Рецепта за пиле с ябълки в кремообразен сос
СЪСТАВКИ пиле 2 кг лимон 1 бр. мащерка 1 ч.л. сол 1 с.л. пипер 1 ч.л масло 60 г ябълки 200 г зелени и 300 г червени мляко сметана 350 мл брашно 20 г лук 175 г дафинов лист 1 бр. Чесън 2 скилидки Захар 70g Вода 30ml ПРОЦЕС НА ГОТВЕНЕ За да приготвите това ястие ще ви трябват следните съставки: голямо пиле, зелени и червени ябълки, масло, сметана, захар, брашно, вода, лимон, чесън, лук, дафинов лист, стръкчета мащерка, сол и черен пипер. Пригответе марината за пилето. Кората от лимона се настъргва и се смесва с размекнатото масло (30 г), листенцата мащерка, сол и черен пипер. Разбъркайте. Натрийте пилето отвътре и отвън с тази смес и оставете да се маринова на хладно място за 30 минути. Нарежете ябълките на големи филийки. Отстранете зърната, които се виждат. Напълнете корема на пилето със зелени ябълки. Набодете корема с клечки за зъби, а бутчетата завържете с канап. Прехвърлете пилето в топлоустойчив съд, намазан с растително масло. Слага се в предварително загрята фурна на 190 градуса да се пече до готовност. Пригответе сметановия сос. Нарежете лука на половин пръстени, а скилидките чесън на листенца. Запържете лука и чесъна в растително масло до златисто кафяво. Накрая добавете дафинов лист и стръкчета мащерка. Разтворете брашното в част от крема, за да няма бучки, и след това изсипете останалата част. Разбъркайте. Изсипете сметаната в тавата при запържения лук. Добавете сол и черен пипер на вкус. Оставете да заври при непрекъснато бъркане. Сметановият сос е готов. Гответе карамелизирани ябълки. Смесете захарта, маслото (30 г) и водата в термоустойчива купа. Оставете да заври, за да се разтвори захарта. Споделетесироп от парчета червена ябълка. Гответе около 5 минути, като обърнете веднъж. Когато пилето е почти готово го извадете от фурната. Отцедете отделилата се мазнина, изсипете сметановия сос във формата и отгоре сложете карамелизираните ябълки. Върнете тавата с пилето обратно във фурната и гответе още 10 минути. Вкусното пиле с ябълки е готово! Добър апетит!