Полезни свойства и противопоказания на артишок

Напоследък стана много популярно да се отглеждат екзотични растения в зеленчуковите градини. Артишокът с право може да се нарече точно такава екзотика, но какво е той, каква е ползата от него? В допълнение към факта, че артишокът има отличен вкус, в него.

Каква е тази култура? Това растение принадлежи към семейство Астрови. И въпреки факта, че се появи в нашите градини наскоро, историята на отглеждането му се връща далеч в миналото, а именно, отглеждам тази култура повече от 5 хиляди години. Артишокът се отглежда и яде в древен Египет, Гърция и Рим, сега това растение се култивира навсякъде, освен може би в страни със студен и суров климат, а в някои страни се борят с него като плевел.

Най-популярният артишок е във Франция, Италия, Испания, Гърция и САЩ, в тези страни са разпределени доста големи площи за отглеждане на артишок. Тази култура е ценена не само заради отличния си вкус, но и заради диетичните си свойства. Пъпките на това растение се използват за храна. Артишокът може да се яде на няколко етапа на узряване, като само отворените шишарки не са подходящи за храна. Много малките млади пъпки са подходящи за цяла храна, средните обикновено се използват за консервиране, а най-големите и най-узрели шишарки могат да се използват само чрез отрязване на горната и долната част и премахване на сърцевината, такива плодове обикновено се пълнят.

химическисъстав на артишок Артишокът съдържа 85% вода, 3% протеин, 1,5% мазнини, 5% въглехидрати, 5,5% фибри и малък процент пепел. В допълнение, витамини А (бета-каротин), В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), ниацин (витамин В3 или витамин РР), В5 (пантотенова киселина), В6 (пиридоксин), фолиева киселина, витамини С, Е, К и холин.

Артишокът съдържа и макроелементи: калий, калций, магнезий, натрий, фосфор и микроелементи: желязо, манган, мед, селен, цинк.

Калоричното съдържание на артишок е 47 kcal на 100 грама.

Полезни свойства на артишока Както бе споменато по-горе, артишокът се използва не само в кулинарията. Дори през Средновековието хората разкриват терапевтичния му ефект върху тялото. Така че в древен Рим артишокът е бил използван като диуретик. Има и записи за употребата на плодове от артишок като холеретично и противоревматично средство.

Малко по-късно лекарите забелязали, че артишокът повишава апетита, премахва излишната течност от тялото и поради това предотвратява появата на отоци, облекчава жълтеницата и има благоприятен ефект върху функцията на черния дроб. Артишокът помага и при скорбут, редица сърдечно-съдови заболявания, полезен е при атеросклероза, хепатит и гуша. Артишокът подобрява и секрецията на жлъчния мехур.

Още в наше време учените са установили, че приемането на артишок или препарати от това растение помага за премахване на вредния холестерол и повечето токсини от тялото. Тези свойства на артишока допринасят за подобряване на функцията на черния дроб, нормализират метаболизма, намаляват хиперацидите. Препаратите от артишок се използват и при лечение на хипертония, атеросклероза и редица други заболявания на сърдечно-съдовата система. Освен това при заболявания на черния дроб и жлъчните пътища се използва отвараот листа или сок.

Благодарение на диуретичното и жлъчегонното действие, артишокът се противопоставя на развитието на атеросклероза. Съвременната наука намира все повече и повече начини за извличане на полезни свойства от това растение и се разработват лекарства за заболявания като алергии, някои форми на псориазис и екзема.

Противопоказания За съжаление, както всички препарати, лекарствата с артишок имат редица противопоказания. Така че не трябва да приемате артишок и препарати от него, ако страдате от хипотония и гастрит с ниска киселинност, както и ако имате непоносимост към този продукт.