Пържола в бавна готварска печка - запечена, задушена, пържена
Пържолата е цяло парче месо или риба, което радва само с размера си.
Какво да кажем за вкуса!
Пържолата изглежда изгодно на всяко тържество, украсява вечерята и добре засища глада. Много е лесно да готвите в бавна готварска печка, което ще направим.
Пържола в бавна готварска печка - общи принципи на готвене
Най-често пържолите се приготвят от свинско, телешко, риба. Сега пуйката стана много популярна. В този случай пържолите се изрязват от масивната гръдна кост на птицата. Дебелината обикновено варира от един до два сантиметра, размерът не е ограничен от нищо, само площта на мултикукъра. Тъй като пържолите се приготвят на един слой, е трудно да се направят повече от три, максимум четири порции наведнъж.
В бавна готварска печка пържолите могат да се пекат, пържат, задушават. Преди това продуктът се поръсва с подправки или се маринова в сос. Изборът на подправки зависи от рецептата и основната съставка.
Свинска пържола в бавна готварска печка (в горчичен сос)
Рецепта за пържени и сочни свински пържоли в бавна готварска печка, която е желателно да се маринова предварително. Горчицата се използва на гранули.
• 2 пържоли по 0,5кг;
• 1 лъжица горчица;
• 2-3 супени лъжици сметана;
• сол, скилидка чесън, смес от черен пипер;
1. Измиваме свинските пържоли и ги забърсваме добре със салфетки. По тях не трябва да има капки вода. Месото не трябва да се отрязва.
2. Натрийте парчетата със сол и смес от чушки.
3. Отгоре намажете с тънък слой горчица. Трябва да направите това с ръцете си, така че сосът да проникне по-добре в месото.
4. Върху горчицата нанесете слой заквасена сметана със скилидка чесън, предварително накълцана.
5. Наредете пържолите една върху друга, оставете за поне четири часа. Периодично сменяйте парчетата на места, за да може месото да се маринова равномерно.
6. Включетемултикукър. Инсталираме "Пържене", веднага изсипваме тънък слой зехтин.
7. Изцедете пържолите от сметановия сос и ги сложете в сгорещено олио. Отгоре свинското също намажете с олио.
8. Затворете уреда за бавно готвене за десет минути, след което обърнете месото и гответе още 10 минути. Точното време зависи от мощността на устройството. Проверяваме месото с пробиване. Ако сокът не е прозрачен, появил се е ichor, тогава можете да задържите пържолите за още.
9. Сложете горещото свинско на плоски чинии, сервирайте с билки, пресни зеленчуци.
Телешки стек в бавна готварска печка (в марината от кефир)
Вариант на сочна и крехка пържола в бавна готварска печка, за която ви трябва телешко или младо говеждо месо. Тъй като месото от този вид е доста сухо само по себе си, препоръчително е да го мариновате предния ден и да го оставите да престои в кефирен сос поне четири часа.
• сол, черен пипер, лавър;
• 1 ч.ч. италиански билки;
1. Желателно е говеждото да се разбие малко, за да станат еластичните влакна по-меки. Взимаме кухненски чук и леко минаваме през парчетата от двете страни. Не е необходимо да бъдете ревностни, така че месото да не загуби соковете си.
2. Смесете кефир с италиански билки, добавете сол и черен пипер към него, разбъркайте добре. Препоръчително е да използвате мазен кефир, можете да ферментирало печено мляко или кисело мляко без аромати.
3. Сложете дафинов лист на дъното на купа.
4. Намажете парчетата месо със соса и разстелете дафина. Налейте останалата част от кефира, похлупете и извадете да се маринова в хладилника. Периодично говеждото може да се обръща.
5. След известно време изваждаме месото от марината за кефир и го изстискваме добре. Поставете върху решетка и оставете останалия сос да се отцеди.
6. Изсипете маслото в бавната печка, загрейте го добре в режим на пържене.
7. Поставете пържолите, гответе под капака до златисто кафяво.
8. Отворете, обърнете и също запържете от втората страна.
Пържола в пуешка бавна печка
Турция вече е много популярна и не само сред привържениците на здравословното хранене. Защо не приготвите пържоли от него? Масивната гръдна кост на птицата се нарязва, винаги напречно на влакната, с дебелина до два сантиметра.
• 3-4 пържоли около 500 грама;
1. Овкусете парчетата пуешко с подправки, не е необходимо да оставяте да се мариноват.
2. Налива се олиото и се загрява. Целият процес на готвене ще се извърши в режим на печене.
3. Поставете пуйката на дъното на мултикукъра и запържете по пет минути от всяка страна.
4. Докато птицата се готви, нарежете лука, разтрийте моркова.
5. Добавете зеленчуци към леко запържена пуйка.
6. Затворете бавната печка, гответе в този режим още двадесет минути. Можете да се обърнете на другата страна, но не трябва да правите това често.
