Постни кнедли с репички - Вегетариански рецепти ОК

Нашите приятели имаха богата реколта от ряпа и репички това лято. Те не могат да се справят с такова количество, така че голям пакет кореноплодни мигрира към нашата кухня. Нямам въпрос какво да правя с ряпата: всеки ден я добавяме прясна към зеленчукова салата и я хрускаме. Но какво ще кажете за репичките? С какво се яде? Как се приготвя? мистерия.

Така че рецептата за постни кнедли с репички се превърна в естествено спасение за мен. Хванах се като за сламка, въпреки че мразя да разточвам тестото. Всичко е наред, ще бъда търпелив, но няма да оставя един добър зеленчук да отиде на вятъра. Не знаете какво да готвите от репички? Тогава ела при нас!

рецепти

За постни кнедли се нуждаем от:

Компоненти на постното тесто за кнедли:

  • 225 мл. вода;
  • 500 грама брашно;
  • 1,5 с.л зехтин;
  • 1 ч.ч пчелен мед;
  • 0,5 ч.л сол.

Съставки за пълнене на постни кнедли:

  • 450 грама репички (черни, зелени, дайкон, репички - всякакви);
  • 3 с.л растително масло (който няма значение, може да замени масло);
  • сол и черен пипер на вкус.

Разстиламе брашното в чиния с пързалка и правим вдлъбнатина. В идеалния случай трябва да пресеете, но аз все забравям :(.

Смесете вода, мед, сол и зехтин. Постепенно изсипете сместа в брашното.

постни
Омесете тестото на "кифличка" и оставете да почине за половин час.
постни
Но ти и аз не можем да си починем! Трябва да имаме време да подготвим пълнежа. Натриваме ряпата на едро ренде.
постни
Загрейте олиото в тиган, добавете подправките и репичките. Разбъркайте, оставете да къкри за десет минути. В края на готвенето сол и черен пипер плънката на вкус.
вегетариански
Разточете тестото с дебелина 2-3 брмилиметър. С чаша или чаша изрежете кръгове от него.
репички
Върху всяко кръгче разпределете чаена лъжичка пълнеж от репички.
вегетариански
Всяка кнедла събираме под формата на торбичка…
кнедли
…или правим стандартни под формата на чебурек :)
рецепти
Можете да замразите готови кнедли без месо и след това да ги сварите в подсолена вода, както обикновено.

Но много по-вкусно е да ги приготвите на пара. Приблизително 20-30 минути в двоен котел и е готово.

Въпреки че някои от кнедлите все пак ще трябва да бъдат поставени във фризера: от това количество продукти се получават много парчета.

постни
Време е да похапнем нашите необичайни кнедли без месо, например със сос от заквасена сметана (заквасена сметана + чесън), с масло или със сос ткемали, както направих аз.

Вкусът на задушената ряпа леко напомня на зеле - аз лично неочаквано много харесах този пълнеж. Опитайте и вие, ами ако репичките могат да ви изненадат приятно? Добър апетит!

вегетариански