Повече от просто търговия
Утрешният ден е отбелязан в календара като Международен ден на кооперациите. Кооперацията като явление е многостранна и потребителската кооперация обикновено се възприема от нашите хора като търговия, вид търговски мрежи. Несъмнено без различни форми на търговия потребителната кооперация трудно би могла да съществува. Потребителската кооперация е не само търговия, но и други дейности, включително производство.
Помощ за домакини
Всеки, разбира се, знае, че производството в Bolshemurashkinsky Raipo е пекарна. Но наскоро в Мурашкино беше открита друга производствена база - цех за полуфабрикати.
Веднъж отидох в един от селските магазини. Хладилник със сладолед, а до него има запушване на пакети с кнедли - "Сибирски", "Татарски", "Алтайски" - поне дузина и половина артикула.
- А какво избират купувачите? Питам продавача.
„Да, вземат ги в обикновен найлонов плик“, отговаря тя. - Това са кнедли, произведени от цеха за полуфабрикати на нашето райпо.
Връщайки се в Мурашкино, установявам, че работилницата се намира в едно от помещенията на кафене Sundovik и, разбира се, веднага отивам там. Моля директора на трапезарията Марина Валентиновна Сумина да разкаже за продукцията.
- Какво да кажа тук! – отговаря директорът. - За пускането на хранителния цех е важно да се направи ремонт, който да отговаря на високите санитарно-хигиенни изисквания. От оборудването - модерна месомелачка, обикновени кнедли и точилка за разточване на тесто. Нашите кнедли са ръчно направени, което може би е причината да са много търсени.
Минаваме заедно с Марина Валентиновна до работилницата. Тук ръководи Любов Толкачева. Разточва се тънко тесто, като в домашна кухня, покрива се кнедлата, нарежда се месото, затваря се с другалист тесто - и готово.
- Люба, по колко кнедли правиш на смяна?
„Повече от 10 килограма“, отговаря тя.
- Само един вид кнедли? Аз се интересувам.
- Защо, - отговаря Марина, - има "Москва", "Горки" и "Говеждо". И не само, че произвеждаме кнедли, нашите котлети също не лежат без работа в магазините на raipo. Купувачите оцениха качеството на изработката, липсата на соя и други растителни протеини в продуктите. Само естествени съставки.
Цехът за полуготови продукти е допълнителна работа, но е много трудно да се намерят самите работници. Могат да се наемат още двама-трима души за производство, тук много се чака персонал. И не някаква тясна специализация - просто съвестни и чисти работници.
Липсата на персонал е остър проблем в общественото хранене. И така, поради липса на готвач, кафене "Мечта" не може да работи пълноценно. От това страда не само общественото хранене, но и цялото население на областния център. Случва се да няма къде да се проведе погребална вечеря.
- Поздравявам празника на всички служители на районното полицейско управление - казва Марина - и чакам нови служители в кетъринга!
В малиновата мрежа
Потребителската кооперация възниква преди век и половина и има за цел да задоволи нуждите на потребителите. Години по-късно огромни търговски вериги в големите населени места на практика изместиха кооперативната търговия, но в провинцията не бързат да развиват магазините си - защото при цялата им насоченост към купувача печалбата е по-важна за тях. Ако някои от тях дойдат в селото, това се случва в тясно сътрудничество с raipo (кооперация с потребителска кооперация).
- Промени ли се по някакъв начин търговията в селото с откриването на магазина?
- Несъмнено - отговаря Наталия Валентиновна - изборът се е увеличил значително, всички продукти са пресни иотлично качество, стоки с изтекъл срок на годност не се случват. А това е особено важно сега, когато автобусните линии до областния център са намалени. Тук всичко е както в Мурашкино, а цените са ниски.
Запознаваме се с администратора Мария Аванесова.
Как върви новият магазин?
- Обичам. Работех в стария магазин, така че не можете да сравнявате! Броят на служителите е увеличен на 7, а всяко работно място в селото е много важно. Обхватът се е разширил, вероятно в пъти. Никога досега не сме виждали толкова много зеленчуци и плодове. Клиентите с голямо удоволствие идват, избират продукт и правят покупки.
Магазинът работи седем дни в седмицата и без обедна почивка от 8 до 21 часа. Разбира се, всички промоции за намаление на цените, провеждани в мрежата на Малинка, се провеждат тук. Всичко това влияе върху увеличаването на търговския оборот. През май тя достигна 2 милиона рубли.
„Много се надявам през летните месеци да достигнем 2 милиона“, казва управителят на магазина Алена Лудина. - Разбира се, това е по-малко, отколкото в "Малинка" на Мурашкин, където работех като администратор, но все пак сумата е голяма. Предимството на "Малинка" пред другите вериги е, че можем да търгуваме с продуктите на нашето райпо - продаваме Мурашкински хляб, полуфабрикати. И това са все продукти, които се търсят, най-популярни.
Клиентите се събираха край рафтовете с плодове - никога досега жителите на селото не можеха да си позволят такава селекция от всякакви плодове, а едва с отварянето на Малинка те получиха такава възможност.
Някога в системата на потребителската кооперация имаше не само райпо, но и селпо - селски потребителски дружества. Оттогава се е вкоренило името на селските дюкяни - "селпо", въпреки че тези подразделения вече не съществуват.
В навечерието на денясътрудничество, погледнах в такъв "универсален магазин" - магазина Kurlakovsky. Асортиментът е подходящ: продукти, хигиенни продукти, репеленти за насекоми, халати, чехли, някои дребни неща от електротехници ...
Зад щанда е продавачът Албина Тощева. Изглежда малко селско магазинче, но няма как да се говори с нея - купувачите отиват и си отиват. Така че говоря с купувачите.
„Доволни сме от работата на магазина“, казва Татяна. Всичко необходимо за всеки ден е налично. И никой тук не разчита на големи покупки.
„Магазинът работи нормално, асортиментът от стоки е пълен, оформлението е компетентно“, когато чух такъв отговор от следващия клиент, веднага се зачудих дали тя е свързана с търговията.
„Разбира се – усмихва се жената, – работих тук като продавач до пенсионирането си.
Татяна Алексеевна Коткова хвали както продавачите, така и магазина като цяло.
Най-накрая продавачът имаше свободна минута и разговаряхме с Албина.
„Да, те ще дойдат със собствените си хранителни запаси за седмицата, така че няма да ни остане много.
Е, не всеки го прави! - казва Галина Вячеславовна, която отиде до магазина със съпруга и внучката си. - Толкова сме свикнали, че всичко може да се купи тук, че с лека ръка отиваме в Кърлаково от града. Сигурни сме, че винаги всичко е прясно и просто обожаваме Болшемурашкински хляб! Местните кнедли също са страхотни. И цените са доста приемливи, демократични - смее се Галина Вячеславовна и обичайно избира стоки.
- Колко души работят в магазина? Питам Албина.
„Две“, отговаря жената. - Мария Чистякова наскоро си намери работа. Излиза утре. Изглежда, че работим добре заедно.
Междувременно клиентите идват и си отиват в магазина. В Кърлаково отдавна няма училище, няма колхоз,и raipo търгува и поддържа живота в пустошта. В магазина - и търговия, и клуб, и обмен на информация.
Само да не задушават селските магазини с данъци.