Обичайте вкусното кафе Как да изберем и приготвим по правилния начин Ние раздаваме тайни, Направи си сам занаяти за
Обичате вкусно кафе? Как да изберем и готвим? Раздаваме тайни!
Гурметите и ценителите на кафето знаят как да приготвят тази чудесна напитка. Но знаейки някои трикове на кафето, можете да придадете особено пикантен вкус. Това е чаша ароматно сутрешно кафе, ако се приготви правилно, ще създаде настроение за целия ден. Има много разновидности на кафе напитка: класическо капучино, кафе, комбинирано с алкохолни напитки, по-малко силно американо, но всяко се основава на прясно сварено еспресо от смлени зърна.
Никога няма да получите вкусна напитка, ако е направена от нискокачествени сортове кафе. Как да изберем правилното кафе? Познавачите смятат, че най-важното е да изберете кафе на зърна с отлично качество. Всеки има различни вкусови предпочитания: някой предпочита тръпчиво кафе, някой харесва послевкус или ароматно кафе, а някой избира с допълнителни нотки на вкус.
Първият съвет е да купувате качествено кафе.
Ако изберете кафе по тегло, трябва да обърнете внимание на целостта на зърната. Зърната трябва да са непокътнати, без чипове, пукнатини и примеси. Когато избирате, трябва да го опитате на вкус - ако кафето е качествено, зърното лесно ще се напука, трябва да е сухо и твърдо, с приятен горчив вкус и липса на неприятни миризми. Зърната по тегло трябва да бъдат опаковани в плътна хартиена торба - в противен случай кафето няма да издържи дълго. Ако се закупува в готова опаковка, тя не трябва да е прозрачна, от дебело фолио. Висококачествената опаковка запазва свежестта и необходимото ниво на влажност на зърната. В правилната опаковка има „прозорец“, който позволява навлизането на необходимото количество кислород исъщо възможността да уловите аромата на зърната при избора.
Вторият съвет е да съхранявате кафето правилно.
При закупуване на зърна по тегло - срокът на годност е до 7 дни, така че не трябва да се запасявате за бъдеща употреба. Всеки знае, че най-вкусното кафе идва от прясно смлени зърна. Вкусовият букет и ароматът на кафето се влияят зле от някои фактори: въздух, влага, топлина и светлина. Ако не се спазват определени изисквания, ароматът на зърната може да изчезне. За да съхранявате кафето, струва си да определите отделен контейнер и ако се използват различни сортове, всеки трябва да се съхранява отделно един от друг - за да не се загуби оригиналността на всеки вкус и аромат. Мястото за съхранение трябва да бъде защитено от слънце и течение. Колкото и странно да звучи, но по-дълго кафето ще се съхранява във фризера.
Третият съвет е да приготвите кафето правилно, като вземете предвид характеристиките.
Приготвянето на напитка в кафемашина определено опростява процеса, позволявайки ви бързо да си осигурите ароматно кафе в офиса или у дома. И все пак, турското кафе превъзхожда в много отношения, където не губи вкуса си. Трябва да се има предвид, че грубото кафе е по-подходящо за кафе машини, средното - подходящо за варене в турец, финото - идеално за гейзерна кафемашина. Силата на напитката зависи и от степента на изпичане на кафето, съответно силно изпечените зърна подобряват вкуса при варене. Фенове на нежна напитка, без горчивина, трябва да обърнат внимание на марките кафе с минимално печене при избора. Вкусовите качества се определят и от класовете: премиум, най-висок, първи, втори. При избора на български производител за съответствие с ГОСТ.
Четвъртият съвет е да изберете правилното джезве и да вземете предвид особеностите на готвенето.
Най-правилнотокерамичното джезве, отговарящо на всички критерии, има един голям минус - не е трайно, в глиненото джезве кафето се оказва наситено и ароматно, но само поглъща всички миризми - идеално за приготвяне на един вид кафе. Най-популярната е медта: с дебело дъно напитката се загрява равномерно, кипи бавно, което ви позволява да варите достатъчно. Можете да замените турчина с аналози като френска преса или гейзерна кафемашина, където е много по-лесно да направите кафе.
Когато варите кафе, използвайте студена вода, в идеалния случай ледена вода. Напълвайки зърната с вода, напитката се вари, докато заври, което е много важно - в противен случай кафето ще загуби вкуса си. Силата на напитката може да се регулира с помощта на продължителността на варене, колкото по-дълго - толкова по-силно. Кафето се изсипва в топли чаши, първо трябва да ги изплакнете с гореща вода. Кафето, излято в чаши, не трябва да се разбърква, необходимо е да изчакате, докато гъстотата се утаи - в крайни случаи можете да прецедите напитката.
Малък готварски трик: за да постигнете оригинален вкус, да помогнете на аромата да се отвори и да направите послевкуса необичаен, ще ви помогне обикновена щипка сол, която няма да се усети едновременно.