Рецепта за бешбармак, опростена версия
Първо слагам месото да заври, оставям да заври, отстранявам пяната, посолявам и варя около 2 часа, за да омекне месото.
Когато месото се свари го изваждам и в бульона добавям нарязаните на средни кубчета картофи.
Когато месото изстине, също го нарязвам на парчета и го слагам в бульона.
Добавям щипка зърна черен пипер и два дафинови листа.
След около 20 минути, когато бульонът е наситен с черен пипер и дафинов лист, вземам малко бульон за мариноване на лука.
Добавям чаена лъжичка оцет, разбърквам.
Разпределям нарязания на колелца лук и оставям за 10 минути.
Докато лукът се маринова в тигана, добавям соковете за бешбармак и варя 5-7 минути, основното е, че нямат време да заври.
В почти готовия бешбармак добавям връзка сух копър и магданоз.
Сервирайте в супник и отгоре с маринован лук. Солените домати на мама и моите леко солени краставици са идеални за бешбармак.