Рецепта Печена патица, пълнена с ябълки
Основите на правилното приготвяне на печена патица, пълнена с ябълки във фурната
Патицата се приготвя на парчета, прави се кайма, но се смята за най-вкусна - целият труп се пече с плънка, има много варианти. Най-популярните и добре познати пълнежи са: картофи, ориз, червени боровинки, елда с гъби, зеленчуци, бобови растения, ядки, плодове, сушени плодове и ябълки.
Преди готвене трупът се измива добре, изсушава, маринова и натрива отвътре и отвън със сол и подправки. След това го пълнят с пълнеж, зашиват краищата с конец и изпращат птицата във фурната. Можете да го печете на обикновена тава с високи страни или в печене.
Най-важното в тази рецепта е да се получи сочен, мек и наситен вкус. Ето защо е необходимо точно да се изчисли времето за готвене на патицата. За 1 килограм патешко месо са необходими 45 минути печене след пълно загряване на фурната. Тук също трябва да добавите допълнителни 25 минути, за да покафенее коричката. Ако решите да приготвите птицата във фурната на парчета, това ще отнеме около 90 минути. Зависи от първоначалната мекота на месото и големината на парчетата.
- Калорично съдържание на 100 g - 260 kcal.
- Дози в опаковка - 6
- Време за готвене - около 2 часа за печене, 1,5 часа за мариноване, 30 минути за подготовка
- Патешки труп - 1 бр.
- Ябълки - 5-7 бр. в зависимост от размера
- майонеза - 100 гр
- сос уасаби - 1 ч.л
- Сол - 1 ч.л или на вкус
- Черен смлян пипер - 0,5 ч.л или на вкус
Готвене на печена патица, пълнена с ябълки
2. Измийте патицата, отстранете цялата мазнина от опашката, подсушете с памучна кърпа иИзбършете добре с марината отвътре и отвън.
3. Увийте патицата в стреч фолио и я мариновайте в хладилник за поне 1,5 часа. Патицата ми може да прекара цяла нощ в това състояние и я приготвям на следващия ден за вечеря. Не е необходимо да увивате птицата с хранителен филм, правя това, за да не оцветя хладилника.
4. След малко пригответе ябълките. Измийте ги и ги подсушете. Със специален нож отстранете сърцевината и нарежете на парчета с произволен размер. Въпреки че можете да напълните птицата с цели ябълки.
5. Напълнете патицата с ябълки. Увийте го с ръкав или хранително фолио и го изпратете да се пече в предварително загрята фурна за около 2 часа. Точното време за печене ще зависи от размера на вашия труп. Поставете птицата върху тавата за печене с гърдите надолу, за да не изсъхнат. 20 минути преди птицата да е готова, извадете ръкава, така че птицата да покафенее.
Сервирайте готовата птица с гарнитура, пикантни сосове, кисели закуски, билки и сухо червено вино.