Опасна ли е тортата Киев?
Глава 1. Киевска торта - какво е това?
Уважаеми граждани и жени, дами и господа! Знаете ли какво е "Киевска торта"? Какво представлява и с какво се яде? Не знаете ли какво е "Киевска торта"? Тогава ще ви разкажа за това.
"Киевска торта" - заедно с кестените, е марка и символ на столицата на Украйна. Какво си помисли? Но, колкото и да е странно, "Киевската торта" се яде и с чай, кафе, лимонада или дори квас. Знаете ли, че този символ на град Киев тази година навършва 60 години? И през всичките тези години жителите на Киев и гостите на Киев са взели и продължават да носят това чудо на готвенето в градовете не само на Украйна, но и на бившия Съветски съюз като сувенири или подкупи. Знам го добре. Самият той караше много, пътувайки до всички градове на някогашната голяма страна.
Поради тази причина именно на жп гара Киевски винаги е било най-лесно да се купи „Киевска торта“, макар и много по-скъпа. Много от тях бяха докарани специално на гарата. Предприемачите, както ги наричат сега, носеха торти на транзитните влакове направо на перона до вагоните и в големи количества. Какво е? Днес вече е гешефт, но тогава имаше спекулации. Разбирате ли как се променят времената? Моралът също се променя. Но киевската торта остава непроменена. Все още има голямо търсене за него. Това е мястото, където цената се вдига. Но не това е важното.
Чудя се откъде идва рецептата за толкова прекрасно кулинарно изделие. Не знаеш? Така че сега ще ви разкрия тази голяма тайна, която киевските сладкари все още пазят в тайна.
Рецептата и технологията на тортата Киев е разработена през 1956 г. в Киевската сладкарска фабрика на името на Карл Маркс (сега това е Киевската сладкарска фабрика Рошен).
Веднъж сладкарите забравили да сложат в хладилника партида яйчен белтък, предназначен за бисквити. На следващата сутрин началникът на бисквитения цех Константин Никитович Петренко с помощта на 17-годишната помощник-сладкарка Надежда Черногор, за да скрие грешката на колегите си, на свой собствен риск и риск, премести замразените протеинови торти с маслен крем, поръсен с ванилов прах, украсен с флорален орнамент. Така се появи предшественикът на тортата, който беше предопределен да се превърне в отличителна черта на Киев в продължение на много десетилетия.
Рецептата за "Киевска торта" се промени с течение на времето. През 70-те години на миналия век сладкарите усъвършенстват процеса на приготвяне на протеиново-ядкова смес. Тогава те започнаха да добавят лешници към сладкишите, да експериментират с фъстъци и кашу. Тези скъпи ядки обаче увеличиха цената на тортата, а цената й на дребно през онези години беше само 3 рубли. Затова фабриката се върна към лешниците.
Днес тортата се състои от две въздушно-орехови меренг торти със слоеве крем. Повърхността на тортата се украсява с различни кремове, страничната повърхност се поръсва с лешникови трохи. Свидетелството за търговска марка и патентите за промишлен дизайн и начин на производство на тортата са собственост на Сладкарска корпорация Roshen.
Интересното е, че именно "Киевската торта" беше един от подаръците от Украинската ССР на Л. И. Брежнев за 70-ия му рожден ден. Триетажното произведение на кулинарното изкуство се състоеше от 70 торти и тежеше над пет килограма. Казват, че генералният секретар толкова много харесал подаръка, че с голяма трудност се откъснал от този продукт и започнал да изисква готвачите му да повторят шедьовъра. Подробностите за оригиналната рецепта в киевската фабрика все още се пазят в тайна. Така "Киевската торта" се превърна в символ на столицата на Украйна.
Има символи, които не трябва да обичате, но оттова не намалява тяхното значение. За много киевляни и за мен включително, това е "Киевската торта".
А жителите на щата Охайо в САЩ смятат кестените за свой символ и дори успяха да поставят кестен на знамето си. Като цяло, ако избираме символ от дърветата, тогава аз съм за тополата. Той избутва кестени.
В тайна само ще ви призная, че не харесвам „Киевска торта“ - има ядки и меренги. Но много хора го обичат - има ядки и меренги! Въпреки това тази година "Киевската торта" празнува своята 60-годишнина, в чест на която предлагам на всеки да отиде в магазина точно сега, за да я вземе. И накрая, има нормална причина да изядете цяла торта сами. Но внимавай! Предупреждавам ви, защото имам какво да кажа по въпроса.