Пиле - бутер - Рецепти със снимка
Здравейте скъпи занаятчии и майстори на кухнята!
Да си припомним "синята" птица - наречена пилето!
Все още си спомням онези времена, когато тя наистина беше такава. И също беше "оскъдно", поне в Урал.
В района на Москва и региона беше достъпно и тук, веднага щом пилетата трябваше да се появят в магазина, огромна опашка се изви в продължение на три часа и всеки обсъждаше колко парчета ще дадат на ръка.
Не, това не е осъждане, това са само спомени! И така, щом не го извратиха - набутаха го в буркан, сложиха го на бутилка, задушиха го, пържиха го, вариха го, готвиха го на пара и още нещо, но не помня.
Намерих друг начин да се подигравам на птицата!
Помислете за начини да получите пилешки труп, ако живеете в селски район, можете да откраднете от съседите си и да го направите от него!
Съседският е по-вкусен във всяко отношение, спомням си от детството, две ябълкови дървета растат, абсолютно еднакви, но през оградата, съседите са 100 пъти по-вкусни от собствените си. Дори зелено
Разбира се, можете да имате свои собствени, но е жалко! Защото инстинктите за притежание все още не са отменени
Най-екстремният вариант е да си купите от магазин, но това не е "comme il faut", няма адреналин в кръвта!
Какво да правя? Ние сме градски жители, няма да отида триста мили, за да открадна пиле!
Все пак е идея!
Ще бъде ужасно по-вкусно!
Е, да започваме? Взеха пилето, останаха дребни неща.
- гърди на едно пиле
- няколко глави лук
- 1 голям морков
- сол, подправки на вкус
- растително масло за пържене на зеленчуци
Взимаме трупа и го зарязваме, отрязваме всякакви ненужни неща, като бедра и крила, за да не избяга и да не отлети
Може да изрежете и ленти от бутчетатамесо, но не е задължително!
Това е, което имаме.
След това, нека бъдем малко оживени
Откъсваме кожата от останалия труп.
Нарязваме "гърдите" на тънки плочи, някъде с дебелина около 5 милиметра, тук въпросът е в ножа, ако ножът е шикозен - той се нарязва без проблеми, ако е тъп, тоест има две възможности, заточете го и ако мързелът - тогава пъхнете "гърдите" във фризера
Бих искал да го видя, имах предвид онези, които не разбраха чии гърди да се блъскат
Тааааа, измислихме гърдите, да се заемем с луковото влечуго! Почистваме го, отрязваме всички неприлични части, което означава "дупе" и "корона", нарязани на половин пръстени.
Режем и плачем, плачем не от луковата гадина, а от жалост към "комшията" кокошка.
По-нататък. след това нарязваме моркова, аз предпочитам да го нарязвам на "шайби", за да изглежда много красиво на разрез
След това се занимаваме с патладжани, не е необходимо да ги накисваме в сол и първо да отстраняваме кожата, всичко това са глупости, съвременните патладжани вече са лишени от горчивина от самото начало!
Хибридните сортове изобщо не горчат, просто се измиват и нарязват също с дискове!
По-нататък - просто запържете лука до омекване, не е необходимо да се "карамелизира". Просто трябва да е меко.
След това запържете моркова, той също - само докато омекне.
Също така запържете патладжана, докато омекне.
След като всичко се изпържи, счупваме яйцата си в купа и ги разбиваме (за готвачи, не за готвачи, имах предвид пилешкото)
Дойде редът на "перверзията" над птицата
Взимаме такъв съд, "така че всичко да пасне", намазваме дъното и стените с масло и нареждаме на един слой ивици пилешко месо.
Сега намажете слоя пилешко месо с битяйца, аз го намазах със силикон, който го няма - мажем го с четката за бръснене на съпруга
Основното нещо тогава е да не му казвате!
Сложете запържения лук и го поръсете с подправки и сол! Колко в грамове - не мога да кажа, защото правя всичко на око, макар и не сам, а на съпруга си
Ако изсипете сол и подправки върху окото си, тогава ще боли дълго време, аз съм добър!
Поставяме следващия слой пилешки гърди, отново намазваме яйца отгоре, поради яйцата слоевете ще се пекат и няма да се разпаднат при рязане.
Разстиламе морковите на равен слой, правим го за себе си и за любимото си семейство! За! Ако не е красиво, тогава парче няма да влезе в гърлото ви, трябва да ядете красива храна и с удоволствие! Храната трябва да радва очите! Вкусът ще дойде сам
Историята се развива спираловидно, това ястие също. Поставяме следващия слой месо, намазваме го, подреждаме патладжаните, трябва да ги подредите с душа и внимателно.
Процесът може да отнеме около три часа, но и процесът, и резултатът са важни, нека не губим време за дреболии. Резултатът ще надхвърли всички очаквания, повярвайте на думата ми, а ако не вярвате, давайте, давайте за пилето!
Тук обаче остава малко - тук броят на слоевете зависи само от желанието ви да зарадвате себе си и семейството си.
Покриваме с останалото месо и изсипваме останалото яйце, на мен ми остана доста, запазих го, но не трябваше да го правя, пак щеше да стигне, но не е това.
Уау. t, помниш ли, че одрах птица? Покривам този "сандвич" с отстранена кожа и поръсвам с подправки, добре, в същото време, сол, разбира се.
И така, сега за кожата. За да избегнем въпроси относно полезността и т.н. направи резервация, обичам я ивсички ядат.
За друг вариант мога да ви посъветвам да поръсите горния слой месо с подправки и да покриете всичко с фолио.
За специални "перверзници"
Вземете парче тесто и направете от него "капак" за ястие, вариант, според мен би бил невероятен, торта, напоена с аромат на пиле и зеленчуци + подправки. трябва да стане страхотно (замислих се!)
Тъй като съдът ми беше стъклен, сложих съда в студена фурна, запалих огъня и оставих така 30 минути.
Тук си струва да вземете предвид характеристиките на вашата фурна, веднага щом страхотната миризма изчезне, можете да я изключите, защото какво имаме? Готов блат + пилешко месо с дебелина 5 мм. Всичко! Фокусираме се само върху собствения си нос, добре, ако миризмата е лоша, домакинството ще ви каже, те ще дойдат с горящ поглед и огнен двигател в гърдите си!
Ето какво получих след 30 минути.
Какво да кажа, беше вкусно! Не се хваля, вярно е. Може да се консумира както топъл, така и студен. И най-важното е, че можете да се подиграете на гостите, защото това ястие може да се приготви на порции.
Месото е много крехко и сочно, относно сочността, обърнете внимание на последната снимка!