Рецепта Немски меденки Lebkuchen
Основата на нюрнбергските меденки Lebkuchen (Lebkuchen) е сироп, приготвен от мед и захар. В тази коледна рецепта Lebkuchen, освен канела и карамфил, в тестото се добавят джинджифил и кориандър, както и кора от мандарина.
| Продукти |
| Мед - 200гр |
| Маргарин "Щедро лято" - 100гр |
| Яйце - 1 бр. |
| Брашно - 500гр |
| Бакпулвер - 1 с.л. |
| Смлени подправки (канела, карамфил, джинджифил, кориандър) - 30 гр |
| Мандарина (кора) - 1 бр. |
| ликьор Baileys - 2 супени лъжици. |
| За шоколадов ганаш: |
| Черен или бял шоколад - 150 гр |
| Сметана 33% - 100 мл |
| За глазура: |
| Пудра захар - 150 гр |
| Яйчен белтък - 1 бр. |
| Освен това: |
| Многоцветно драже |
Тестото за меденки Лебкухен може да се съхранява в хладилник до 14 дни.
Пригответе съставките за Коледа Lebkuchen.
Как да си направим немски меденки lebkuchen:
В малък съд сложете меда, захарта и маргарина "Щедро лято".
Разбърквайки, загрейте на слаб огън, докато захарта се разтвори и маргаринът се стопи. Не оставяйте да заври. Охладете сиропа до стайна температура.
Смесете брашното със смлените подправки и бакпулвера. Добавете кора от мандарина.
Залейте с медената смес.
Добавете ликьор Baileys.
Разбъркайте с миксер, снабден с приставка за тесто, докато стане гладко. Омесете тестото, оформете го на топка и оставете в хладилник за една нощ.
След това разделете тестото на три части.
Всяка част разточете на пласт с дебелина 7-8 мм.
Изрежете фигурките и ги подредете в тава на малко разстояние една от друга - медените бисквити ще увеличат размера си и ще се надигнат.
Печете меденки с канела и джинджифил в предварително загрята на 180 градуса фурна за не повече от 10 минути. Щом меденките започнат да стават златисти, извадете ги от фурната и охладете.
Шоколадът (поотделно бял и черен) се разтопява на водна баня и се смесва със затоплената сметана.
Потопете всеки лебкухен в ганаш (шоколад със сметана) и охладете на студено. Частично поръсете медени сладки с канела и джинджифил в многоцветни дражета.
За глазурата разбийте белтъка, изсипете пудрата захар и отново разбийте.
Разделете глазурата на няколко части, добавете багрила. Покрийте коледния лебкухен с многоцветна глазура. Немските Lebkuchen са готови!
Колко захар да сложим?
| Мария, събота, 06 януари 2018 г., 18:32 # |
 |
Този сайт използва бисквитки, за да ви предостави възможно най-доброто обслужване. Оставайки на сайта, вие се съгласявате с политиката на сайта за обработка на лични данни. СЪГЛАСЕН