Патешки черен дроб BJU (съдържание на протеини, мазнини, въглехидрати), калории, хранителна стойност и ползи
Съдържание на витамини и микроелементи
Патешкият дроб съдържа огромно количество витамини. Те включват витамин А, РР, витамин D, В1, В2, В5, В6, В9, В12 и холин. От макро- и микроелементите в него можете да намерите калций, калий, натрий, фосфор, магнезий, хлор, сяра, както и цинк, желязо, йод, молибден, кобалт, мед, манган, селен, калай, никел, флуор и хром.
Полезни свойства
Патешкият черен дроб съдържа богат набор от аминокиселини. Един от най-полезните от тях се нарича лизин. Тази аминокиселина участва в превенцията на борбата срещу заболявания като атеросклероза и остеохондроза. Освен това подобрява работата на мозъка и сърдечно-съдовата система. Други аминокиселини - тиамин и триптофан - се борят с нарушенията на съня, укрепват нервната система, а също така участват активно в премахването на последствията от злоупотребата с алкохол и никотин. Поради наличието на голямо количество протеин в черния дроб на птица, той е много ценен от спортисти и хора, които водят активен начин на живот, активира метаболизма и увеличава енергийните резерви. Също така, патешкият черен дроб подобрява паметта и подобрява имунитета, предотвратявайки заплахата от настинки.
Приложение
Основната употреба на патешки черен дроб, поради високото съдържание на мазнини, е свързана с използването на гъши дроб при приготвянето на пастет. Може да се приготви бързо и пържено, като предварително сте направили панировка или задушено в заквасена сметана. От патешки дроб се приготвят вкусни мусове, които се използват в салати и дори се слагат в пилаф. Картофено пюре или специално приготвена паста на базата на кисели сосове са отлични гарнитури за ястия от черен дроб на тази птица. Подходящо и за ястия с патицаподходящи са конфитюр от червени боровинки и боровинки, плодови желета и конфитюри от горски плодове. Гъбите и ароматните билки са в перфектна хармония с пастети от птичи дроб, които могат да се консумират вкусно с хляб.