Рецепта за паста у дома

Пастилата е продукт, който не е лесно да се опише с думи. Нещо средно между мармалад, дъвки и бонбони, това е напълно натурален продукт, обичан от мнозина, особено от децата.

Пастилата е нискокалорична, много здравословна и идеално запазва вкуса и аромата на плодовете, от които е приготвена, но, за съжаление, често остава незаслужено забравена, въпреки че рецептите за нейното приготвяне са много прости. Ето някои от тях.

Ябълкова паста без захар

Пастила сладко-кисел. Степента на сладост се регулира само от сортовете ябълки, от които се приготвя. От измитите ябълки изрежете сърцевината и ги нарежете на две до осем части в зависимост от големината. Поставете филийките в тенджера (за предпочитане дебелостенна неемайлирана), в която предварително налейте малко вода (до сантиметър).

Покрийте и гответе за 10-15 минути, докато омекнат. След това омекналите ябълки трябва да бъдат добре намачкани. Не трябва да се претрива през сито, достатъчно е само да се омеси. След това отвореният тиган се поставя на малък огън за изпаряване.

Пергаментът се разстила върху лист за печене или решетка, върху който се нарежда и внимателно изравнява сварената ябълкова маса, която се суши в отворена фурна при температура 100 ° C. Ако слоят се оказа дебел, трябва да го обърнете с другата страна, като не забравяте първо да охладите масата, в противен случай тя ще се разкъса.

Изсушеният блат се навива на руло и се съхранява в стъклени буркани. Правилно приготвените блатове са леко влажни на допир, но не цапат ръцете. Пастилата се реже меко и лесно. Сух блат се разбива. Ако вътре масата остане сурова и размазана, трябва да се изсуши допълнително.

Пастила белевская

Съставът на пастила Белевски:

Ябълки Антонов 1 кофа
Гранулирана захар 12 чаши
Белтъци 6 бр
Пудра захар

Измийте, обелете и нарежете ябълките на ситно. Поставят се в алуминиева тава и се редуцират във фурната на пюре. Охладете и претрийте през гевгир или сито. Разбийте белтъците със захарта и като ги добавите към пюрето, разбийте допълнително, докато масата изсветлее. За да смажете слоевете, няколко чаши картофено пюре трябва да се оставят настрана, а останалите да се подредят върху два листа за печене, покрити с пергамент, и да се изсушат във фурната при минимална топлина за няколко часа.

След като премахнете изсъхналите слоеве, обърнете ги и навлажнете хартията с вода. Смазваме подготвените слоеве със специално отделена маса и ги навиваме на рула. Рулцата с шев надолу отново се поставят върху лист за печене и се сушат във фурната. Готовите ролки трябва да се натрият с пудра захар, увити в пергамент. Съхранявайте пастилата на сухо и хладно място.

Пастила по словашки от круши

Моите круши и нарязани на филийки. Изсипете малко сода в тигана, сложете крушите там. Вари се до омекване, претрива се през цедка и отново се вари. След това, като добавите захар, гответе до гъстота. Горещото картофено пюре се подрежда на тънък слой върху лист за печене, покрит с пергамент. Изсушава се във фурна, охлажда се, навива се и се съхранява в затворени стъклени буркани.

Както можете да видите, рецептите за готвене са много сходни, така че можете да направите marshmallows по този начин от всякакви плодове. Много е вкусно и здравословно!