Патладжан "като гъби" за зимата - Завъртания за зимата
Патладжанът „като гъби“ за зимата е заготовка, която по своя вкус наистина прилича на вкуса на гъбите, поради което не случайно получи това име.
Маринованите патладжани са много вкусни и полезни. Патладжанът е един от най-вкусните зеленчуци през летния сезон и се използва в много рецепти по света.
Много може да се каже за ползите от патладжана, има достатъчно информация за това, която можете да изучавате в свободното си време. И сега да се върнем към нашите приготовления за зимата. Патладжанът, приготвен по нашата рецепта, може да се съхранява през цялата зима и да ви зарадва с прекрасния си вкус.
Патладжан "като гъби" за зимните съставки
- Патладжан - 3 килограма;
- Вода - 2,5 литра;
- Сол - половин супена лъжица;
- Оцет - 150 милилитра;
- Чесън - 1 глава;
- Дафинов лист и зърна горчив черен пипер - на вкус.
Патладжан "като гъби" за готвене през зимата
Когато купувате патладжан, трябва да обърнете внимание на факта, че те са узрели и имат тъмно лилав оттенък. Избираме само пресни зеленчуци, а не гнили.
И така, измийте патладжана и отстранете дръжката. След това те трябва да бъдат нарязани на кръгчета или кубчета, както желаете. Поръсете зеленчуците със сол, за да премахнете горчивината от тях и оставете за 1-2 часа. През това време можете да подготвите буркани за консервиране.
За 3 килограма патладжан трябва да приготвите 7-8 кутии, с обем 0,5 литра. Измиваме бурканите и ги заливаме с вряща вода или ги стерилизираме по друг обичаен начин.
На дъното на бурканите трябва да поставите дафинов лист и зърна черен пипер. След това пригответе марината от патладжани. Във водата добавете сол, оцет, подправки и оставете да заври. Когато маринатата заври, изпратетепарчета патладжан в тенджера.
Няма да е възможно да поставим цялата маса, така че потапяме зеленчуците на части. Трябва да ги варите 10-15 минути, като вадите партида след партида с решетъчна лъжица и ги нареждате в подготвени стерилни буркани.
Върху зеленчуковата маса сложете нарязан чесън, залейте го с гореща марината и затворете плътно.