ПиперБългарски маринован - Просто празник
Маринованата чушка е красива пикантна и винаги търсена подготовка за зимата. Разноцветната чушка, смесена в буркани, не само изглежда красива и апетитна, но и е просто страхотна на вкус. Методът за приготвяне на мариновани чушки не изисква стерилизиране на буркани във вряща вода. Заготовките могат да се съхраняват при стайна температура. Количеството чушки във всеки буркан зависи от големината на чушките и плътността на пълнене на бурканите.
Как да мариновате чушки за зимата
- Почистете чушката от сърцевината със семена, измийте, нарежете всяка чушка на 4 части. В литров буркан можете да поставите от 8 до 10 нарязани чушки. Всичко зависи от размера на самите чушки и дебелината на стените им.
- За да приготвите марината в размер на 1 на литър вода, добавете сол, захар, подправки, варете всичко 2 минути, така че солта и захарта да се разтворят напълно.
- Изсипете оцет и рафинирано слънчогледово масло във вряща вода с подправки. Тази марината стига да покрие два литрови буркана мариновани чушки.
- Четвъртинките чушки се бланшират във врящата марината за 5 минути, след което се нареждат плътно и красиво в стерилни буркани. За тази рецепта е по-добре да вземете чушки с различни цветове.
- Вряща марината, в която е бил бланширан пиперът, се налива в буркани с черен пипер.
- Затворете бурканите с изварени метални капачки.
- След това обърнете бурканите с мариновани чушки с главата надолу, докато изстинат напълно.
Готвене: без пастьоризация.Време за готвене: 30-40 минути.Добив: 2 литрови кутии мариновани чушки.