Рецепта за незабавно кисело зеле

Ако не сте имали време да ферментирате варел зеле за зимата, няма значение! Ще ви разкажем за различни начини за бързо приготвяне на кисело зеле. Първата рецепта за инстантно кисело зеле е експресен метод с оцет. След като приготвите зеле по тази рецепта, можете да го опитате утре. Ако искате инстантното кисело зеле да има вкус възможно най-много като класически, което обикновено отнема много време, тогава опитайте да го направите без оцет, но това ще отнеме два или три дни.

Инстантно кисело зеле с оцет

Ако утре има празник, тогава незабавното кисело зеле с оцет е просто идеално като закуска. Маринатата е много вкусна и много проста. Зелето се оказва сочно, хрупкаво, сладко. [ingredients title="Съставки:"]

глава зеле около 2,5 кг,
2 големи моркова
2 с.л. супени лъжици сол с малка горна част Марината:
чаша вода,
половин чаша растително масло,
половин чаша оцет
половин чаша захар
десет зърна черен пипер
четири листа лаврушка.

Готвене на кисело зеле по бърз начин

Нарязваме зелето, три моркова на едро ренде, смесваме със сол и разтриваме с ръце, така че сокът да изпъкне. За марината комбинирайте всички съставки в малка тенджера и ги оставете да заври. След това залейте зелето с гореща марината. Когато изстине, го набиваме добре, отгоре поставяме чинийка или малка чиния, която е по-малка в диаметър от тенджера или купа със зеле, отгоре слагаме товар - обикновено слагам половин литър буркан с вода. Всичко. Почистваме в хладилника След един ден можете да ядете. Рецепта за незабавно кисело зелестава невероятно вкусно! Хрупкав, сладко-кисел, с весел портокалов оттенък, с деликатен аромат на подправки. Можете да ядете просто така или да направите прости салати. В същото време не е необходимо да подправяте зелето с нищо - в него има достатъчно растително масло.

Рецепта за бързо приготвяне на кисело зеле без оцет

Подготовката ще отнеме 2-3 дни. Използва се много прост метод за ускоряване на процеса на ферментация.

1 средна глава зеле (може да се използва само зряло зеле, младото не е подходящо)
3 моркова Туршия:
800 мл вода
1 ст. лъжица каменна сол
1 ст. л. Сахара.

[directions title="Как бързо да си направим кисело зеле"]

Нарежете зелето на ситно.
Морковите също трябва да бъдат нарязани на ивици, а не настъргани.
След това просто смесете зелето с морковите и поставете в стъклен буркан възможно най-плътно.
За саламурата кипнете вода, разбъркайте солта и захарта в нея, докато се разтворят напълно и изсипете зелето.
За да не се спука бурканът, налейте вряла вода бавно или върху супена лъжица.
Запомнете основното: саламурата трябва напълно да покрива зелето. Ако имате повече зеле, направете втора порция саламура.
Буркан със зеле трябва да се постави в купа или дълбока чиния, така че саламурата да не изтече случайно на масата по време на процеса на ферментация.
Оставете зелето на стайна температура.
На следващия ден вече ще започне да ферментира, на повърхността ще се появят газови мехурчета. Този газ трябва да се „изстиска“ – от време на време да се намачква зелето с вилица.
Натиснете достатъчно силно и не лениво, докато мехурчетата спрат да излизат. Именно благодарение на това "въртене" процесът се ускоряваферментация. След около няколко дни образуването на газ ще спре. След това поставяме буркан с кисело зеле в хладилника и на следващия ден можете да го ядете.

Варианти за прости и здравословни салати с кисело зеле:

Такова зеле върви много добре с бял лук и ситно нарязани зеленчуци - не е толкова остро на вкус, колкото обикновено, и е доста достъпно. Харесвам и проста салата, когато към инстантното кисело зеле се добавя ситно нарязана ябълка. Много вкусен! Опитах това зеле с лук и боровинки - също ми хареса. От кисело зеле могат да се приготвят и други необичайни салати. Но не само!

Какво може да се сервира с такова кисело зеле

Често сервираме такова зеле като част от сложна гарнитура за колбаси на скара, пържено пиле. Съчетава се много добре с риба. Оказва се такъв донякъде неочакван вкус. Ще се хареса на тези, които обичат да поливат рибата с лимонов сок. И, разбира се, най-вкусно е киселото зеле с картофено пюре и кетчуп. И нищо повече.