Не мислех колко ще спечеля, мислех само колко ще загубя.
„Ако самите вие не знаете как работят нещата, ако мениджърите правят всичко вместо вас, тогава няма да успеете.“ Как Дмитрий Панов, в състояние на еуфория и без бизнес план, започна да отглежда фазани.
Първата ферма за фазани в региона се намира близо до града, в село Новоалексеевское. Можете да дойдете там на екскурзия през уикенда и да видите волиерите, където хиляди птици живеят почти в дивата природа. Можете да отидете в люпилнята и да видите как се излюпват пъдпъдъците. Можете да опитате фазани на фурна. Междувременно тази ферма е само на шест месеца и в нея се занимават трима души - Дмитрий Панов, съпругата му Евгения и синът Савелий, който е на 11 години.
За това как бившият строител се е превърнал в селянин, DK.RU разказа собственикът на фермата "Български подвод", член на Свердловския клон на "Бизнес България" Дмитрий Панов.
Преди да дойде в селското стопанство, Дмитрий Панов се е занимавал със строителен бизнес. „Това ме изтощи физически и емоционално“, казва той. Продадох компанията (загубих прилична сума в процеса) и започнах да мисля къде да инвестирам парите. Исках проект за душата.
„Имаме много хора, които искат да продават, но малко хора, които искат да произвеждат. Около комерс, комерс. Ясно е, че „купува-продава“ е удобно: бърз оборот, малко рискове. Но не ме интересуваше, исках да произведа уникален продукт, още повече, че ме влечеше земеделието”, обяснява той.
Бързо се намери уникална ниша - отглеждането на фазани. Хобито на Дмитрий (той се занимава с лов) и фактът, че този пазар всъщност е празен, също изиграха роля. Изглежда, че това е солидна полза: един труп струва хиляда рубли, продадени 200 трупа - получени 200 хиляди печалби. Но всичкоБеше, разбира се, много по-трудно.
експоненциален растеж
Първата партида фазани, около 600 глави, беше отгледана от Панови през май миналата година в градски апартамент, в домашни инкубатори.
„Хвърчах с тези пиленца, тревожех се за тях, търсех с какво да ги храня, как да ги отглеждам. Когато се излюпи първото, казах на Жени: ти отивай на работа, а аз ще си стоя вкъщи, имам деца тук“, смее се той.
Но поддържането на 600 птици в градски апартамент, разбира се, беше нереалистично. Затова в квартал Шали, на мястото на родителите си, Дмитрий построи първите заграждения. Това стадо стана основата на сегашния разплод.
„Всичко беше ново, не беше ясно какво да взема на първо място. През пролетта внезапно се вдигна вода на площадката, оказа се, че по периметъра на площадката е изкопана дренажна канавка, но тя се запуши. Почистени и водата изчезна. И винаги имаше такива изненади.
Тук, във фермата, беше пусната инкубацията на фазани. Купихме големи индустриални инкубатори за 1,5 и 4,5 хиляди яйца. По това време стадото на фазаните се състоеше от 320 кокошки и 120-150 петела, като дневно можеха да се снасят 150-170 яйца.
Но първото снасяне на яйца в промишлен инкубатор се превърна в трагедия: 3 хиляди яйца умряха поради пълно прегряване. Дмитрий всъщност прекара десет дни в люпилнята: той премина напълно контролния блок, смени контролера, пренареди въздушните потоци, за да постигне идеалните условия на температура и влажност. Сега има четири инкубатора, в които могат да се снасят до 12 000 яйца наведнъж.
Трудности на образованието
Порасналата птица се разделя по пол и се поставя в различни волиери. В една клетка, в зависимост от размера, могат да бъдат поставени от 250 до 1 000 фазана.Сега има около дузина заграждения, не всички са обитаеми. Колко точно птици има във фермата, Дмитрий не казва: „Ще кажа само няколко хиляди“.
Фазаните се хранят с естествена храна: стрит ечемик, царевица и пшеница. В зависимост от възрастта се регулира количеството на една или друга съставка. „Това е по-евтино и по-естествено“, казва Дмитрий.
Фазаните растат доста бързо: отнема около четири месеца, за да достигнат кланично тегло. Средно един изкормен труп тежи 700-800 g.
