Проста бърза баница - добре нахранено семейство с минимум усилия
Рецептите за прост бърз пай са истинска находка за тези, които имат крайно малко време или просто не обичат да стоят на печката дълго време.
Всеки има ситуации, когато трябва бързо да приготвите обикновена торта набързо.
Проста бърза баница - основните принципи на готвене
Много хора смятат, че приготвянето на вкусна торта не е лесно. Ще отнеме много храна и време. Всъщност не е. Един прост бърз пай се оказва не по-лош от тези, които отнемат повече време и усилия за приготвяне.
Пайът се приготвя от пясъчно, бисквитено, бутер или друго тесто. Може да се приготви с или без плънка, отворена или затворена. Основното нещо е минимум продукти и време.
Пълнежът може да бъде сладък или солен. Сладкият пълнеж се приготвя от млечни продукти, плодове, плодове или желе. За приготвянето на солена плънка могат да се използват зеленчуци, яйца, сирене, риба, билки или месо.
Обикновен сладкиш се пече набързо във фурна при температура 200 С. За да стане лъскава повърхността на сладкиша, се намазва с разбито яйце.
При сервиране сладките пайове могат да се поръсят с пудра захар.
Рецепта 1. Лесен пай с броколи и сирене
200 г готово бутер тесто с мая;
6 г кухненска сол;
120 г твърдо сирене;
1. Измийте броколите и ги нарежете на розички. Зелето се потапя във вряща вода и се вари до омекване. Седем минути ще са достатъчни. Извадете броколите с решетъчна лъжица, охладете леко и нарежете на ситно.
2. Изсипете млякото в тенджера, чукнете в него яйцата и разбийте всичко с бъркалка до гладкост.
3. Добавете брашното и солта, разбъркайте добре, за да не останат бучки. Поставете тенджерата върху малкаогън и оставете да заври. Гответе при непрекъснато бъркане пет минути, докато сместа се сгъсти.
4. Размразете бутер тестото напълно. Поръсете работната повърхност с брашно и върху нея разточете тестото на кръг. Прехвърлете го във форма и оформете страни, високи по сантиметър.
5. Върху тестото се нареждат сварени броколи. Намажете го с готовия крем и го загладете. Отгоре всичко се поръсва с настърган кашкавал.
6. Изпратете тортата във фурната за 20 минути. Печете на 180 С. Извадете, охладете леко и нарежете на порции.
Рецепта 2. Обикновен тиквен пай набързо
60 г масло;
250 г грис;
1. Изсипете гриса в малка купа. Изсипете зърнените култури с кефир и разбъркайте. Оставете да набъбне.
2. Обелете тиквата и почистете от семките. Настържете пулпата на тиква на най-малкото ренде или разбийте в блендер. Изсипете малко кефир в нарязаната тиква. Трябва да получите хомогенна маса, подобна на пюре.
3. Разбийте яйцата със захарта в отделна купа до пухкава смес. Добавете разтопеното масло и малко сол. Тук прехвърлете набъбналия грис и тиквеното пюре. Смесете всичко.
4. Добавете на части брашното смесено с бакпулвера и омесете хомогенно тесто.
5. Намажете формата с парче масло и поръсете с галета. Изсипете тестото в него и изпратете формата във фурната. Проверете готовността с клечка за зъби. Готовия сладкиш поръсете с канела и пудра захар.
Рецепта 3. Прост рибен пай набързо
250 г готово бутер тесто без мая;
3 г кухненска сол;
400 г филе от пангасиус;
голяма глава лук.
1. Предварително изваждаме бутер тестото от фризера и го размразяваме до състояние, така че да може да се разточи.
2.Размразете филето от пангасиус и го нарежете на малки парчета. Поставете рибата в тиган и запържете в растително масло.
3. Почистваме лука, нарязваме на ситно и добавяме към рибата. Продължете да пържите, като разбърквате, докато лукът омекне.
4. Поръсете работната повърхност с брашно. Разделете тестото на две. Върху него слагаме половината от тестото и разточваме. Прехвърляме го върху лист за печене. Върху него се слага рибната плънка.
5. Разточете второто парче тесто и покрийте плънката. Ръбовете са внимателно запечатани. Направете няколко дупки отгоре с вилица. Намажете повърхността на пая с разбито яйце. Печете сладкиша във фурната за 25 минути, докато повърхността покафенее.
Рецепта 4. Прост бърз пай с билки и сирене
топла вода - 180 ml;
зехтин - 30 мл;
суха мая - 6 гр.
1. Изсипете маята и захарта в купа. Всичко се залива с топла вода, разбърква се и се оставя на топло, покрито с кърпа. Отгоре трябва да се образува шапка.
2. Сега добавете пресятото брашно, солта, зехтина към тестото и разбъркайте добре. Поръсете масата с брашно и сложете тестото върху нея, продължете да месите, докато стане еластично. Върнете тестото в купата, покрийте и оставете да втаса. Омесете веднъж.
3. Намачкайте сиренето с вилица, подправете със сушени билки и чукнете едно яйце. Всичко се разбърква старателно.
4. Разделете тестото на три части. Разточете първото на кръг и го поставете върху лист за печене, покрит с пергамент. Разстелете половината от плънката на равен слой. Отгоре го покрийте с разточената втора част от тестото и прищипете добре краищата.
5. Разпределете останалата плънка, като я разпределите равномерно по цялата повърхност. Покрийте с последния разточен пласт тесто и прищипете краищата.
