Паразитите в рибите са опасни за хората снимка

Жизненият цикъл на много паразити предполага тяхното съществуване в организмите на различни живи същества, някои от които действат като междинни гостоприемници, други като крайни гостоприемници. Много видове риби са междинни гостоприемници за паразити.

В тялото си ларвите живеят, докато крайният гостоприемник се зарази с тях.

Видове червеи

В крайбрежните и речните райони, където риболовът е основният начин за мнозина да осигурят храна на семейството си, инфекцията с червеи се среща по-често, отколкото в континенталните зони. Това се дължи на факта, че методите за прибиране и готвене на месо, практикувани от местното население, не винаги осигуряват правилната топлинна обработка на морските дарове.

Рибата е здравословен хранителен продукт, който поради съдържанието на много полезни вещества е много популярен сред хората.Следователно наличието на паразити в него, ако не е приготвено правилно, представлява опасност от инвазия.

Есетровите видове не представляват риск от заразяване с хелминти.

Въпреки че солената морска вода не е най-удобното местообитание за паразити, все пак някои от тях се чувстват доста комфортно. Основните червеи, опасни за хората, саанизакидите.

Семейство Анизакид принадлежи към групата на нематодите, тоест според формата на тялото те са кръгли червеи. Дължината на възрастните достига 65 мм при женските и 55 мм при мъжките. Максималният размер на ларвите е около 40 mm.

Anisakid и някои други хелминти паразитират в треска, лаврак, сьомга, атлантическа херинга, скумрия, калмари, скариди, сайри, меджид, минтай. За хората, които ядат морски дарове, е препоръчително да приемат редовноанализи за наличие на паразити. И, разбира се, трябва да го подготвите правилно. Основното условие за предотвратяване на инвазия е правилната му термична обработка. При +60 ºC аназакидите умират в рамките на 10 минути.

В речните риби хелминтите са много по-чести, отколкото в морските. Като междинни или крайни гостоприемници на паразити действат семейството на ципринидите (червеноперка, яза, платика, хлебарка, уклей и др.), Както и щука, речен костур, пъстърва и някои други.

Хората, които използват продукта без подходящо лечение, рискуват да се заразят с няколко вида червеи. Опасните за хората паразити не са толкова многобройни в сравнение с общия им брой, но вероятността от заразяване е все още доста висока.

Разберете как бързо да се отървете от паразитите тук.

Тези паразити, принадлежащи към класа трематоди (метили), са причинители наметорхиаза - заболяване, което засяга предимно черния дроб и жлъчния мехур. Меторхизите са малки хелминти с дължина на тялото до 3,5 mm, паразитират в хлебарка, уклейка и яйце.

широка лента

Хелминтът причинявадифилоботриоза. Носителят на широка тения е сладководна (ръф, речен костур, щука, сьомга, михалица) и анадромна (живееща в солена и сладка вода) риба.

Широка тения може да живее в човек до 25 години, докато достига 12 метра дължина. Инкубационният период е 2 месеца.

Паразитът има множество увреждащи ефекти върху човешкото тяло.

Механично. Прикрепя се към чревната стена, уврежда я, причинявайки язва. При масивна инвазия е възможна чревна обструкция.
Невро-рефлекс. Под негово влияние се дразнят нервните окончания на чревната стена, което води додисфункция на стомашно-чревния тракт.
Токсико-алергични, причиняващи обриви по тялото и сърбеж.
Намалява нивата на витамин В12, което води до анемия.

Плероцеркоиди

Плероцеркоидите, форма на ларви на тения, причиняватлигулоза. На външен вид това са плоски червеи с бледожълт цвят, достигащи дължина до 1,5 м. Те паразитират главно в семейството на шаран (червеночервенка, хлебарка, шаран, платика, шаран).

За хората плероцеркоидите не представляват опасност от инфекция. Но като яде храна, засегната от хелминти, той може да бъде отровен от токсините, които паразитът отделя в тялото на гостоприемника. Това може да причини лошо храносмилане, гадене и повръщане.

Diphyllobotrium dendriticum

Хелминтът паразитира в хайвера, черния дроб и други органи на обитателите на реките (милия, михалица, щука, бяла риба), който живее в открити водоеми на територията на България.

китайски метил

Паразитът принадлежи към групата на трематодите (метилите). Това е малък хелминт с плоско тяло с дължина не повече от 2 см. Малките яйца с жълт оттенък не се определят визуално. Паразитира в шарана, каракуда, яза, каракуда.

Китайският метил причинява заболяванетоклонорхиаза, което се проявява в остра форма с висока температура, алергични обриви, увреждане на черния дроб и белите дробове. След 2-3 седмици острата форма става хронична, от която страдат жлъчните пътища, стомаха, дванадесетопръстника и панкреаса. Може би развитието на панкреатит и хепатит, нарушена подвижност на жлъчния мехур, уголемяване на черния дроб. При ненавременна терапия не може да се изключи цироза.

В човешкото тяло китайският метил може да живее до 40 години.