Когато трябва да получите инкубационно яйце, птицата за разплод се разделя на семейства и се заселва в отделни маточници. Всеки матерен разтвор е снабден с инфрачервена лампа, с помощта на която се осъществява както отоплението, така и регулирането на дневната светлина. По този начин е възможно да се регулира и планира производството на яйца за люпене.
Освен това всичко е важно по този въпрос: например едно яйце не може да се съхранява дълго време, шансовете за успешно излюпване падат всеки ден. Има и „личен фактор“: фазаните са ревниви и е много вероятно, ако петелът обърне твърде много внимание на едно пиле, тогава другарите ще я убият. Струпването на хора също им влияе зле - в студа фазаните могат да се надвият един друг. Е, ако една птица си нарани крака или се разболее, членовете на племето със сигурност ще я кълват. Затова са необходими нагревателни лампи, просторни заграждения и бдителен контрол.
Така че не е толкова лесно да се отглеждат фазани: „Ако от 100 яйца успеете да вземете 40 фазана, това е успех. Декоративните фазани имат още по-ниска успеваемост, около 30.“ В същото време цената на едно яйце за люпене е доста голяма - от 50 до 100 рубли. за едно яйце.
Декоративните фазани са необходими за нова идея: беше решено част от територията на фермата да се превърне в зона за отдих с беседки, поток и,разбира се, волиери с красива птица. Това ще се търси, убеден е г-н Панов. Доста често деца и възрастни идват във фермата за екскурзии, те се нуждаят от повече забавления.
Диверсификация
Отначало се отглеждат само фазани. Но това не беше достатъчно: за да се тества търсенето и да се заемат празните заграждения, беше необходима и друга птица. Пуснахме цикъл за отглеждане и отглеждане на пъдпъдъци. Донесоха гъски и токачки, догодина, когато се появи тяхното яйце за люпене, ще бъде пуснато производството на тази птица.
Засега не се е получило с пуйки. От 27-те малки оцеляват шест.
„Всичко това, защото не им дадохме никакви лекарства. Пуйка без лекарства, изглежда, изобщо не живее. Реших колко ще оцелеят, колко ще оцелеят “, казва Дмитрий.
„В събота около петдесет души дойдоха при нас, не чакахме толкова дълго. Много приятели бяха изненадани. Разбира се, чуха, че правя това, но си помислиха, че имаме условно десет кокошки. И тук такива везни.
Има три канала за дистрибуция на готовата продукция: ресторанти, частни клиенти и лов. Ресторантът Troekurov стана първият корпоративен клиент, след това бяха добавени клиенти от Тюмен и Челябинск.
„Този сегмент е малък, в крайна сметка месото от фазан е скъпо, един труп струва 1 000 рубли“, казва Дмитрий Панов.
Но цената в България все още е по-ниска от тази в чужбина: труп на вносен фазан струва около 20 евро. Освен това ценообразуването в Европа е много интересно. Там не се отглеждат фазани, тази птица се среща в големи количества в природата. През есента, когато се открива сезонът, ловците купуват лиценз от ловните стопанства за отстрел на фазани. За всяка убита птица ловецът плаща приблизително 20евро, а той не взема труповете, а по-късно те отиват в продажба. Така всеки фазан в Европа се продава два пъти. Уви, този метод няма да работи за нас. Нашите ловци прибират цялата плячка у дома.
Ловът може да се извършва на открито или да се използва територията в близост до фермата. Дмитрий купува групов лиценз, който му позволява да провежда 3-4 лова седмично. Цената на участието е 7,5 хиляди рубли. „Ние продаваме не просто лов, а пакетен тур, т.е. предоставяме и услуга – доставяме ловци на място, приготвяме храна, осигуряваме ловно куче.” Но все пак ловът не е основният доход на стопанството.
Кулинарни постижения
Идеята, която семейство Панови упорито следваше, беше да се научат да готвят на българска пещ. Започнаха да търсят майстор, който да направи голяма и добра пещ веднага след закупуването на ферма. Разбира се, имаше изкушение да привлече известни майстори на печки, ученици на Кузнецов, но цената го спря - печка "Кузнецов" щеше да струва поне милион рубли. И така - струва три пъти по-малко.
Главното меню вече е изградено около пещта. Самите Дмитрий и Евгения пекат фазани и токачки, готвят пилаф от агнешко и пъдпъдъци. На печката можете да изсушите и изсушите билки и зеленчуци.
