Предястие с перлен ечемик за зимата - стъпка по стъпка рецепта със снимка
Аперитив с ечемик за зимата - много апетитна и задоволителна заготовка за зимата, която популярно се нарича "Закуска на туриста". Това е странно и необичайно име за консервиран перлен ечемик със зеленчуци, защото наистина е много задоволително и в същото време удобно. Само за различни туристически походи, такова предястие с ечемик и домати е най-подходящо. И какво? Не заема много място в раницата, а една такава порция е достатъчна за двама туристи наведнъж, за да хапнете добре по време на път. Много икономичен и удобен!
Използвайки инструкциите стъпка по стъпка по-долу със снимка, приготвянето на такава универсална заготовка от ечемик у дома е толкова лесно, колкото обелването на круши. Основното нещо е да не предприемате ненужни стъпки извън ред, а да готвите стриктно според рецептата и само стъпка по стъпка! В този случай успехът на приготвянето на ечемични закуски със зеленчуци за всяка домакиня ще бъде завършен успешно.Препоръчително е да запазите такъв сърдечен и вкусен ечемичен препарат за зимата в малки буркани. За да направите това, препоръчително е да използвате контейнери от половин литър или в още по-малки контейнери. Литрови и още повече двулитрови и трилитрови буркани за консервиране на тази прекрасна ечемична салата изобщо не трябва да се използват.
Така че, нека да вземем под внимание тази проста рецепта стъпка по стъпка със снимка и да подготвим вкусна ечемична закуска за зимата!
съставки
- Перлен ечемик 300 гр
- Домати 1,5 кг
- Лук 0,7-1 кг
- Морков 1 кг
- Сладък пипер 1 кг
- Трапезна сол 1 с.л. л.
- Оцет 9%, 2 супени лъжици. л.
- Захарен пясък 2 с.л. л.
- Растително масло 1 с.л.
Ечемикът може да се подготви за консервиране по два начина. Първият начин - осем часа преди приготвянето на закуската ечемикът трябва да се накисне във вода. Ако обаче нямате толкова много свободно време или просто не искате да чакате толкова дълго, тогава е по-добре да използвате втория метод и просто да сварите ечемика. За да направите това, триста грама измит ечемик трябва да се залеят с шестстотин милилитра студена вода, след което да се вари на среден огън, докато се свари, но не и да се вари.
Междувременно, докато ечемикът се готви, пригответе зеленчуците. Да започнем с лъка. Ще го освободим от люспите и след това ще нарежем лука на ситно.Нарязаният зеленчук лук ще бъде изпратен в тенджера с растително масло на дъното. Задушете лука за петнадесет минути, като го разбърквате непрекъснато, за да избегнете изгаряне.
Сега нека измием морковите. Почистваме чистия зеленчук от горния груб слой и след това го смиламе на едро ренде. Настърганите люспи от моркови ще бъдат изпратени в тиган с лук. Задушете зеленчуците още десет минути.
Измиваме и чушката, след което я почистваме от семките и я нарязваме. Ще изпратим готовия пипер след морковите и лука. Оставете да къкри цялото съдържание на съда за десет минути.
Сега трябва да направите течна маса от домати. В този случай ще използваме блендер или месомелачка, след което ще изпратим получената доматена смес към останалите зеленчуци в тигана.Също така незабавно ще добавим гранулирана захар и сол към сместа от зеленчуци, след което ще задушим зеленчуковата чиния за двадесет и пет минути Периодично разбърквайте закуската.
Докато зеленчуковата салата се задушава, стерилизирайте контейнера за нея. Банките могат да бъдат обработени по всеки доказан начин. Капаците трябва да се варят задесет минути. Приблизително в края на стерилизацията на контейнера трябва да се подготви и ечемикът. Ще трябва да се хвърли в гевгир и да се изплакне добре под вода.
Поставете измития ечемик в тенджера със зеленчуци, след което оставете салатата да заври.Общо сместа трябва да ври петнадесет минути. Но пет минути преди готвене добавете оцет към ечемика със зеленчуци. Също така, оцетът може да бъде заменен с разредена есенция в съотношение 1: 7. В нашия случай за две супени лъжици 70% есенция ще са необходими четиринадесет същите лъжици вода. Ако готовата салата ви се струва твърде гъста, тогава тя може да се разреди с гореща преварена вода. Готовото предястие с перлен ечемик и зеленчуци трябва да се постави в буркани и да се затвори херметически с капаци. След това заготовките трябва да се обърнат с капаци на пода и да се покрият с топло одеяло.