От историята на печката
От многото съвременни домакински уреди, печката е може би най-необходимата. Телевизор, пералня, хладилник се появиха в къщите сравнително наскоро. А печката и нейната братовчедка печката винаги са били там. Огънят - предшественикът на печката - спаси нашите предци от глад и студ, прогони хищниците.
Първите пещи представлявали дупки, изкопани в земята, на дъното на които се палел огън, а труповете били поставяни на шиш или котли на триножник отгоре.
С прехода към уседнал живот земните печки започват да се намазват с глина отвътре или да се облицоват с камъни, за да задържат по-добре топлината. В Гърция и Рим вече е имало истински печки от камък и глина. Такива печки са намерени в Помпей, покрити с пепелта на Везувий. Нещо повече, в една пещ намерили овъглени останки от хляб, който бил изпечен на решетки.
Дълго време пещите се отопляват "на черно". Мнозина се разболяха и умряха от изпарения и лютив дим. През 12 век в рицарските замъци се появяват първите комини, които водят до покрива. Наденичките се пушели в комина, над огнището имало котел или шиш и плюс - в стаята било топло.
По време на Ренесанса феодалите вече не искали да миришат дима и дима от готвенето. И печката беше преместена в кухнята. Горната повърхност е била покрита с плоча, първо каменна, а по-късно чугунена. За топлина в залата остана камина, която не пушеше.
Европа е изправена пред глад за дърва. В Холандия, където изобщо нямаше гора, те намериха изход - започнаха да правят печки не от тухли, а от чугун. Такава фурна се загрява по-бързо и запазва топлината за дълго време. За да запазят по-добре топлината, печките започнаха да се облицоват с плочки или плочки. Красивите и горещи холандски пещи се разпространяват из цяла Европа, а по времето на Петър Първи се появяват и в България. У нас холандците се отопляваха с дърва, а европейците бързо минаха на въглища.
Готвено както преди на масивпечки на дърва, но с комини. Покривите на градовете бяха украсени с гора от тръби. Най-важната от професиите беше професията на коминочистача. Под заплахата от глоби собствениците на жилища бяха принудени да почистват тръбите веднъж месечно, за да избегнат пожари.
През 1742 г. ученият Бенджамин Франклин изобретява "камината на Пенсилвания". Беше компактна и икономична чугунена печка. Той обаче е бил предназначен само за отопление. За готвене все още са били използвани масивни печки на дърва. Но прогресът не стои неподвижен и през 1800 г. ученикът на Франклин Бенджамин Томпсън разработва чугунената печка Rumford, която се нагрява с въглища. Малко по-късно се появява "Rangemaster" - печка, малко по-голяма от съвременната, изобретена от английския инженер Уилям Флавел.
На първото световно изложение в Лондон тази чиния получава 15 медала и е закупена от кралица Виктория за селския дворец. Вестниците пишат: „Основното предимство на тази печка е икономията на гориво. Топлата горелка е удобна за нагряване на вода в чайник и тиган. Горелката може да се отстрани и да се пече на открит огън. Зад огнището има вграден котел с топла вода за домакинска работа.
До началото на ХХ век е създаден оптимален модел за четири горелки. Плочите започват да се правят от стомана, покриват се с бял емайл и се нагряват с въглища.
По това време в Съединените щати се появиха газови печки. Този вид гориво беше широко достъпно и евтино. Повечето печки се захранваха с газ от бутилки, а неопитността на домакините често водеше до инциденти.
През 1922 г. шведският нобелов лауреат Нилс Дален разработва икономичната газова печка "Aga". Седем години по-късно американските кухни разполагат с 14 милиона газови печки, 7 милиона печки на въглища и само 1 милион електрически печки.
През 1945 г. американецът Пърси Спенсър патентова фурна, в която се готви храна.с помощта на електромагнитни вълни. Микровълновите се появиха в продажба две години по-късно, спечелиха много фенове, но не станаха заместител на печката. Тъй като след Втората световна война в градовете се появи централизирано газоснабдяване, което спаси собствениците на печки от експлозивни проблеми.
След войната започва истински бум в развитието на домашните печки. Заводите, които произвеждаха военно и селскостопанско оборудване, бяха преоборудвани за тяхното производство. Например немският завод за трактори Koch-BergFels, основан през 1921 г., започва да произвежда плочи, които от 1961 г. се доставят в Съветския съюз под марката Wromet в продължение на 20 години. Днес тук се произвеждат модерни печки и уреди за вграждане, които са познати и в България под марката Hansa.
Напредъкът на газовите печки е засегнал по-малко. При тях газът все още влиза в горелката, смесва се с въздух в струята, излиза през разделителя навън и се запалва. Тук има иновации в областта на безопасността: всички съвременни печки са оборудвани със система за „газ контрол“, която спира подаването на газ, ако огънят изгасне. Съвременните газови печки също имат горелки с електрическо запалване и електронен таймер. Мнозина в нашата страна предпочитат газ, тъй като е много по-евтин от електричеството; Газовата печка загрява по-бързо и бързо изстива.
Но фурната в електрическата печка е по-добра от газовата, загрява се по-равномерно, ястията изгарят по-рядко. Затова по-често избирайте газова печка с електрическа фурна.
През 1985 г. се появяват чинии със стъклокерамична повърхност. Те могат да бъдат разпознати по светещите в червено халогенни горелки. В стъклокерамиката е вградена спирала от високоустойчива сплав. Загрява за около 10 секунди. За 5-6 секунди се загряват Hi-Light горелките, в които отоплениетоелементът е плътно усукана гофрирана лента.
Последният писък на модата на плочките са индукционните горелки. Имат вграден модул, който загрява съдовете директно чрез вихрови полета в индукционна бобина. Можете да използвате само съдове, оборудвани със специално магнитно дъно. Такива съдове и печки не са евтини. И въпреки това има много предимства: набира мощност почти мигновено, лесно се почиства и консумира малко енергия.
Сега все по-често вместо класически печки се произвежда отделна версия на плота и фурната. Елитните модели се отличават с повишена безопасност, сензорни контроли вместо дръжки, блестяща повърхност от неръждаема стомана, самопочистваща се фурна.
Но всичко това са само незадължителни допълнения, потвърждаващи връзката на съвременния човек с неговия далечен прародител, който е бил очарован от пламъците на пещерен огън.