И точно онзи ден, след няколко седмици експерименти, успях да изпека вкусен и здравословен хляб без мая от пълнозърнесто брашно.
„Важно е хлябът да се мели на каменни воденични камъни. В този случай структурата на зърното не се нарушава. И вкусът на хляба е съвсем различен от този след метална мелница за брашно, която реже зърното, както искате “, казва Дмитрий.
Наскоро фермерите започнаха да доставят готови ястия в Екатеринбург. Печени пъдпъдъци и печени фазани се поръчват за партита или офис събития. Дмитрий и Евгения сами подготвят и доставят поръчки.Правят дори кнедли с фазани - но само по поръчка.
Фермата в Новоалексеевски не е единственият поземлен актив на Дмитрий Панов. Той вече разказа каксе е опитал да наеме парцел, където да отглежда домашни птици, да организира лов и да създаде собствена фуражна база. Почти половин година той пътува из Свердловска област и съседните региони. Постоянно възникваха затруднения - оказа се, че избраният парцел, който на кадастралната карта фигурира като "ничий", вече е отдаден под наем. Статутът на земята беше неподходящ. Тази площ е твърде малка. В резултат на това успяхме да вземем 1200 хектара земеделска земя, но само в района на Челябинск.
Дали някога ще има ферма на тази земя, Дмитрий не знае.
„Искахме да експериментираме. В момента имаме голяма икономика, но има ли смисъл да правим още повече? Продължавам да мечтая да получа земя в Свердловска област и да създам пълноценен еко-клъстер, за да мога да приема много гости и да поддържам голяма ферма. Но тук трудно се намира достатъчно голям парцел, защото, за да е успешна фермата, трябват не 2 хектара, а поне 50.”
Междувременно челябинските земи остават недокоснати и това разстройва Дмитрий:
„Не ми харесва, когато земите са изоставени. Ако човек вземе земята, тя трябва да се обработва, в противен случай природата ще вземе своето и земята бързо ще обраства с гора. Тогава ще трябва да инвестирате много: за да приведете земята в първоначалното й състояние, ще трябва да похарчите 100 хиляди рубли за всеки хектар. и две-три години време. Така че ще видим преди края на годината, може би ако тук, в региона, не можем да направим голяма ферма, тогава ще отидем там.
Дмитрий казва: развъждането на фазани не е бизнес, а скъпо хоби, което отнема много време - трябва да прекарате два или три във ферматадни в седмицата плюс всички почивни дни. Що се отнася до инвестициите, всички приходи, получени от други предприятия, се инвестират във фермата.
„Имаме няколко малки фирми – инженерингова фирма, фирма за продажба на енергийно оборудване и др.“, обяснява той.
Други бизнеси, разбира се, също изискват участие, но не толкова плътно. В допълнение, това са малки структури, удобно и удобно е да ги управлявате. Дмитрий знае добре за какво говори - някога е имал голяма строителна компания и си спомня това време без носталгия:
„Не 150 души работеха за мен, аз работех за тях като проклетник. Цялата отговорност е върху вас. То някой се е напил, ту е откраднато нещо, ту кранът се е счупил, ту бетон е докаран, ту не е докаран. Постоянни хемороиди! Сега няма много хора в нашите компании и всички сме щастливи.”
Затова първоначално започва сам да се занимава с фазанарията. Той сам купува яйца, поставя ги в инкубатори, отглежда пилета:
„Ако самите вие не знаете как работят нещата, ако мениджърите правят всичко вместо вас, тогава няма да успеете. Просто ще бъдете постоянно мамени и ограбвани. Питате как попаднах в селското стопанство. Е, как? Това е - на гол ентусиазъм. Настана еуфория. Все още не е преминала. Сега започна нов етап - започнахме да доставяме продукти на частни клиенти, вече усещаме линията на търсене и виждаме, че това хоби може да донесе малко пари.
Дмитрий обаче отказва да даде данни за обема на производството и продажбите. И той няма бизнес план, чрез който можете да съгласувате разходите и приходите, казва той:
„Всеки бизнес план е сто процента измама. Истински бизнес план е, когато вземете салфетка, рисувате върху нея и след това отидете и го направите. Никога не съм мислил колко ще печеля, но мислехза това колко да загубите. Така е по-добре и по-честно. Има поговорка, че гъските се броят наесен. И фазаните ще ги броим наесен. Тогава ще видим дали това е бизнес или проект за душата.