Плюсове и минуси на детски консерви - уебсайт на диетолог Людмила Денисенко
Дебатът за ползите и вредите от детските консерви в храненето на деца под една година не стихва, според мен, нито за минута. В същото време срещу него са предимно хора от по-старото поколение, има два аргумента: Ние, казват те, сме отгледали децата си без консерви, а консервите са вредни, в тях не остава нищо полезно след промишлена преработка!
Специалистите (повечето педиатри и диетолози) имат различно мнение: до една година най-оптималното хранене за дете са специални консерви за деца от промишлено производство.
Като диетолог и майка на две деца имам възможността да сравня: „отгледахме“ сина си практически без консервирана бебешка храна, след това в края на 80-те беше трудно да ги „набавим“, а дъщеря ми се роди още в средата на 90-те, когато изобилието от вносна бебешка храна, която ни удари, беше шокиращо и исках да опитам всичко наведнъж! Така че на практика мога да преценя всички плюсове и минуси на консервираните деца.
Не мога да не се съглася с по-възрастните баби и майки, че домашно приготвените пюрета и сокове имат повече витамини от детските храни, произведени в търговската мрежа. Разбира се, но си струва да запомните, че пресните зеленчуци и плодове са богати на витамини само в техния „собствен“ сезон. Няколко месеца съхранение, дори и при спазване на всички стандарти (което за съжаление е изключително рядко) и освен фибри, нишесте и минерални соли, в тях остава малко. При пасирането на пресни зеленчуци и плодове голяма част от витамините и полезните вещества също „изчезват“. Така че при готвене се губят около 20% от витамин В и повече от 50% от витамин С. Невъзможно е да се възстанови изгубеното „богатство“ у дома. Консервирана бебешка храна в допълнениеобогатен с витамини и микроелементи. Може да се спори за ползите от това, защото, както знаете, синтетичните витамини се усвояват от тялото ни с 5-10 процента, а минералите от неорганичен произход са практически безполезни. Бих препоръчал да избирате консерви без допълнително "обогатяване"!
Освен това, ако баба ви живее на село, далеч от индустрията, и имате възможност да храните бебето си с органични зеленчуци и плодове - огромен плюс! Но ако не, тогава никой няма да ви даде гаранция, че зеленчуците и плодовете, закупени на пазара, са израснали в екологично чист район, а не отстрани на магистралата. Когато ги купувате, не можете да проверите дали съдържат олово и радионуклиди. И, разбира се, никой няма да ви признае, че са били торени с химически торове. Що се отнася до консервите, те се произвеждат от продукти с доказано качество, отгледани, добити, обработени и опаковани при спазване на всички стандарти за безопасност.
Често можете да чуете мнението, че консервираната храна е вредна поради съдържанието на консерванти и добавки. Но си струва да запомните: използването на химически консерванти, аромати, подправки, оцветители и аромати при производството на бебешка храна е забранено. Съвременните технологии за топлинна обработка и вакуумното опаковане осигуряват възможност за дългосрочно съхранение на продукта без употреба. Като "консервант" в индустриалното производство на бебешка храна се използва само витамин С (аскорбинова киселина), който не уврежда детския организъм. Сега за добавките. Съставът на детските консерви, в допълнение към основния продукт, наистина включва определен набор от компоненти (царевично или пшенично нишесте, оризово брашно и др.) Всеки от тях изпълнява определена функция и най-често допринася залесна смилаемост на продукта.
Има мнение, че децата са алергични към бебешка храна. Консервираната детска промишлена продукция се произвежда, като се вземат предвид особеностите на здравето на съвременните деца. Производителите произвеждат специални храни за бебета с непоносимост към протеините на кравето мляко, глутен (протеин от зърнени култури) или хранителни алергии. Що се отнася до алергичната реакция към консервирана храна, в повечето случаи това се дължи на неправилно въвеждане на допълнителни храни. Често майките бързат преди време, за да зарадват децата с нов деликатес. Без да знаят, те излагат тялото на детето на прекомерен стрес. В резултат на това дете, което не е свикнало с такива изкушения, е покрито с алергичен обрив. За да предотвратите това, следвайте основните правила за въвеждане на допълващи храни. Всеки нов продукт трябва да се дава на бебето в малко количество, като постепенно се увеличава дозата. Ако продуктът причинява алергии, тогава той трябва да бъде изключен от диетата на детето за известно време. Практиката показва, че рискът от нежелани реакции, ако се спазват всички правила за въвеждане на допълващи храни за консервирани продукти, е по-малък, отколкото за домашно приготвени.
И още един аспект: бебешката храна е по-скъпа. На пръв поглед домашното плодово или зеленчуково пюре наистина е по-евтино. Но не трябва да забравяме, че децата се нуждаят от разнообразие в храненето. Ако изчислите колко ябълки, зеле или горски плодове са необходими за приготвянето на 100 g от съответното пюре, се оказва, че закупените от магазина колеги ще струват много по-малко.
Трудностите при прехода от готова храна към масата за "възрастни" са свързани с използването на бебешка храна, която не е подходяща за възрастта на бебето. Често майките до 10-12 месеца хранят бебето с пюре, предназначено за 3-4-месечни трохи, и след това се опитват да нахранятнеговата "твърда" храна. Такъв рязък преход не само ще затрудни бебето, но и ще повлияе неблагоприятно на работата на стомашно-чревния тракт. В този случай детето "прескача" храната, предназначена за деца на 6, 8 и 10 месеца, и тялото му остава неподготвено за прехода към масата за "възрастни". В крайна сметка готовата храна се произвежда с различна степен на смилане. За деца под 6 месеца - хомогенизирани пюрета, за 6-8 месечни бебета - пюрета, а за деца над 9 месеца със зъбки - едро смлени продукти. В зависимост от възрастта на детето, развитието на умението за дъвчене, то трябва да купува продукти, като се вземе предвид степента на тяхното смилане - от хомогенизирано пюре до такива, съдържащи малки парченца. Подходящата за възрастта бебешка храна постепенно „подготвя“ стомашно-чревния тракт на детето за „възрастна“ храна. Докато у дома е много трудно да се следи консистенцията на картофеното пюре и постепенно да се променя.
И така, бебешката храна "в буркани" има много предимства:
- Бебешката храна е балансирана за всички основни хранителни вещества, необходими за правилното развитие и растеж на бебето.
- Консистенцията на произведените в търговската мрежа пюрета отговаря на възрастта на детето. Докато в домашни условия е почти невъзможно да се регулира степента на смилане на продуктите, съставляващи пюрето.
- Бебешката храна не съдържа сол и захар.
- Детските консерви са произведени от екологично чисти суровини.
- Бебешката храна осигурява на детето разнообразно хранене.
- Използването на търговски произведени пюрета спестява време. Достатъчно е само да затоплите буркана.
- Готовите ястия са удобни за транспортиране. Можете да вземете буркан със себе си на път, на гости или на пикник. Винаги сте ималище може да осигури на бебето пълноценна диета.
За да предотвратите увреждане на бебешката храна, когато я купувате, обърнете внимание на:
- Цялост на опаковката: ако бурканът или капакът са повредени, тогава никога не трябва да купувате такава храна.
- Дата на производство и срок на годност: необходимо е да се уверите, че продуктът е годен за консумация. На
- Съединение. Необходимо е да изберете правилното хранене според състава на съставките. Ако детето не понася мляко или извара, тогава не можете да купите картофено пюре на тяхна основа.
Днес не говорихме за зърнени храни и смеси за бебешка храна, защото това е тема за отделна дискусия!