Новогодишни торти от мастика, снимки и рецепти

Наближава дългоочакваният семеен празник - Нова година. Хората са заети да декорират интериора на къщи, апартаменти, да купуват подаръци и красиви празнични дрехи. Подготовката за празника е в разгара си, време е да помислите и да съставите новогодишно меню. Особено внимание трябва да се обърне на десертите и сладкишите. Бих искал да зарадвам и изненадам роднини и приятели с необичайно изпълнение на сладки ястия (торти, бисквити). С леката ръка на домакинята всички обикновени торти се превръщат в новогодишни торти. Ръчно изработените торти се украсяват с новогодишни символи с различни съставки и по различни начини (заквасена сметана или сметана от смес от масло и кондензирано мляко, елементи с мастика, парченца шоколад и плодове) или се правят къдрави - под формата на коледно дърво, снежен човек, Дядо Коледа или атрибут на следващата година (през 2017 г. е петел). Трябва да се опитате да украсите новогодишните торти от мастика с прости, но висококачествени продукти.

Сладкарска мастика

Марципан е другото му име.

• Марципанови фигури • Снежни човеци (подходящи за украса на торти, сладкиши, кексчета).

За изработката ви трябва:

• Замазка • Хранителни оцветители • Остър нож за декориране на части от снежен човек • Специално лепило за храна.

Взимаме бяла мастика, разточваме топки с различни размери, правим стабилна основа близо до най-голямата топка (леко я сплескваме). Навива наденички за ръцете на снежния човек. Взимаме черна мастика, правим малки топки, за да украсим устата, използваме оранжева мастика за носа на моркова. След това, използвайки лепило за храна, свързваме елементите на тялото. Украсяваме главата на снежния човек с очи, уста от черна мастика и нос от морков от портокал. Ние правим флагели от различни мастикицветове, след което ги усукваме заедно - оказва се шал, залепете го върху снежен човек. Можете да направите смешни слушалки: ние правим две торти и един флагел от син мастик, прикрепете го към главата. Снежен човек-музикант от мастика е готов!

Символът на следващата година е петелът, така че неговите фигурки са популярни или можете да направите цяло семейство. За производство вземаме и готова мастика, хранителни оцветители и лепило, фреза за декориране на части. Първо извайваме тялото под формата на капка, след което навиваме топката за главата. Правим крила с опашка от плоски торти (разточете топка, сплескайте я), направете разрези на крилата с нож, оформяйки пера. Правим гребен с брада от червена мастика, клюн от черен марципан. Свързваме всички детайли, рисуваме очите с черна боя. По аналогия правим пиле и пилета.

Рамкиране на торта

С помощта на мастика се получава равномерно покритие на горната част на тортата и страничните й повърхности. Преди да започнете да украсявате новогодишната торта с мастика, трябва да се отървете от нередностите, ако има такива. Преди да нанесете мастика, тя се разточва на 5 мм. Необходимо е внимателно да се направи мастично покритие, опитвайки се да се избегне образуването на бръчки, да се отреже излишното. Наличието на недостатъци може да бъде маскирано с гипсови фигури.

Рецепти за мастика

1.Маршмелоу мастиката не отнема много време за приготвяне и е лесна за използване: поема равномерно цвят и се оформя лесно.Рецептата е следната:

• Блатна ружа - 150 гр.; • Пудра захар - 200 гр.; • Вода - 5 супени лъжици; • Масло-1 с.л.

Блатът се нарязва на ситно, добавя се вода и се слага на водна баня. Когато видим, че блатът започва да се топи, добавяме олиото. Когато marshmallow ще получитехомогенност, отстранете от огъня. Изсипете праха и непрекъснато се намесвайте в получената маса. Консистенцията на мастика трябва да бъде като еластично тесто, готовността му може да се съди по факта, че престава да се придържа към ръцете.

2.Мастик на желатинова основа. От този вид мастик е удобно да се оформят къдрави орнаменти. Рецептата не е сложна.

Необходими са ви:• Желатин – 10-15 гр.; • Вода–2 с.л. л.; • Лимонов сок -1 ч.л.; • Пудра захар – 500 гр.

Накиснете желатина, след което го загрейте на слаб огън, докато се разтвори напълно. Масата трябва непрекъснато да се разбърква, като не се оставя да заври. Изсипете половината количество прах върху масата, оформете хълм, изсипете в него лимонов сок и разреден желатин, омесете, изсипете останалата част от праха. Омесете масата до гладкост, увийте във филм и поставете на студено.

3.Млечна мастика

Това е универсална рецепта, която работи еднакво добре както за блатове, така и за корнизи.За готвене са ви необходими:• Сухо мляко - 200 гр.; • Кондензирано мляко – 1 кутия; • Пудра захар - 200 гр.; • Лимонов сок - 1 с.л.

Смесете праха със сухо мляко, лимонов сок, всичко се смесва. Добавете кондензирано мляко, разбъркайте. Ако масата се разпада, добавете още лимонов сок.

