Някои коктейли с Midori - Japanese Slipper и Suntory Cocktail - Science Of Drink
Не знам какво ме кара да пробвам такива коктейли. Изглежда, че класическите композиции, старите, доказани съставки дават гарантирано удоволствие и развиват деликатен вкус. Но не! Съвременните миксологични (по-скоро маркетингови) изкушения все още намират място в моето хоби, въпреки голямата вероятност от разочарование, неразбиране или просто посредственост. Днес искам да говоря за коктейли с Midori, прекрасен зелен ликьор.
Коктейлът Japanese Slipper е изобретен през 1984 г. от някой си Жан-Пол Боринин, Берман в ресторант Mietta's, Мелбърн, Австралия. През същата година, между другото, промотирането на ликьора Midori започна в самата Япония. Основната заслуга на коктейла в последващата история е статута на официалния коктейл на IBA. Името на коктейла се отнася до традиционни японски обувки, нещо като сандали, в самата Япония наричани зори. Изненадващо, японските зори са прародителите на плажните джапанки. Може би това име Жан-Пол загатва за "плажа" на неговия коктейл. На български език името на коктейла често се превежда като „японски обувки“, което е неправилно, тъй като традиционните японски дървени обувки гета са съвсем различни обувки; или „японски чехли“, което ме отвращава. Предпочитам да оставя името на коктейла без превод.
Японски чехли
25 ml Cointreau 25 ml Midori 25 ml прясно изцеден лимонов сок Шейк. Коктейлна чаша. Украсете с червена череша мараскино.
Вкусът на коктейла може да се опише като сладко-кисел, плодов. В него няма дълбочина, но е, да кажем, сладък.
Коктейлът Japanese Slipper може да се направи и с водкавместо Cointreau, коктейлът в този случай ще се окаже малко по-малко сладък, кисел, с основния вкус на Midori.
Следващият коктейл (който, между другото, също има ясен промоционален характер) е кръстен на компанията Suntory, която всъщност пусна алкохола Midori в света. Намерих тази рецепта в The Craft of the Cocktail на Dale DeGroff. Коктейлът е изграден в обща традиция с Japanese Slipper и е интересен преди всичко с комбинацията от Midori и сок от грейпфрут.
Коктейл Suntory
30 мл цитрусова водка 20 мл Мидори 20 мл прясно изцеден сок от грейпфрут Шейк. Коктейлна чаша.
Коктейлът Suntory има сладък вкус на "бонбон" или "бонбон". Така характеризирам вкусове, напомнящи на турска дъвка, т.е. необичаен, плодов, ярък :) Доста е необичаен и като цяло, подобно на японския чехъл, е сладък.