Празник на шарените чушки- сладки, пипер, чушки
Сладката чушка е склад за витамини. Използването му не само укрепва имунната система, но и подмладява целия организъм, укрепва стените на кръвоносните съдове, прави ги еластични, подобрява мозъчното кръвообращение и паметта и помага на хората да останат бодри и пълни с енергия за дълго време.
От пипер можете да готвите ястия за всеки ден и да го събирате за бъдеща употреба. Нека се опитаме да направим и двете.
- 1 кг чушки; - 400 г мляно месо; - 1 чаша ориз; - 4 глави лук; - 4 моркова; - 20 г магданоз; - 20 г копър; - ¼ чаша растително масло; - ½ чаша доматен сос; - 2 дафинови листа; - 4 зърна черен пипер; - сол, черен пипер на вкус.
Пригответе плънката. Настържете морковите, нарежете лука и билките. Оризът може да се вари до полуготовност. не варя. Смесете лук, моркови, билки, кайма, сол и черен пипер. Измийте пипера, отрежете върховете, отстранете семената, попарете. Напълнете чушката с плънка 2/3 и я затворете с горната част. Сложете чушките в тенджера, добавете доматен сос, олио, малко вода (пиперът да не е варен, а задушен), дафинов лист, черен пипер на зърна. Понякога вместо сос добавям нарязани в месомелачка домати. Задушете до готовност.
Пълнени чушки с яйца
- 4-6 червени чушки; - 4 яйца; - 2 глави лук; - 2 домата; - 15 г магданоз; - ½ чаша заквасена сметана; - 1 десертна лъжица трапезен оцет; - 2 супени лъжици горчица; - сол, черен пипер на вкус.
Сварете твърдо яйцата и нарежете. Лукът, магданозът, доматите се нарязват наситно и се смесват с яйцето. Добавете горчица, оцет, сметана, сол, черен пипер, разбъркайте всичко. Измийте чушките, обелете, махнете капака инапълнете с готовата маса.
Салата от червени и жълти чушки
Чушка с пуйка
- 300-400 г пуешко филе; - 300 г пипер (за предпочитане многоцветен - жълт, зелен, червен); - 2 глави лук; - 15 г копър; - 15 г магданоз; - зехтин за дресинг; - сол, черен пипер на вкус.
Сварете пуешкото филе и го нарежете на парчета. Измийте пипера, отстранете семената, нарежете на къси спирали. Лукът се нарязва на полукръгчета и се запържва в зехтин до порозовяване. Добавете парчетата филе към лука. Сол, черен пипер, добавете черен пипер и нарязани билки. Оставете да къкри 10-15 минути.
Чушка с чесън
- 400 г черен пипер; - 4 скилидки чесън; - 15 г магданоз; - растително масло за пържене; - сол, черен пипер на вкус.
Пиперът се почиства, нарязва се наполовина, посолява се и се слага в загрят тиган с олио. Запържете от всички страни. Извадете, сложете в чиния и поръсете половинките с чесън, настърган на ситно ренде. Налива се течността от тигана и се поръсва с наситнен магданоз.
Осоляване на пълнени чушки
- 1 кг разноцветни чушки; - 200 г корен от магданоз; - 700 г моркови; - 500 г лук; - 25 г магданоз; - 25 г копър; - 25 г зеленчуци от целина; - 8 скилидки чесън; - ¼ чаша семена от копър; - 2 с.л. супени лъжици сол на 1 литър саламура.
Сварете морковите и корена от магданоз до полуготовност и нарежете на ситно. Нарежете лука и билките. Счукайте чесъна. Смесете всички зеленчуци, напълнете с тях чушките. Пълнените чушки се нареждат плътно и се заливат със студена саламура. Поръсете със семена копър. Поставете дървен кръг и тежест върху него. След ферментация поставете на студено място.
Празночушки за пълнене
- чушки; - 2 чаени лъжички сол на 1 литър вода за заливка.
Измийте чушките, отстранете семената, поставете една в друга в стерилен буркан, залейте с врящ пълнеж и навийте под капака. Стерилизирайте половин литрови буркани за 10 минути, литрови буркани за 15 минути.
- 1,5 кг сладък пипер; - 1,5 кг зрели домати; - 2 глави лук; - 1 чаша захар; - 1 чаша растително масло; - 1 чаена лъжичка лимонена киселина; - 1 с.л. лъжица сол.
Нарежете чушката на ивици, лука на половин пръстени, сложете на редове в емайлиран тиган. Превъртете доматите в месомелачка и изсипете отгоре, добавете растително масло, захар, лимонена киселина, сол. Гответе, като разбърквате, на среден огън за 25 минути, прехвърлете в стерилни буркани. Стерилизирайте литрови буркани за 15 минути. Навивам.
- 1 кг зрели, непокътнати чушки; - 200 г сол.
Чушките се почистват от семките и се прекарват през месомелачка, смесват се със сол и се слагат в подготвени буркани. Затворете с полиетиленов капак. Съхранявайте на хладно.
Чушки, мариновани цели
- пипер; - на литров буркан - 4 скилидки чесън, 2 с.л. супени лъжици оцет, 1 десертна лъжица сол, 3 супени лъжици. супени лъжици захар, ¼ чаша слънчогледово масло.
Счукайте чесъна и го сложете на дъното на буркана. Поставете там сол, захар, оцет. Почистете пипера от семената и опашките, запържете в растително масло от двете страни, поставете в буркан и навийте. След това разклатете буркана, докато солта и захарта се разтворят. Когато се разтворят, обърнете буркана с капачката надолу, завийте и оставете да изстине напълно.
Чушките също могат да бъдат почистени от семките, нарязани, за да заемат по-малко място, и замразени за зимата в камера за добавяне към борш, супи и сосове.