4.Медена мастика

Рецептата е подходяща за любителите на това здравословно лакомство. За готвене ще ви трябва:

• Пудра захар - 400 гр.; • Мед - 2 супени лъжици; • Масло - 2 супени лъжици; • Желатин - 1 опаковка; • Вода - 7 супени лъжици

Разтворете желатина във вода, охладете. След това добавете маслото и меда, разбъркайте до гладкост. Добавете половината от праха, разбъркайте отново, добавете втората половина, разбъркайте отновомаса. Мастика с мед трябва да се окаже еластична и еластична.

Правила за работа с мастика

• За да не залепне сладката маса за масата, използваме нишесте. • Съхранението на мастика е разрешено в запечатани опаковки, за да не се наруши еднородността на състава. • Декоративните елементи от мастика могат да бъдат намазани със смес от мед и водка в съотношение 1:1. Миризмата на алкохол ще изчезне, а елементите от него ще придобият лъскав блясък. • За да направите мастика с различни цветове, вместо хранителни оцветители, можете да използвате натурален сок: боровинка, череша, ягода • Ако добавите багрила, тогава трябва да разбъркате добре масата, така че цветът да е равномерен.

Смесена украса за торта

За украса на торти можете да използвате комбиниран стил: глазурата се комбинира с фигури от фондан или отгоре се украсява със сметана и парчета плодове.

• Шоколадови декорации

Тази рецепта сме наследили от нашите баби. Разтопете шоколада на водна баня, изсипете в специална торбичка с дупка. Така правим торта от мастика с ажурни елементи: снежинки, коледни елхи, снежни преспи със сняг. Шоколадови фигури или мастика могат да бъдат подредени вертикално, такава композиция на тортата за новата година ще изглежда елегантна. От бял шоколад и марципан се получават снежни пейзажи (сняг, снежинки, снежни човеци), а от черен шоколад - коледни елхи или къщи. Друг вариант: разточете мастика, покрийте тортата, отрежете излишното, извайвайте фигури на Дядо Коледа, снежни човеци. С помощта на глазура ще направим надписа "Честита Нова Година!" Когато режете тортата, фигурите могат да се повредят, така че трябва да се опитате да подредите декорациите така, че линията на рязане да не минава през тях.

• Захарен декор

Тази версия на декор за торта за Нова година ще бъде началният етап за начинаещи сладкари. В магазините има богата гама от готови елементи за декор (снежинки, звезди). Можете да измислите и създадете композиция от тези елементи или да украсите краищата на тортата.

• Декорация с плодове

Разбира се, такъв декор е по-полезен от сладкишите. Например, коледно дърво може да се оформи от киви, допълнено с „играчки“ (малини, касис). Можете да изрежете фигури от пресни плодове (звънец, снежинки, торба с подаръци) и да ги поставите върху повърхността на тортата за Нова година.

• Декорация от пудра захар

Този метод е и един от най-лесните. Начинаещите могат да го използват. Изрязваме новогодишни шаблони от салфетки (шейна с Дядо Коледа, снежинки, камбани), поставяме ги върху тортата, поръсваме я плътно с прах. Така че можете да рисувате истински пейзажи.

5. Торти във формата на коледни фигури

Тортите и сладкишите за Нова година могат не само да бъдат украсени с декоративни елементи, но и да бъдат оформени под формата на определена фигура.

• Вземете силиконова форма или форма с незалепващо покритие във формата на елха. За печене вземаме някоя от традиционните рецепти за бисквити (кифли с извара, шоколад или лимон). При печене на новогодишни сладкиши и сладкиши, тестото обикновено се подправя с подправки (канела, ванилия, индийско орехче), за да добави празничен вкус. Можете да приложите шарки с протеин или заквасена сметана (нарисувайте клонки, сняг). И ние правим коледна украса от мастика или използваме драже бонбони. Можете да измислите такъв сюжет: поръсете тортата с пудра захар, добавете кокосови стърготини, извайвайте Дядо Коледа от мастика с асистентСнежанка. Друг вариант: подреждаме лешници по контура на коледната елха, оформяме игличките с помощта на кокосови стърготини и коледни украси от разноцветни захаросани плодове.

• Торта със снежен човек

Печем три торти, ако има възможност с различни размери, или от големи правим две по-малки. Можете да покриете с мастика и да украсите с декоративни елементи (очи, морков нос, уста, копчета). Или покрийте с глазура и направете елементите, които оформят образа на снежен човек със сладкарски плик и крем, или оформете детайлите на снежен човек от парчета плодове или плодове.

Много опции за декорация могат да се комбинират помежду си, но някои торти изглеждат по-добре с минимален декор. Преди да започнете да украсявате сладкарски продукт, трябва да изберете дизайн (рецепти със снимки можете да видите в интернет) и да се опитате да го възпроизведете. Тортата от мастика за Нова година ще се превърне в оригинална и вкусна украса за вашата маса, а вие ще изненадате и почерпите семейството и приятелите си.

За да решите как точно ще украсите своя десерт, трябва да разгледате няколко варианта и да изберете най-подходящия за вас. Не се страхувайте да измислите своя собствена оригинална версия на декора, без съмнение тортите със собствена украса ще станат хит във вашето новогодишно меню.

Украсявайки такива торти, можете да направите надпис. В тази статия ще научите как да направите надпис върху тортата.

---