Пайове с месо от бутер тесто във фурната рецепта със снимка, Прости рецепти със снимки
Месни пайове от бутер тесто във фурната: рецепта със снимка
От древни времена пайовете в Русия се пекат с месо, пиле, черен дроб (карантия), черен дроб, риба, картофи, зеле, ряпа, яйца, лук, зърнени храни. Най-често в пайове се използват просо и елда, ориз. За сладки пайове са използвали тиква, ревен, моркови, гъби, нощница, горски ягоди и горски ягоди, къпини, малини, боровинки, боровинки.
Трябва да се признае, че бутер пайовете с месо и други пълнежи са висококалорично ястие, но консумацията на обилна и висококалорична храна е напълно оправдана за народите, живеещи в такива северни ширини.
Гостите бяха почерпени с пайове, мигновени пайове се ядеха в ежедневието, използвайки ги като самостоятелно ястие, измито с мляко.
От сладкиши и бутер тесто е обичайно да се пекат предимно сладки пайове или бутерчета с извара. Но какво ни пречи да изпечем бутер сладкиши с такова месо? Предлагам ви една много лесна рецепта за пайове от бутер тесто с мая и месо. Акцентът на тази рецепта е пълнежът. За пълнежа се използва не мляно месо, приготвено с месомелачка, на мляно месо. Изпечете бутер сладкиши от едно и също месо, в единия случай, като го прекарате през месомелачка, в другия случай, като го накълцате с котлет или голям нож и ще разберете разликата. Моят съвет, не пренебрегвайте тази доста отнемаща време процедура и, повярвайте ми, следващия път няма да искате сами да използвате месомелачка.
И така, по-точно.
Как да приготвите бутер пайове с месо във фурната, стъпка по стъпка рецепта със снимка: Съставки: За тесто с мая: суха мая - 20 гр.
захар - 1 супена лъжица
топло мляко - 1 чаша
масло - 80гр.
сол - 1/2 ч.л
За маслена основа:
масло - 1 пакет (200 гр.)
брашно - 2 супени лъжици
телешко филе - 500 гр.
Свинско филе - 500 гр.
Сол, черен пипер - на вкус
Метод за приготвяне на бутер тесто с месо За да приготвите сами бутер тесто с мая, трябва да имате търпение, тъй като този процес е доста дълъг. По-добре е да приготвите тестото предния ден, когато ще печете пайове. Вземете 20 грама мая, една супена лъжица захар, залейте ги с четвърт чаша топла вода, оставете маята да се разтвори и да шупне. Когато маята шупне, вземете чаша топло прясно мляко, 1 яйце, 1/2 чаена лъжичка сол, 50 грама разтопено масло, изсипете маята и замесете тесто, като постепенно добавяте 500 грама пресято брашно. Омесете добре тестото за 10 минути, за да стане еластично, поставете го в найлонов плик и го приберете в хладилника за една нощ. За маслена основа пригответе маслото, оставете го леко да омекне, добавете брашно, разбъркайте, разделете на 4 части. Приготвеното предния ден тесто се изважда от хладилника, разточва се на правоъгълник, половината от правоъгълника се нанася с нож на тънък слой маслена основа, отгоре се покрива с втората половина тесто, така че маслената основа да е вътре в тестото, разточва се на правоъгълник. Отново нанасяме маслена основа върху половината тесто, покриваме с втората половина на правоъгълника, разточваме и така... Повторете процедурата още два пъти. Тестото ви е готово.
Да кажем, че не е лесно тесто за приготвяне. Но не се отчайвайте, защото винаги имаме алтернатива. Можете просто да си купите готово тесто в магазина. Така и направих. Ето какво ни трябва
Трябва предварително да извадите тестото от хладилника, да го оставите да се размрази малко. Междувременно можете да започнете да приготвяте пълнежа.
В моите пайове основното е плънката. За да приготвите пълнежа, първо трябва да нарежете месото на тънки филийки.
Нарежете месото със специален разрез или голям нож.
Нарязваме във всички посоки, като от време на време разбъркваме месото. Доведете до състояние на кайма. Съгласен съм, че не е лесно, но си заслужава. Смлян черен пипер, сол.
Обелете лука. Нарежете на кубчета.
Добавете към каймата.
Докато правехте кайма, тестото имаше време да омекне. Трябва да го разположите на дъската, да премахнете защитното фолио
Разточете, така че площта, заета от тестото, да се увеличи около 1,5 пъти
Нарежете тестото с остър нож на правоъгълници със страна около 10 см.
В средата на всеки правоъгълник сложете кайма. Около една препълнена чаена лъжичка.
Свържете противоположните ъгли на правоъгълниците в центъра, така че да получите форма под формата на пликове.
Поставете оформените пликове върху тава за печене, като предварително сте я покрили със силиконова подложка и оставете да престоят около 1 час.
Колкото по-дълго "втасват" бутерките ви (има раков кулинарен термин), толкова по-великолепни ще станат. Трябва да печете пайове при температура 180 градуса за 30 минути.
