Паста с пиле в кремообразен сос, Ekskyl
Италианско ястие под мистериозното име „паста“ се приготвя просто и бързо. Приготвянето на паста е също толкова лесно, колкото приготвянето на пюре от грах в бавна готварска печка. Има обаче разлика между това как се готви пюре от грах и как се правят паста.
Макароните обикновено се представят по различни начини. Най-често срещаната рецепта за паста карбонара. Това ястие се приготвя с бекон. На второ място по популярност е пастата с пиле. Има много възможности за приготвяне на това ароматно ястие. Ще разгледаме рецептата за паста с пиле и гъби в кремообразен сос.
Готвене на италианска паста с пилешко в кремообразен сос
Преди да приготвим паста с пилешко месо, обръщаме внимание на някои нюанси. И така, рецептата по-долу използва бяло вино. Придава на пилешката паста специфичен вкус. Ако не харесвате вкуса на бялото вино, можете да го замените с пилешки бульон (в същото количество).
В представената рецепта се използва и магданоз. Ако не сте фен на магданоза, можете да използвате пресен спанак вместо него, който се съчетава също толкова добре с гъби, сметана и пиле.
И така, паста с пиле в кремообразен сос се приготвя от следните съставки:
- 2 супени лъжици зехтин
- ½ глава лук
- 3 скилидки чесън
- 450 грама гъби
- 2 супени лъжици брашно
- 1 чаена лъжичка подправка за пиле
- 1 чаша вода
- ½ чаша бяло вино
- ½ чаена лъжичка сушена мащерка
- Сол и черен пипер на вкус
- ¼ връзка пресен магданоз
- 100 грама настъргано сирене
- 250 грама паста
- 2 пилешки гърди.
Рецепта за кремообразна пилешка паста:
Като за начало трябва да се погрижим за месото. Натрийте пилешките гърди със сол и черен пипер от всички страни. Може да използвате и всякакви подправки за пилето. Запържете от двете страни в тиган с незалепващо покритие за 5 минути. Поставете пилето в чиния, покрийте с фолио.
След това пригответе кремообразния сос за пилешка паста. Смелете лука, прекарайте чесъна през месомелачка (или преса за чесън). Запържете всичко в тиган в зехтин, докато лукът стане прозрачен. След това добавете нарязаните гъби. Сол. Готвене за 7 минути.
Между другото, за паста можете да използвате както цели, така и вече нарязани гъби. Въпреки това, по-добре е да използвате цели гъби, защото могат да се нарежат много по-тънко.
Добавете брашното към гъбите в тиган. Разбъркваме. Готвене 2 минути.
Отделно смесете подправката за пиле с вода. Трябва да вземем пилешки бульон. Изсипете го в тигана заедно с бялото вино. Слагаме мащерка. Варете до сгъстяване (3-5 минути).
Докато нашият сос се готви, пригответе пастата. Сварете ги във вряща подсолена вода за 5-7 минути. Отцеждаме водата.
Пастата с пиле и гъби се сервира по следния начин: пастата се слага в чиния, залива се със сметановия сос, черен пипер на вкус. Отгоре се нареждат парчета пилешки гърди, поръсват се с наситнен магданоз и настърган кашкавал.