 196 гр |
| Въглехидрати | 70 гр |
Тонизираща напитка от какаови зърна е известна от 1500 години пр. н. е., а полезните свойства на този продукт са открити за първи път от индианците Олмек.
Какаовото масло е гъста млечно-кремообразна растителна мазнина с деликатен шоколадов аромат, която се получава от натрошени какаови зърна чрез обработка в хидравлични преси.
Медът е нектар, частично усвоен в плода на медоносната пчела (Apis mellifera).
Ванилията все още е много скъпа подправка и затова се продава в малки количества, по 2-3 шушулки, в стъклена колба с плътно затварящ се капак. Пръчката ванилия трябва да е мека, еластична, маслена на пипане, тъмнокафява или дори черно-кафява на цвят, с белезникави кристали при най-добрите сортове.