Рецепта за мързеливи зелеви сърми със снимка за готвене у дома
Тези зелеви рула бяха наречени мързеливи поради опростяването на работата със зеле. Рецептата за мързеливи зелеви сърми е добра, защото не изисква толкова активно време, колкото обикновените зелеви сърми, където трябва да увиете кайма в зелеви листа. В допълнение, тази рецепта включва процеса на печене на зелеви рулца във фурната в заквасена сметана и доматен сос, което придава на мързеливите зелеви рулца уникален вкус и аромат, който се разпространява в цялата кухня.
Бях доста скептичен към мързеливите сарми, като към нещо недостатъчно добро, не на ниво идеал. Мислех си, че ще е по-добре, ако положа малко повече усилия, но ще се насладя на истински зелеви сърми. И само преди известно време наистина оцених това невероятно вкусно ястие. Приликата с обикновените зелеви сърми е само в списъка с продукти, но вкусът е съвсем различен.
Дори малко съжалявам, че такова прекрасно ястие се нарича Мързеливо пълнено зеле - някак си подценява значението и вкуса му на подсъзнателно ниво. От друга страна, няма по-добро име за това ястие. Готвенето на мързеливи зелеви сърми наистина е много по-лесно от обикновените. И сега дори не знам кое е по-вкусно. Но защо да сравняваме? Просто гответе и се насладете, мързеливите зелеви сърми наистина си заслужават, дори и да не надхвърлят усилията.
Съставки за приготвяне на мързеливи сърми
- Мляно месо - 450 грама;
- Лук - 2 бр.;
- Ориз - 1 чаша;
- Моркови - 1 бр.;
- Зеле - 400 грама;
- Заквасена сметана - 200 грама;
- Доматено пюре - 2 супени лъжици;
- Яйце - 2 бр.;
- галета;
- Сол;
- Млян черен пипер;
- Растително масло - за пържене.
Рецептамързеливи сърми
За готвене е подходящо всяко мляно месо, в този случай имам мляно свинско и говеждо месо. Сложете го в доста голяма купа.
Изплакнете обилно ориза, сложете го в малка тенджера и го напълнете с вода. За чаша ориз се нуждаете от 2 чаши вода.
Сложете на огъня, оставете да заври и варете на слаб огън 10 минути до почти готовност. След това водата трябва да се отцеди и оризът да се измие малко в сито със студена вода, като по този начин се охлажда до стайна температура.
Почистете и измийте лука.
Лукът трябва да бъде нарязан, можете да преминете през месомелачка или да го направите с блендер или ренде.
Морковите се обелват, измиват и настъргват на едро ренде.
Зелето трябва да се нарязва доста ситно, защото ще влезе в каймата и трябва да е удобно да се оформят зелеви рула. Не трябва да стърчи на дълги парчета.
След това трябва да посолите малко зелето и да го изстискате с ръце. След това го залейте с вряла вода и оставете за 5 минути. Така зелето ще стане по-меко. След това сложете зелето в гевгир и отцедете водата. Леко изцедете зелето, но без фанатизъм.
Сега добавете ориз, моркови, лук и зеле в голяма купа с кайма. Оставете буквално шепа зеле и няколко щипки моркови за поръсване върху тава за печене.
Разбийте яйцата в купа, подправете със сол и черен пипер на вкус. Омесете добре каймата с ръце, за да се смесят продуктите равномерно.
С мокри ръце оформете доста големи банички.
Оваляйте котлетите от двете страни в галета.
Сложете в добре загрят тиган с растително масло.
Пържете за двестрани на силен огън до златисто кафяво. Те не трябва да се варят отвътре, а само да придобият хрупкава коричка.
На дъното на малък лист за печене с високи страни изсипете зеле и моркови.
Наредете изпържените сарми една до друга. Отгоре поръсете останалите моркови.
В отделна купа смесете сметаната с доматеното пюре.
Ако заквасената сметана е твърде гъста, можете да добавите малко кефир или вода.
Залейте добре пълнените сарми със соса, така че да достигне половината от височината на сармичките и всички да са добре покрити с него.
Сложете в предварително загрята фурна и печете 40-45 минути при температура 180-200 градуса.
Такива зелеви рула, като обикновените, са чудесни за картофено пюре, гарнитури от ориз, зеленчуци или варени тестени изделия. Но все пак предпочитам картофено пюре.
Сервирайте зелевите рула горещи, залейте отгоре с вкусна заквасена сметана.