Печене на кефир във фурната, резултатът ще надмине всички очаквания!

Всички обичаме да печем, но не всяка домакиня има време да се забърква с тестото с мая, освен това е много капризно и може да не се получи от първия път. Съвсем друго нещо е печенето на кефир във фурната. Тестото за кефир се приготвя бързо, няма нужда да чакате, докато се побере. Печенето на кефир е по-малко калорично, отколкото на заквасена сметана, така че можете безопасно да поглезите себе си и семейството си с вкусни и бързи сладкиши без много проблеми. Много хора смятат, че можете да печете само палачинки или палачинки от кефир, но това не е така. Има огромен брой рецепти за печене на кефир, от прости ежедневни до изискани празнични. На кефирно тесто се готвят: пица, кифли, торти, пайове, домашен хляб, бели, понички, бисквитки и други лакомства, така че ако сте уморени от закупени сладкиши, време е да се научите да готвите домашно.

Пица на кефир

Пицата е едно от най-популярните ястия в наше време. Въпреки факта, че истинската италианска пица се приготвя върху тесто с мая, ние я правим от всяко тесто с всякакъв пълнеж, но особено нежно и меко тесто се получава точно на кефир. Поради бързото приготвяне, тази пица беше наречена "Минута". Тя ще помогне в ситуация, когато са пристигнали неочаквани гости и няма с какво да ги почерпите, защото продуктите за тесто и пълнежи със сигурност ще бъдат във вашия хладилник по всяко време.

Основната съставка за печене е най-добре приготвена у дома на базата на кефирна гъбичка, но ако това не е възможно, можете просто да я купите в магазина. Дори ако кефирът в хладилника ви е малко застоял и кисел, той все още е идеален за печене.

съставки:

кефир
За да приготвите тестото:

  • Кефир с ниско съдържание на мазнини - 1 бр
  • Яйца - 2 бр
  • Брашно - 2 бр
  • Сол - 1/2 ч.л
  • Захар - 1,5 ч.ч
  • Сода или бакпулвер - 1/2 ч.л

За пълнеж:

  • Домати - 1-2 бр
  • Български пипер - 1 бр.
  • Черни маслини или маслини на вкус
  • Лук - 1 бр.
  • Кетчуп или доматено пюре - 3 супени лъжици
  • колбас - 200гр
  • Твърдо сирене - 250гр

За пълнежа могат да се използват абсолютно всякакви съставки, например колбасите могат да бъдат заменени с колбаси, пиле, гъби, мляно месо или дори риба. Някои предпочитат "Маргарита", в която има само домати и сирене, или морска пица със скариди, миди, калмари.

готвене:

  1. кефир
    Разбийте яйцата с миксер, изсипете кефир, след което разбъркайте добре
  2. Добавете захар, сол, гасена сода. Можете да го гасите с оцет или лимонов сок. Благодарение на содата, тестото ще се окаже буйно и меко. Разбъркайте всичко старателно и оставете масата да вари малко.
  3. Постепенно добавете брашно към получената маса, разбъркайте
  4. Тестото трябва да е течно и хомогенно без бучки. Можете да използвате блендер
  5. Пригответе плънката: нарежете на кубчета доматите, чушките, наденицата. Маслините могат да бъдат нарязани на филийки или половинки, а лукът на пръстени или половин пръстени
  6. Кашкавалът се настъргва на едро ренде
  7. Намажете формата с масло, поставете тестото в нея, намажете отгоре с доматено пюре или кетчуп

За да не загорят краищата на пицата, предварително ги намажете с масло.

  1. След това наредете колбаси или наденица, отгоре домати, чушки, след това лук, маслини и сирене
  2. Печете във фурната при температура 180-200 градуса за 25 минути.
  3. Вече готовата златиста пица внимателно извадете с шпатула.

Пандишпан Червено кадифе или Червенокадифе.

Сладките сладкиши на кефир във фурната включват много ястия, но тази торта заслужава специално внимание. Контрастната комбинация от червени торти със снежнобял крем е просто невероятна. Поради яркия си външен вид е просто невъзможно да не се забележи, а уникалният вкус на тази традиционна американска торта ще бъде запомнен завинаги, въпреки че във всяка страна те правят свои собствени корекции на тази рецепта, в България, например, вместо мътеница, която се използва в традиционната рецепта, те добавят обикновен кефир. Тайната на необичайността на тази торта е добавянето на какао на прах и багрило. Опитвайки за първи път яркочервена торта, никой дори не може да си помисли, че е шоколадова, затова вкусът на торта Червено кадифе изненадва и заинтригува госта.

Време за готвене - 1 час 10 минути.

фурната
Съставки:

  • Пресято брашно - 300 гр
  • Какао - 2 с.л
  • Яйца - 2-3 бр
  • Меко масло - 100 гр
  • Захар - 250гр
  • Сол - 1 ч.л
  • Ванилин - 1 ч.л
  • Мазен кефир - 250 мл
  • Червен хранителен оцветител (по-добре да използвате AmeriColor Red Red или Super Red) - 1 супена лъжица
  • Сода или бакпулвер - 1 ч.л
  • Ябълков оцет - 1 ч.л.

  • Крема сирене - 25 0гр
  • Маскарпоне - 250гр
  • Пудра захар - 150 мл
  • Гъста сметана - 250гр
  • Ванилин - 1 ч.л

готвене:

  1. кефир
    Смесете пресятото брашно с какаото, посолете
  2. Разбийте маслото със захарта, след това добавете яйцата и ванилията, разбийте отново
  3. Към получената маса добавете сместа от брашно, кефир, сода, погасена с оцет, хранителни оцветители, разбъркайте добре. Сега тестото трябва да престои известно време, така че кефирът да реагира със сода
  4. Два кръгаформичките се намазват с масло, поръсват се с брашно, след което се слага тестото върху тях и се заравнява. Трябва да се окаже малко течно, благодарение на това тортите ще се окажат порести и ефирни.
  5. Печете сладкиши за 20 минути при температура 180-200 градуса
  6. Докато блатовете са във фурната, е време да се заемем с крема. За целта смесете крема сиренето с маскарпонето, добавете пудрата захар, като при разбиване постепенно налейте сметаната. Резултатът трябва да е гъст въздушен крем.
  7. Извадете блатовете от фурната, охладете, отрежете отгоре и намажете добре с крем
  8. Тортата може да бъде изцяло покрита с крем или просто да намажете тортите.

По желание сметаната може да се замени с разбита със захар заквасена сметана.

  1. Останалите остатъци можете да украсите тортата, като ги натрошите на трохи.

Преди да сервирате, тортата трябва да се влива в продължение на 9-10 часа и да се напои добре със сметана, така че е по-добре да я приготвите вечер и да я поставите на студено през нощта. Можете да украсите тортата с плодове, горски плодове, парченца шоколад, ядки, бита сметана.

Печенето на кефир във фурната е известно със своята простота и добри резултати, защото винаги се оказва, дори и за начинаещи готвачи. Не забравяйте да приготвите такива сладкиши у дома, ако не сте го направили преди, резултатът ще надхвърли всички очаквания и ще искате да го готвите отново и отново.