Пикантна регата - стъпка по стъпка рецепта със снимки
съставки
- - 2 патладжана
- - 2 домата
- - телешка кайма (може и пуешка) 300гр
- - 1 морков
- - 1 глава лук
- - подправки "айдиго" кориандър грах
- - подправки "айдиго" сусам
- - връзка зелени (копър и магданоз)
- - скилидка чесън
Стъпка по стъпка рецепта за готвене
Подгответе всички зеленчуци, измийте и почистете. Настържете морковите на ситно ренде. Накълцайте лука. Обелете и нарежете на ситно скилидката чесън.
Доматите се разполовяват и с чаена лъжичка се отстраняват семките.
Смелете семена от кориандър с хаванче и чесън, добавете сол, смлян черен пипер на вкус (защото в нашия град не продават прекрасни подправки Aidigo, но не се получи след работа, затова добавих хмел сунели). Към подправките добавете доматеното семе и разбъркайте. Оставете да се мариноват, докато приготвите всичко останало.
Нарежете половината домат на кубчета.
Отрежете опашката на патладжана и го разполовете по дължина. Издълбайте месестата част на всяка половина с лъжица и нарежете на кубчета. Добавете към доматените семена.
Нарежете зелените и добавете към каймата и дори изпратете нарязани моркови, лук, домати, както и доматени семена с пулп от патладжан и подправки. Всичко се разбърква добре.
Напълваме половинките патладжан и домат с варена кайма, не много стегнато.
Сложете пълнените зеленчуци в тава за печене и печете на 200 градуса (в конвекторна фурна) за 25 минути. Поръсете запечените зеленчуци със сусам и запечете за още 1,5 минути (по желание сусамът може да се запържи предварително в сух тиган).
Допълнителна информация
Получава се сочен, ароматен и много вкусен обяд! кориандърпридава изисканост и пикантност на цялото ястие. Приятен апетит!
