Безглутеново тесто за кнедли
При определени заболявания се предписва безглутенова диета, която също помага за подобряване на метаболизма, отслабване и нормализиране на нервната система. Храненето без глутен не означава да ядете безвкусна храна. Предлагаме на вашето внимание оригиналната рецепта за нежно безглутеново тесто за кнедли.
От това тесто можете да готвите кнедли, кнедли и пайове. Всички необходими продукти, които не съдържат глутенови протеини, могат да бъдат закупени в специализирани магазини за безглутенови храни.
Тук можете да закупите и безглутенови брашнени смеси, които отговарят на определени изисквания на приготвеното ястие и преодоляват недостатъците на определени видове брашна (сухота, ронливост, лепкавост и др.). Например, брашно от тапиока, комбинирано с бяло оризово брашно, е отлична смес за кнедли.
Предлагаме за тест една от многото рецепти за нежно безглутеново тесто за кнедли върху брашно от тапиока и бял ориз с добавка на нишесте.
Необходими са ви: - брашно от тапиока - 2 чаши - царевично нишесте - ½ чаша - картофено нишесте - ¾ чаша - брашно от бял ориз - ¾ чаша + малко за поръсване - бакпулвер - 1 чаена лъжичка - яйца - 2 бр. - зехтин - 1/8 чаша - вода - ¾ чаша - гъста сметана - ½ чаша
Готвене на безглутеново тесто за кнедли
1. В дълбока, просторна купа смесете всички сухи съставки: брашно от тапиока, царевично и картофено нишесте, бяло оризово брашно, бакпулвер. Смесете всички съставки на ръка или с миксер.
2. Направете кладенче в получената купчина брашно, разбийте яйцата, добавете сметана, зехтин. Добавяйки малко вода, омесете тестото с лъжица. Ако тестото епрекалено течен и лепкав, добавете още малко бяло оризово брашно или царевично нишесте. Ако тестото е много сухо, добавете още малко вода.
3. Тестото ще бъде леко лепкаво. Разделете го на няколко удобни за работа части, всяка увийте в стреч фолио и оставете за 20 минути. След това всяка част се развива отделно, за да не изсъхне тестото.
4. За да преодолеете част от лепкавостта на тестото, поръсете работната си повърхност с бяло оризово брашно и намаслете ръцете и точилката си. Разточете тестото тънко, изрежете чаши с чаша и извайте кнедли с любимия си пълнеж.
Успех с тестото и вкусни кнедли!