Пържола за бавно готвене със сьомга и грейпфрут
Вариант на рибен стек с несравним вкус. Вместо грейпфрут можете да използвате портокал или друг цитрус. Вкусът ще се окаже малко по-различен, но и достоен.
• 2 стека от сьомга;
• сол, черен пипер, подправка за риба.
1. Разглобяваме грейпфрута. Отстраняваме корите, почистваме филийките от филмите. Отделете половината. Изстискайте сока от останалите резени.
2. Натрийте измитите, подсушени парчета сьомга с подправки за риба, сол и черен пипер.
3. Смесете изцедения сок с една супена лъжица олио, залейте сьомгата.
4. Оставете рибата да се маринова за половин час. Можете да оставите сьомгата за по-дълго, но в този случай е препоръчително да поставите рибата в хладилника.
5. Изсипете останалото масло в мултикукъра или по-скоро смажете купата с единлъжица.
6. Леко изцедете сьомгата и я поставете в купа, загрята в режим на печене.
7. Наоколо сложете предварително обелените и заделени резени грейпфрут.
8. Затворете, гответе рибата за половин час. Можете да обърнете сьомгата, ако искате да покафенее и от двете страни. Но това не трябва да се прави в самото начало на готвенето, а към края.
Сочна задушена пържола от сьомга в бавна готварска печка
• 1 лъжица горчица;
• 2 кисели краставички;
1. Нарежете лимона на две. Изстискайте сока от една част, смесете го със сол, черен пипер или вземете готови подправки за риба.
2. Натрийте пържолите с лимонов сос. Оставете рибата за тридесет минути.
3. Нарежете останалите цитруси на тънки филийки.
4. Преместваме сьомгата в кошница от мултикукъра, разпръскваме тънки кръгчета лимон отгоре.
5. Налейте вода в купата, веднага използвайте вряща вода, за да съкратите времето. Хвърляме зърна черен пипер и лимонова кора, от която предварително е изцеден сок за мариноване на риба.
6. Включете пара, гответе 20 минути. Това време е достатъчно за готвене на рибата.
8. Изваждаме пържолите от тавата на пара, слагаме ги в чинии, заливаме със соса. Нарязваме втората краставица с тънки плочи, украсяваме ястието.
Свинска пържола с чесън
Рецепта за ароматна пържола, която със сигурност ще се окаже сочна. Печем не повече от две парчета, така че месото да пасне удобно на дъното на мултикукъра.
• 4 скилидки чесън;
• сол, подправки за месо;
1. Измиваме парчетата свинско месо.
2. Обелете чесъна и нарежете скилидките на филийки. Поръсете с подправки за месо. Но можете да вземете всякакви подправки или да сглобите сместа сами.
3. С остър нож правим напречни пробиви отстрани.
4. Поставете частитечесън, напълнете максимално и двете пържоли.
5. Не е нужно да натривате месото с нищо отгоре, освен със сол.
6. Изсипете лъжица олио на дъното на тенджера, включете бавната готварска печка за пържене.
7. Поставете пълнено месо, гответе за 15 минути от всяка страна.
8. Изваждаме, сервираме свинското докато е горещо. В същото време чесънът може да се остави в парчета месо или да се отстрани със същия остър нож.
Пържола в пуешка бавна печка с вино
Вариант на най-крехката пуешка пържола, която се приготвя с добавка на вино. Използваме толкова месо, колкото се побира в един слой на купата на мултикукъра. Можете да вземете всяко вино, но по-добре е сухо бяло или червено.
• 0,5-0,6 кг пуйка;
• 40 мл соев сос;
1. Нарежете пуешкото на пържоли. Дебелината не трябва да надвишава 1,5 сантиметра.
2. Пипер соев сос, залейте парчетата птиче месо, разтрийте добре с ръце. Оставяме пуйката за час.
3. Загрейте лъжица масло в режим на печене.
4. Разстелете парчетата птиче месо и ги запържете за 15 минути.
5. Обърнете от другата страна, запържете пуйката за още десет минути.
6. Залейте парчетата с вино, гответе на същата програма, но не затваряйте капака.
7. Веднага след като виното се изпари и необичаен аромат излезе от бавната готварска печка, пуйката е готова!
Пържола в уред за бавно готвене - съвети и трикове
• Пържолите не се пържат в много мазнина. Достатъчно е да намажете само дъното на мултикукъра.
• Марината - ключът към крехка, изпечена пържола. Но не трябва да поставяте продукта за пържене в него. Преди готвене пържолата трябва да се изстиска добре, препоръчително е да се изсуши или да се избърше със салфетки. В противен случай парчетата няма да се изпържат, ще пуснат сок, няма да може да се образува коричка.
•Трябва да слагате пържоли само в предварително загрята бавна готварска печка. За да не прегреете покритието на купата, трябва незабавно да смажете съда или да налеете малко масло на дъното.
• Ако планирате да готвите пържоли с билки и изобилие от подправки, тогава трябва да запомните, че парчетата могат да изгорят. Затова е по-добре да поръсите месото в средата на цикъла, както правят готвачите в ресторантите.