Полза на час
Не е достатъчно да добавите към диетата витаминни комплекси, зеленчуци и плодове. Необходимо е да се гарантира, че действието им не се унищожава от други вещества, предупреждават лекарите.
Всеки знае за ползите от витамините. Препоръчва се да се използват по време на епидемии от различни заболявания, както и в потенциално опасни зимно-пролетни периоди. В някои случаи обаче витамините могат да загубят свойствата си - ако антиподите започнат да ги засягат. AiF.ru разбра какви са антивитамините и за какво са.
Химическа война
Витамините са група органични съединения, които имат проста структура и имат голямо разнообразие от химическа природа. Те са необходими на всеки човек и при липсата им започват сериозни здравословни проблеми.
Антивитамините са съединения, които по своята химическа структура са много подобни на витамините, но в същото време са напълно противоположни вещества. Такива елементи потискат действието на витамините, влизат в химическа реакция и унищожават целия ефект на полезните елементи. Така например, ако разрежете една ябълка наполовина и я оставите да престои известно време, можете да видите как повърхността й потъмнява. Според мнозина това е реакция на окисление на желязото. Всъщност така се отделя аскорбат оксидаза – ензим, който окислява витамин С до неактивна форма. Съответно, колкото по-дълго нарязаната ябълка лежи и става по-тъмна, толкова по-малко полезна е тя.
Подобна ситуация се наблюдава, когато нарежете салата от пресни листа и зеленчуци - трябва да я изядете веднага, защото само за половин час ще стане нездравословна и почти наполовина лишена от витамини. Необходими са само 15 минути, за да се намали количеството на витамин С в тиквения сок, за35 минути ще унищожат витамина в зелето.
Използвайте с префикса анти
Никой не оспорва ползите от витамините. Те повишават защитните сили на организма, осигуряват правилна обмяна на веществата и в резултат на това работата на всички органи и системи на човека. При липсата им човек започва да изпитва проблеми като лющене на кожата, косопад, загуба на цвят и тонус на кожата и много други.
Антивитамините, въпреки страхотното им име, също могат да бъдат доста полезни. Те бяха открити съвсем случайно, когато химиците се опитаха да подобрят биологичните свойства на витамин В9, който е отговорен за процесите на хемопоеза. В резултат на изследванията обаче витамин В9 се трансформира, загуби всичките си полезни свойства, но в същото време придоби нови - започна да забавя растежа на раковите клетки.
По същия начин е открит дикумаринът, антагонист на витамин К. Само ако самият витамин позволява съсирването на кръвта, тогава дикумаринът го нарушава, което например може да бъде полезно за лечение на кръвни съсиреци и други свързани заболявания.
Според статистиката учените са успели да синтезират стотици витаминни антагонисти в продължение на няколко десетилетия. И днес много от тях се използват доста успешно при лечението.
Витамините осигуряват нормални метаболитни процеси, а антивитамините стават отличен естествен регулатор на тяхната дейност. Бъдещето на такива антагонисти е доста обещаващо, сигурни са експертите. Напълно възможно е скоро антивитамините да станат основа за производството на редица лекарства, които предотвратяват доста сериозни заболявания.
Витамин конфликт
Полезните свойства на антивитаминните вещества обаче са по-скоро поле на интерес за фармацевтите. Един обикновен човек, когато избира фармацевтични препарати или хранителни продукти, трябваизбягвайте максимално т. нар. витаминни конфликти. Например, не забравяйте, че в суровите храни има много антагонисти, така че те лесно унищожават витамините - например, суровият боб на практика ще обезсили ефекта на основния хормон на красотата - витамин Е. Друг популярен антивитамин е кофеинът. Той инхибира усвояването на витамин С и витамини от група В.
Има много такива примери. Ето защо трябва да сте много внимателни към диетата си. В крайна сметка, ако не вземете предвид тези зависимости, съществува риск да се доведете до бери-бери, казват експертите.
Разделно хранене
В таблицата са изброени хранителни продукти, но си струва да се има предвид, че съставките на няколко аптечни комплекта витамини могат да влязат в отрицателна реакция помежду си. Изберете едно комплексно лекарство - или обмислете комбинации от антагонисти: