Рецепта Рибена каша (или почти каша)

Рибена каша (или почти каша)

рецепта

готвене

Разбира се, това не е съвсем смесица, защото. приготвя се само от един вид риба и дори с перлен ечемик, но вкусът на супата е много ярък, богат, ароматът е просто невероятен.

За супата отрязах главата, опашката и добавих още едно парче от опашката (не знам колко се получи на грамаж. Не съм го теглила). Рибата не беше много голяма (килограм и половина или дори малко по-малко)))

пъстърва няколко картофа торбичка (порционирана за готвене) ечемик 1 морков 1 глава лук 2 зъба чесън 1 кисела краставица (пазарна бъчва) парче праз 2 ч. л. доматено пюре (с пързалка) щипка захар, сол и черен пипер на вкус сух копър, вегета, хмел сунели смлян червен пипер и куркума - за цвят грах от черен и бахар, дафинови листа пресни билки маслини и маслини - шепа лимон за сервиране

Първо сварих ечемика, като стана готов го прехвърлих от плика в сито и го измих (не обичам хлъзгав ечемик). Измих рибата, махнах хрилете от главата, сложих я в тенджера (имам тенджера с вместимост 2,2 литра), залях със студена вода, посолих я и я сложих да се вари на слаб огън около 15-20 минути. Докато бульонът се готви, обелих зеленчуците, нарязах картофите на кубчета, киселата краставица на малки кубчета, четвърт кръгчета лук, резенчета праз, резенчета чесън, настъргах моркова на едро ренде, нарязах зелените. Когато рибата се свари, извадих я с решетъчна лъжица в чиния, прецедих бульона, сложих перлата, картофите изалива се с прецеден бульон. Налях малко олио в тигана,първо запържих лука,чесъна и морковите.След това добавих праз лук и кисели краставички,запържих още малко,след това добавих доматено пюре,захар,подправки,добавих бульон и задуших на слаб огън за да омекнат краставиците.Накрая добавих маслини и маслини и задуших още няколко минути.сварих се и добавих запържване на супата.Опитах на сол, посолих малко, добавих няколко дафинови листа.. Оставих да поври още 5 минути на слаб огън, като похлупих с капак.

рибена

След това добави нарязани зеленчуци, варена риба, като предварително я освободи от костите и кожата, смеси я, покри я с капак, изключи огъня и я остави да се влива още 10-15 минути. След това изсипете в чиния, добавете кръгче лимон. И се наслаждавайте.