Рецепта за патладжан в азербайджански стил, приготвена за зимата - Патладжан за зимата от 1001 FOOD

азербайджански
Искам да споделя една рецепта, която моя добра приятелка ме посъветва. Това е патладжан на азербайджански. И си струва да се каже, че един приятел е живял в тази страна дълго време и затова знае рецептата от първа ръка. Лично на мен много ми хареса, всичко е много просто и бързо, освен това готвенето на патладжан по тази рецепта отнема много малко време. А вкусът е наистина невероятен. Толкова са вкусни, че не всички буркани стигат до зимата. Това ястие може да бъде отлично предястие и добавка към почти всяко основно ястие. За всеки празник винаги вадя още един буркан, което предизвиква радостно оживление сред семейството и приятелите ми, които вече са опитвали патладжани по тази рецепта.

И още един много важен момент е, че патладжаните по азербайджански се оказват много леки и нискокалорични, така че дори хора, които са на диета, могат безопасно да ги ядат. Определено няма да качат излишни килограми. И, разбира се, това ястие е много, много здравословно, има много различни витамини и минерали, от които всеки човек като цяло се нуждае. Те подобряват метаболизма и укрепват имунната система.

За да приготвите патладжани за зимата в азербайджански стил, ще ви трябва:

патладжан - 3 кг кориандър - 10-12 връзки (на вкус) чесън - 1-1,2 кг (на вкус) сол - на вкус оцет 4%

Как да готвя патладжан за зимата на азербайджански:

1. В голяма тенджера налейте вода и посолете на вкус, измийте патладжаните, отрежете им дръжките и ги хвърлете в тенджерата. 2. Патладжаните трябва да се варят няколко минути, щом се сварят и омекнат ги изваждаме от водата. 3. Почистваме чесъна и го нарязваме с нож, всяка скилидка е необходиманарежете частите на 8–9, трошачката не може да се използва, в противен случай нищо няма да работи. 4. Сега нарязваме патладжана няколко пъти надлъжно, а след това напречно, за да получим малки кубчета, добавяме ги към чесъна и разбъркваме всичко добре. 5. След като измиете и нарежете кориандъра и също добавете към чесъна и патладжана, разбъркайте. 6. След това набиваме получената зеленчукова смес в чисти буркани и заливаме бурканите с оцет. Оцетът трябва да напълни изцяло буркана. След това го затворете с пластмасов или дори хартиен капак и го оставете за 24 часа в хладилника. Ястието е напълно готово.