Пюре "Dor Blue", Стъпка по стъпка рецепта със снимка
Съставки на
Автор на тази рецепта
Да започнем да готвим
Почистваме картофите и ги нарязваме на кубчета около 1,3 см. Слагаме кубчетата в голяма тенджера и заливаме със студена вода, така че водата да покрие картофите с около 2,5 см. Слагаме на котлона, на силен огън. Следващата стъпка трябва да се направи, когато водата заври.
10 мин. Когато водата заври, продължете да варите картофите, докато омекнат и се натрошат лесно при набождане с вилица. Това ще отнеме около 10-15 минути.
Нарежете маслото на кубчета и го поставете в средно голяма купа, подходяща за микровълнова. Загряваме маслото на висока температура в микровълновата на няколко степени за 20 секунди, докато маслото се разтопи.
Когато маслото се разтопи, разбийте го до консистенция на гъста заквасена сметана и след това го загрейте отново в микровълновата на няколко кратки етапа, докато течността стане гореща.
3 мин. Отцедете водата от тенджерата с картофи. Поставяме тенджерата на среден огън, за да се изпари излишната влага. Разбърквайте често за 3-5 минути.
Отстранете сухите картофи от котлона и пасирайте, докато станат на пюре.
Слагаме тенджерата с готовото картофено пюре на слаб огън и наливаме половината олио. Разбъркайте и добавете половината от течността. Продължете да бъркате, докато цялата течност се абсорбира в картофите.
Добавете предварително натрошено синьо сирене към картофите (Dor Blue е идеално) и разбъркайте. Сол, черен пипер на вкус. Свалете от котлона, покрийте с капак и оставете леко да се охлади.
Прехвърлете картофите в голяма чиния или на порции в чинии. Сервирайте горещ!