6. Поставете чаша в центъра и натиснете леко надолу. Оказва секръг. Направете разрези от него под формата на лъчи. Завъртете всеки "лъч" няколко пъти. Намажете баницата с разбито яйце и поръсете със сусам. Сложете във фурната, предварително загрята на 180 С и печете половин час.
Рецепта 5. Обикновен боровинков пай набързо
овесени ядки - 65 г;
сода - на върха на ножа;
масло - 30 г;
замразени боровинки - 400 г;
1. Смажете отделяща се форма с парче масло. Включете фурната на 180 С.
2. Разтопете маслото, охладете го и го изсипете в купа. Към него добавете яйцето и захарта. Разбийте до гладкост с миксер. В получената смес сложете гасената сода и добавете малко брашно и овесени ядки. Разбъркайте отново, добавете останалото брашно и замесете гъсто тесто. Изпратете го в хладилника за десет минути.
3. Разстелете тестото по дъното на формата, като правите ниски страни. Изпратете формата във фурната. Печете на 200 С за 20 минути.
4. В отделна купа смесете замразените боровинки със захарта и нишестето. Разтрийте добре с лъжица.
5. Извадете детайла от фурната. Поставете боровинковия пълнеж в центъра, като го разпределите равномерно върху тестото. Сложете във фурната за още 15 минути.
6. Смесете млякото и захарта в тенджера и загрейте, но не кипвайте! Свалете от огъня, добавете желатина и разбъркайте. Оставете леко да набъбне. След това изпратете тенджерата на водна баня и загрейте, докато желатинът се разтвори напълно. Охладете млякото.
7. Извадете тортата, охладете я напълно и напълнете боровинките с млечен желатинов крем. Поставете формата в хладилника за два часа. Извадете пая от формата и нарежете на порции.
Рецепта 6. Лесен ябълков пай набързо
пакетче масло;
шест сладки ябълки;
1. ВВ дълбока купа смесете захарта с брашното, разтрийте маслото в тази смес и разтрийте всичко с длани на трохи. Към него добавете яйцата и омесете еластично тесто.
2. Измитите ябълки обелете, разполовете и изрежете сърцевината. Нарежете месото на тънки филийки, без да довеждате разреза до края. Трябва да е акордеон.
3. Разбийте яйцата със захарта. Към тази смес добавете заквасена сметана, кора, сок от един лимон и ванилин. Всичко се разбърква добре. Намажете дъното и стените на тавичка с купчина масло. Сложете тестото на дъното и го разтеглете по дъното, като оформите страните. Разстелете ябълковите акордеони върху тестото и напълнете всичко с лимонов пълнеж.
4. Сложете ябълковия пай във фурната за половин час. Пече се на 250 С до зачервяване на повърхността на сладкиша. Поставете пая върху широка чиния.
Рецепта 7. Прост пай Зебра в бавна печка
60 г какао на прах;
шест пилешки яйца;
растително масло - за смазване на формата.
1. Вземете две купи. Забиваме три яйца във всяко и изсипваме половин чаша захар. Разбийте яйцата и захарта в двете купи до гъста и пухкава смес.
2. В първата купа добавете три супени лъжици брашно и разбъркайте внимателно до гладкост.
3. Във втората сипете същото количество брашно и какао. Разбъркайте внимателно, докато всички бучки изчезнат.
4. Трябва да имате две купи тесто. В една светлина, а във втората - шоколад.
5. Смажете купата на мултикукъра с масло и изсипете половината от шоколадовото тесто. Отгоре се изсипва половината бял блат. Правим шарки с вилица. След това се изсипва останалото шоколадово тесто, а отгоре - бялото. Отново правене на шаблони.
6. Поставяме купата с тестото в уреда и затваряме капака. Активираме режима "Печене" за един час. След това тръгваметорта в режим "Отопление" за още десет минути. Готовността се проверява с клечка за зъби. Сервираме торта с напитки.
Рецепта 8. Прост пай набързо със зеле
половин глава зеле;
една четвърт пакет масло;
100 мл мазна заквасена сметана.
1. Нарежете зелето като зелева чорба. Разклатете го добре с ръце. Обеленият лук се нарязва на ситно и се смесва със зелето. Посолете и поръсете с черен пипер плънката.
2. Сложете майонезата, заквасената сметана, яйцата и бакпулвера в купа и разбъркайте. Постепенно добавете брашното и отново разбъркайте, за да не останат бучки. Можете да използвате блендер за това. Тестото трябва да има консистенция на течна заквасена сметана.
3. Загрейте фурната. Намажете формата с масло и изсипете в нея една трета от тестото. Поставете плънката върху тестото и отгоре разпределете парченцата масло. Внимателно напълнете зелевата плънка с останалото тесто.
4. Изпратете тортата във фурната за четиридесет минути. Не отваряйте фурната по време на печенето, за да не се слегне сладкиша. Когато повърхността на пая стане златисто кафява, извадете го от фурната и го нарежете.
Лесен бърз пай - трикове и съвети
-
Ако тестото леко лепне по дланите, може лесно да се разточи с бутилка, напълнена със студена вода.
За да придадете апетитен блясък на повърхността на тортата, я намажете с разбито яйце, захарна вода или мляко.
Ако пълнежът е воднист, можете да добавите към него няколко супени лъжици нишесте или бисквити.
Добавете растително масло към тестото, за да запазите сладкишите свежи по-дълго.