Пържени гъби бухалка - Блогът на Мила

Пържена гъба е вкусен и лесен начин за приготвяне на необичайна гъба. През лятото, след дъжд, в нивите и дори в градината в големи количества можете да намерите смешни бели мехурчета, които изобщо не приличат на гъби. Наричат ги галкина или миша баня, заешки картофи, прахови или тютюневи гъби, дядов тютюн поради факта, че когато нараснат, месото им се превръща в прах с цвят на горчица. Но всъщност това е истинска гъба, която се нарича дъждобран. Мнозина, гледайки го, сериозно се съмняват дали този дар на природата може да бъде годен за консумация, но знаещите берачи на гъби отговорно заявяват, че гъбата дъждобран е подходяща за консумация и храна.

Всъщност бухалката е една от най-вкусните гъби от семейството на шампиньоните. Необходимо е да се събират и използват тези гъби, когато са бели и месото им е твърдо. Основното нещо е да не ги отрязвате при влажно време, тъй като буквално след час дъждобраните ще изглеждат като хлъзгава мокра кърпа и, разбира се, ще станат неизползваеми.

Вкусът на пулпата от гъби е подобен на бялото пилешко месо, но с очевидни гъбени нотки във вкуса и аромата. Месото е твърдо, но не твърдо. Гъбата може да се използва като пълнеж в зеленчукови яхнии, като ароматна добавка към супи, като пълнеж за пайове или като елемент на топла салата.

Може би гъбата бухалка е по-ниска от класическите благородни гъби, но нейната прилика с шампиньоните, лекотата на приготвяне, която не изисква накисване или многоетапна обработка, прави бухалката привлекателна за кулинарни експерименти.

съставки:

гъба бухалка
галета
сол
растително масло за пържене

готвене:

Измийте гъбата в хладка вода и я оставете да изсъхне.

Обелете кожата, която донякъде напомня на черупка на яйце, само че е по-тънка и по-еластична. Сваля се много лесно.

Гъбата се разполовява и след това на по-малки парчета с дебелина 1-2 см. Отвътре изглежда много интересно. Напомня ми за адигейско сирене.

разкроен дъждобран

Посолява се, черен пипер и се овалва в галета.

сол и поръсете с галета

Запържете в горещ тиган, в растително масло. Запържете от двете страни до златисто кафяво.

запържете от двете страни

Гъбата дъждобран се приготвя много бързо и е просто вкусна! Напомня много крехко месо или пържено сирене, просто някакъв деликатес! Можете да сервирате с всякакви гарнитури и всякакви сосове.

Пържени печурки

Пържена гъба бухалка е готова. Добър апетит!