Трематод метагонимус

Хелминтите причиняват заболяванеметагонимиаза, проявява се в ранен стадий чрез кожен сърбеж, треска, еозинофилия. Малко по-късно се развива стомашно разстройство под формата на гадене и диария.

Трематодният метагонимус е локализиран в червата. Малки (с дължина до 2 mm) хелминти обикновено паразитират в ципринидите, както и в шаран, лебедка, липан, сом, толстолоб и бяла риба.

Малките ларви под люспите и мастната тъкан или във филето може да не се забележат при рязане, така че има голяма опасност да ги изядете с готвено ястие.

Научете повече за това как да предотвратите заразяването с червеи тук.

Trematode nanophyetus

Това е много малък хелминт с овална форма с размери приблизително 0,5 × 05 mm. Причинява заболяваненанофиетоза, което се проявява като алергични реакции и възпаление на тънките черва (ентерит) с последваща атрофия на чревната стена. При масивна инвазия са възможни коремна болка, нестабилни изпражнения, гадене, повръщане и загуба на тегло. Хората са окончателният гостоприемник за трематодния нанофиетус.

Хелминтът паразитира в семейството на сьомгата, която играе ролята на междинен гостоприемник за него. Това са розова сьомга, сьомга, таймен, липан, кафява пъстърва, ленок, бяла риба. Място на локализация - мускули и вътрешности.

Червената риба (пъстърва, сьомга, сьомга, розова сьомга) винаги е била ценена като гурме продукт.Освен това гастрономите предпочитат полусурови или сурови продукти, подложени на минимална обработка. Според тях това максимално запазва вкуса и хранителните вещества.

И когато в същото време се появи инфекция с червеи, мнозина не знаят истинската причина за заболяването, което се проявява чрез симптоми, характерни за много други заболявания - лошо храносмилане, алергични обриви и др.

Може да съдържа ларви на нематоди (кръгли червеи) ицестоди (плоски червеи), които паразитират в почти всички видове индустриални риби, включително червената. Когато човек яде заразен продукт, той може да се разболее от различни хелминтиази. Паразитите причиняват следните инвазии.

Дифилоботриоза

Причинителят на дифилоботриозата еширока тения. Най-често заразяват сьомгата и розовата сьомга. Ларвите на хелминтите са в капсули, подобни на оризово зърно, които могат да бъдат локализирани в стомашно-чревния тракт, черния дроб, млякото, мускулите, хайвера. Ако капсулата се разруши, млечните ларви навлизат директно в тялото на гостоприемника. Размерите им могат да достигнат 55 мм дължина и 3 мм ширина.

Когато ларвите навлязат в основния гостоприемник, започва растежът на хелминта, който може да достигне дължина до 12 м. Широката тения може да живее в човешкото тяло до 15 години, засягайки органи и причинявайки отравяне с токсини. Най-типичните прояви на дифилоботриозата са лошо храносмилане с гадене, повръщане, оригване, киселини и загуба на апетит. Често има главоболие, алергичен обрив по кожата.

Нанофиетоза

Нанофиетозата се причинява отtrematode nanofietus. Основните признаци и прояви на тази хелминтоза са описани по-горе. Към горното може да се добави, че ларвите на паразита са доста жизнеспособни. При температура от 4 ° C те остават живи 15-16 дни. При осоляване остават живи 3-5 дни. Врящата вода ги убива само след 2 минути. При хората трематода причинява тежка диария, с дълъг ход на заболяването - анемия.

Анизакидоза

Хелминтозата се причинява отанизакиди, принадлежащи към класа на нематодите. По форма те приличат на кръгли червеи, но са много по-малки по размер - до 2,5 см дължина. Цвят белезникав, кафяв или кремав.

При хората анизакидите се въвеждат в стените на стомашно-чревния тракт, в резултат на което може да се образува язва.

Човешка опасност

Паразитите представляват опасност за хората, независимо от това къде са били преди да влязат в тялото. Източник на инвазия могат да бъдат и риби, заразени с хелминти, които могат да паразитират в човека. Но отказът от такъв здравословен и вкусен продукт, поради потенциалната му опасност, изобщо не трябва да бъде.Просто трябва да сте наясно с риска от замърсяване и да изберете правилния начин за обработка на продукта.

Любителите на суши, например, трябва да знаят, че морските продукти също са предразположени към хелминтиаза, следователно, докато се наслаждавате на това ястие, е напълно възможно да се заразите с червеи. Тъй като сушито не включва термична обработка, трябва или да го откажете, или да се погрижите за превенцията на хелминтиозата.

От тази гледна точка хелминтите с малки размери представляват повишена опасност. Освен правилното почистване е много важна и достатъчната топлинна обработка.

Снимка на хелминти

По-добре е да видите веднъж, отколкото да прочетете дузина описания:

Важно е да знаете, че рибното месо е източник на инфекция от много хелминти. Препоръчително е човек, който го яде от време на време, редовно да прави тестове за наличие на червеи. Такава превантивна мярка ще му позволи да контролира тялото си за наличието на паразити, без да се отказва от такъв вкусен и питателен продукт.