Рецепта за грузински патладжани за зимата в Книгата на кулинарните рецепти

грузински
Искам да споделя с вас една много готина рецепта за консервирани патладжани по грузински с орехи, чесън и мента. Такива прекрасни зеленчукови препарати стават все по-популярни всяка година и ни помагат много през студения сезон. Патладжаните в грузински стил, приготвени със собствените си ръце с орехи, чесън и мента, ще бъдат вашата гордост на масата и винаги са по-вкусни от купените в магазина. Нека видим как да приготвим грузински патладжан за зимата.

съставки:

За да приготвим патладжан на грузински, се нуждаем от:

  • Три килограма син патладжан;
  • 200 грама белени орехи;
  • 200 грама нарязан чесън;
  • Една чаена лъжичка изсушена мента;
  • Два литра обикновена вода;
  • 80 грама сол и захар;
  • Три супени лъжици трапезен оцет;
  • 10 супени лъжици слънчогледово масло;
  • 15 зърна черен пипер.

Как да готвя патладжан за зимата на грузински с ядки:

  1. Всички знаем, че зеленчуците за прибиране трябва да са неповредени. Патладжаните трябва да бъдат много старателно измити и отрязани от двете страни, след което трябва да ги нарежете по дължина, но не напълно. Сега те трябва да се варят в подсолена вода (обикновено добавяме 3 супени лъжици сол на 3 литра вода), след което, изплаквайки с обикновена студена вода, ги оставете да се отцедят. След това патладжаните трябва да бъдат почистени от пулпа.
  2. Запържваме пулпата от патладжан с 4 супени лъжици слънчогледово масло, след което добавяме там чесън и ядки, след като ги завъртим в месомелачка, слагаме тук лъжица мента, като разбъркваме старателно.
  3. Следващата стъпка, пълним патладжаните с предварително приготвено мляно месо и ги поставяме в литрови буркани от един и половина,като към всяко добавяте зърна черен пипер, две супени лъжици олио и една супена лъжица оцет (не много).
  4. За да приготвите марината, трябва да кипнете два литра вода и да добавите към нея 80 грама сол и захар. Залейте всички буркани с тази марината. След това, около 40 минути, те трябва да бъдат стерилизирани. След това навиваме банките, обръщаме ги и ги увиваме, докато изстинат напълно.

Нашите грузински патладжани са готови! Хранете се здравословно и се наслаждавайте на зимата!