Ползи за здравето от корен от целина
Коренът от целина е бил известен още в древността, древните лекари са го използвали като лекарство, а жителите на Древна Гърция и Рим са го яли. Днес учените са доказали ползите за здравето на целината и препоръчват корените на това растение на всички за укрепване на имунитета, отслабване, профилактика и лечение на много заболявания.
Целината е растение от вида чадър, разделено на двадесет вида. Тази култура е позната на човечеството от древни времена, целината се споменава в произведенията на древния поет Омир. Древните римляни са го почитали като свещено растение, използвано е както за храна, така и за украса.
Като лекарство целината е позната от древни времена. В епохата на развитие на Древна Гърция лекарите навсякъде и успешно използвали корена на това растение за лечение на много заболявания. Хипократ, един от най-известните лечители на древността, описва в своите писания лечебните свойства на целината и съветва пациентите си да ядат по-често корените й, за да подсилят организма. Според древногръцката легенда богинята Афродита яла всеки ден корен от целина, което запазило нейната красота и младост.
В България растението целина се появява по време на управлението на Екатерина II, но се използва главно като декоративна зеленина, въпреки че още тогава хората започват да се досещат за лечебните свойства на стъблата и корените на целината, които понякога се използват като лекарство. По-късно учените доказаха ползите от целината и разказаха на целия свят какви витамини и минерали съдържа и какви болести лекува тази кореноплодна култура.
Ползите от целината
Днес целината е една от най-разпространените диетични храни. Проблемът с наднорменото тегло е много тревоженброят на съвременните хора и свойствата на корена от целина помагат да се отървете от килограмите мазнини. Сто грама целина съдържа само шестнадесет калории, принадлежи към отрицателно калорични храни, тоест повече енергия се изразходва за нейното храносмилане, отколкото се съдържа в целината.
Коренът от целина съдържа аскорбинова киселина, витамини от група В, холин, оксалова киселина, гликозиди, етерични масла, калий, калций, натрий, фосфор и много други полезни витамини и минерали. Свойствата на целината са толкова многостранни, че този корен е в състояние да лекува много заболявания и да действа като профилактично средство за почти всички човешки заболявания. И така, коренът от целина е много полезен при съдови патологии и сърдечни заболявания, предотвратява развитието на атеросклероза, понижава кръвното налягане и подобрява сърдечната дейност. Целината има добър ефект върху нервната система, като потиска действието на така наречения "хормон на стреса" и действа като успокоително.
Коренът от целина съдържа много фибри, които нормализират работата на стомашно-чревния тракт. Този продукт е особено полезен за мъжете, предотвратява развитието на хроничен простатит, подобрява кръвообращението, а също така е силен афродизиак, който има добър ефект върху потентността. Коренът от целина се препоръчва да се яде след заболявания и операции, тъй като има възстановителен ефект.
Коренът от целина развива мозъчната функция и подобрява паметта, като по този начин предотвратява сенилната деменция. Укрепва имунната система, помага в борбата с вируси и злокачествени тумори. Целината блокира вредните свойства на канцерогените, влизащи в човешкото тяло.
Коренът от целина също има противопоказания: не трябва да се използва от хора, страдащи от гастрит, повишенкиселинност на стомаха, тромбофлебит, разширени вени. Също така трябва да ограничите консумацията на този продукт от бременни и кърмещи жени.
Приложение на корен от целина
Когато избирате корен от целина, обърнете внимание на цвета и миризмата му - той трябва да е ярко зелен, приятно ухаещ, твърд. Големите корени са по-твърди, но ползите както от големите, така и от малките корени са еднакви. Желателно е коренът да има гладка повърхност без чепове. За да разберете дали има кухини вътре, докоснете плода - ако звукът е силен, вземете друга целина.
Коренът от целина има сочно, твърдо месо със силен вкус. По правило коренът от целина не се яде отделно - нарязва се на ситно и се слага в супи, задушава се със зеленчуци, добавя се към туршии. Кореноплодът върви добре с моркови, ябълки, билки, подчертава богатия вкус на месни ястия, може да се яде с гъби и морски дарове.
Колкото по-малки са парченцата целина, толкова по-ароматно и вкусно е ястието.
Приготвят се здравословни салати от настърган на ситно ренде корен целина, смесен с настъргани моркови, цвекло, ябълки и други плодове и зеленчуци – резултатът е вкусен и богат на витамини и хранителни вещества.
Ароматът и пикантният вкус на корена от целина го правят подходящ за употреба като подправка.
Има и рецепти, при които коренът от целина може да се приготви като отделно ястие - например да се пече или вари, като се получава вкус, подобен на варени картофи.
Можете да съхранявате корен от целина в хладилника, като го увиете с хранителен филм - в този случай полезните вещества и ароматът се запазват за една седмица. За дългосрочно съхранение корените се поставят в дървени кутии, поръсени с пясък или нарязани на ивици и изсушени.
Относно естественотосредства за премахване на следи от изгаряне, ще прочетете в следващата статия.