Пуер чай какви са отзивите
Кой е опитвал чай пуер? Какво можете да кажете за чая?
Чаят Пуер или Пу Ча 普茶, както казват китайците, е невероятен и много скъп.
Вкусът на чая, разбира се, е специфичен, като се има предвид технологията на производство, има леко земна миризма или миризма на старост, тези, които са свикнали с "чай" в торбички, няма да го оценят веднага, но определено няма да ви оставят безразлични.
Бях в града на производителите на пуер, на 5 часа от Кунминг в провинция Юнан (Кунмин, Юнан). Смята се, че цялата технология идва от там, донесе 2 чая, които местен жител от Кунмин ми помогна да купя. Изпратих едно на майка ми и оставих едно за себе си. Чаят ще продължи дълго време при правилна употреба и съхранение, тъй като може да се вари няколко пъти, от това вкусът става само по-богат. Мама е възхитена, моли да изпрати още. И аз го харесвам, но разбира се не можете да го пиете всеки ден. Чаят ободрява, можете безопасно да го пиете при язви, нормализира налягането и много други полезни свойства.
За тези, които крещят, че чаят е лош, най-вероятно просто имате фалшификат, от който има много в Китай. Някак си купих чай в центъра за алтернативна медицина в Шенжен (Шенжен. Гуандун), където преминах курс по масаж. Така че този чай е значително по-различен от този, закупен в Кунмин.
Добрият пуер е много ценен от самите китайци, мислите ли, че ще ви го дадат евтино? Има много нюанси при избора на чай, година (отлежаването на чай като отлежаването на вино играе важна роля), съхранение, листа и т.н. В семейни или банкети, в знак на уважение, китайците първо ви канят на чаена церемония, където определено ще усетите вкуса на истинския пуер чай.
Има един мит за този чай, сякаш той подобрява качеството си с възрастта. Изследванията развенчаха този митнай-вероятно е било с цел увеличаване на продажбите. Технологията "Пуер" е известна, тя се състои от няколко етапа. Започва със събирането на листата, които след това се изсушават, навиват и ферментират (днес се използва горещ въздух, в древността е използвана само слънчева топлина), а в края на процеса чаят се пресова. Така се продава.
Пуер пуер е различен.
Ще кажа веднага: не стърчи от пуер. Разбира се, ако готвите чифир от него, вероятно можете да прекалите, но със същия успех можете да готвите чифир от нещо по-просто и по-евтино.
Има два вида пу-ер:шу и шен. Всеки вид има много разновидности, които могат да бъдат много, много различни.
Да приемем, че вземете няколко различни шу. Едната ще е с вкус на сушени плодове, другата ще е с борови иглички.
Много хора знаятшу пуер. Толкова кафяв, с много тъмна инфузия. Това е истински черен чай. За разлика от това, което наричаме черно, китайците го наричат червено и ако го сварите в прозрачен съд и погледнете през него към светлината, става ясно защо. Така. Пуер. Шу пуер, той също е черен, той е и отлежал, той е и изкуствено отлежал, той също е варен. С някаква маслена миризма на чар, много характерна. Какво може да се каже за него?
Технологията на приготвянето му възниква през 70-те години на 20 век. Съвсем наскоро по стандартите на китайските традиции. Защо беше необходима? Преди това puerh отлежаваше естествено, с бавна ферментация. След това, благодарение на глобализацията, различни малко известни традиции станаха известни на целия свят, търсенето се увеличи, превозните средства за доставка претърпяха технически прогрес. В лицето на нарастващото търсене и намалените срокове за доставка беше необходима технология за изкуствено ускоряване на зреенето.
Какво правят? Разказвачите ще ви кажат страшноистории за специални ями. да Чаят е растителен материал. Какво се случва, ако го излеете в дупка в горещ и влажен климат за месец или два? Веднъж имах дача, така че веднага ще позная: компост! И ще се побере само за тор. Изглежда, че всички тези слухове са разпространени от онези, които искат да разпространят мистерии и да представят пуер като нещо магическо, невъзможно. И хората се радват да бъдат измамени. Всъщност няма вливания на чай. Можете да прочетете какво всъщност се случва с пуер тук. Моля, имайте предвид, че няма и не може да има много смисъл да се говори за възрастта на shu pu-erh (о, тази палачинка е на петнадесет години!), Тъй като ферментацията й се спира чрез топлинна обработка и в бъдеще вкусът и свойствата не се променят.
Смята се, че този чай ободрява. Да, така е. Зеленият чай обаче също ободрява, а дори обикновеният червен повишава кръвното. Освен това можете лесно да пиете пуер и да си легнете.
И активира метаболизма, като допринася за разграждането на мазнините.
В една или друга степен всичко това може да се каже за всеки вид чай.
Като цяло шу пуер е предимно маркетинг. Някои хора го пият, защото е някак готино. Някой - защото харесва вкуса. Вторият вариант, IMHO, е адекватен.
Добрият китайски чай не изисква никакви добавки, но по принцип няма нищо престъпно в това да изсипете в него някои сушени билки като хризантема, сагандали или стевия. Аз самият понякога пия шу пуер с мед.
Сега заshen puer, много по-малко известен в нашия район. Ако сте последвали връзката и сте прочели моя отговор, вече знаете, че шен пуер, известен още като зелен пуер или суров пуер, е оригинална технология. Шенът е този, който узрява с течение на времето: по време на продължаващата бавна ферментация горчивите танини се разделят.вещества и се образуват естествени захари. Въпросът на колко години е чаят е само за суровия пуер. Ако е на година или две, ще бъде тръпчив и остър. Ако е на повече от три години, вкусът ще бъде мек, сладък, богат на нюанси.
Ако, разбира се, се вари правилно и не се излива с вряла вода за 5-10 минути, извличайки същите тези танини в инфузията. Неправилното варене може да убие дори най-добрия чай. И тогава започват разговори, казват те, пуерът е този с вкус на мухъл, мазе, мръсни чорапи? О, не го харесвах. - А ти, скъпа, свари ли го правилно? Между другото, откъде взе опит в познаването на вкуса на мухъл, мазе и мръсни чорапи?
Шен Пуер ободрява! Наистина силно. Освежава главата както с вкус, така и с мирис. Освен това това действие е по-меко от това на кафето и продължава много по-дълго, така че по-късно няма да има повреда. Ако трябва да пишете курсова работа или тримесечен доклад през нощта, да шофирате и т.н., оставете място за термос и шен пуер до вас.