Рецепта за пилешки стомаси, задушени в заквасена сметана с картофи
Пилешките вентрикули или, както ги наричат още, пъповете са много популярни карантии. В тази колекция ще намерите интересни рецепти за приготвянето им с различни продукти като втори ястия.
Основната трудност при готвенето на пилешки воденички е да ги направите нежни и меки. Въпреки това, като имате под ръка добри рецепти, дори начинаещ готвач, който никога не е готвил от този продукт, може лесно да се справи с тази задача. И така, за обяд или вечеря днес - пилешки стомаси.
Първа рецепта: Бързи пилешки стомахчета
Ще ви трябват: 500 г пилешки стомаси, 2 глави лук, 3 с.л. растително масло, ½ ч.л сода, подправки на вкус, сол.
Как да приготвите пилешки стомаси по лесен начин. Изплакнете и подсушете пъповете, нарежете лука на ситно, сложете го в котел със загрято олио, запържете до покафеняване. Добавете стомасите към лука, запържете, докато се освободи сокът, добавете сода - сосът ще се пени, когато пяната се отдели, добавете подправки, сол и разбъркайте масата, покрийте казана с капак и оставете да къкри ястието на слаб огън, като разбърквате от време на време и наливате вряла вода, така че постоянно да покрива вентрикулите. Гответе ястието, докато вентрикулите омекнат.
За мнозина пилешките стомаси имат вкус на гъби, ако ги комбинирате с гъби, тогава тази характеристика на възприятие, ако има такава, ще се увеличи още повече и ще се окаже още по-вкусно.
Рецепта втора: Пилешки стомахчета, задушени с гъби и картофи
Ще ви трябват: 650 г пилешки стомаси, 400 г картофи, 300 г всякакви пресни гъби, 50 г заквасена сметана, 1 яйце, дафинов лист, сол, черен пипер.
Как се готвят пилешки стомаси с картофи и гъби. Гъбите се нарязват на едро, картофите се нарязват на 2 см кубчета. Изплакнете стомасите, отстранете жлъчните филми, изплакнете отново, нарежете, ако е голям, на 2-3 части, налейте вода,сложете дафина и варете 2 часа, докато омекне. Добавете гъбите към готовите стомаси, посолете, оставете да заври, намалете котлона и оставете да ври 15 минути, сложете картофите и гответе, докато омекнат. Смесете заквасената сметана с едно яйце, изсипете сместа в тенджера, разбъркайте, отстранете от котлона.
Пилешките вентрикули, приготвени в заквасена сметана, са много вкусни.
Рецепта трета: Пилешки вентри, задушени в заквасена сметана
Следващата рецепта е интересна с това, че стомасите се приготвят не само в заквасена сметана, но и в много оригинален сос от заквасена сметана.
Четвърта рецепта: Пилешки вентри в оригиналния сос от заквасена сметана
Ще ви трябват: 500 г пилешки стомаси, 150 г заквасена сметана, 2 кисели краставички, по 1 глава лук, моркови и скилидка чесън, 0,5 см пресен корен от джинджифил, 2 с.л. хрян, черен пипер, олио, сол.
Как да приготвим пилешки стомаси с необичаен сос от заквасена сметана. Сварете стомасите в подсолена вода за 40 минути, оставете да изстинат, нарежете на ситно. Обелете и нарежете морковите и лука на малки кубчета. Загрейте растително масло в тиган, сложете нарязан джинджифил и запържете заедно със счукан чесън, след това ги извадете от маслото, сложете стомаси, моркови и лук в него, запържете 10 минути, като разбърквате. Изсипете заквасена сметана във вентрикулите, добавете хрян и ситно нарязани краставици, разбъркайте, черен пипер и сол, оставете да къкри на умерен огън още 10 минути.
Със стомаси можете да готвите различни ястия, включително вид пилаф.
Рецепта пета: Пилаф с пилешки вентрикули
Необходими са ви: 300 г пилешки стомаси, 2 скилидки чесън, 1,5 чаши дългозърнест ориз, 1 домат, чушка, малък патладжан и лук, черен пипер, олио, сол.
Как да готвя пилаф с пилешки стомаси. Шкембите се сваряват обилно с вода, като бульонът се посоляваовкусяват се, изваждат се от бульона и се нарязват. Смелете чесъна и го запържете в олио, докато замирише, добавете настъргани моркови, нарязан лук, патладжан, сладък пипер, запържете 3 минути, сложете средно големи нарязани домати, стомахчета, черен пипер и сол, налейте бульона, останал от стомасите, добавете измития ориз, похлупете и гответе ястието 3 минути на силен огън, след това 7 минути на среден, след това на минимален до готовност на ориза. При необходимост се добавя бульон.
Последната рецепта в нашата селекция от втори ястия от пилешки стомаси е най-необичайната, според която ще готвим пъпове в бира.
Рецепта шеста: Пилешки воденички в бира
Ще ви трябват: 500 г пилешки стомаси, 2 глави лук, 1 чаша пилешки бульон и светла бира по 1 с.л. дижонска горчица, винен оцет, растително и масло, 1 ч.л. захар, брашно, черен пипер, сол.
Как се готвят пилешки стомаси в бира. Загрейте растителното масло в дълбок тиган, добавете маслото, разтопете и запържете лука, нарязан на полукръгчета, в смес от масла, добавете обелените и измити стомаси, нарежете ги на филийки, запържете 10 минути, черен пипер и сол, налейте бирата и част от бульона при непрекъснато бъркане, добавете захар, добавете оцет, покрийте и оставете да къкри ястието за половин час, като добавите бульон, ако е необходимо, и разбъркайте звънене. Когато вентрикулите станат меки, добавете малко брашно, разбъркайте, оставете да къкри 2 минути, добавете горчица и разбъркайте ястието.
Пилешките вентрикули са бюджетен продукт, от който въпреки това можете да приготвите много много вкусни ястия. Нека предложените рецепти ви помогнат с това, успех в готвенето!